Geschikte kruiden
In principe kunnen alle wilde kruiden worden ingevroren. Maar terwijl sommige soorten de vriestemperaturen goed overleven, verliezen andere een groot deel van hun smaak en hun oorspronkelijke consistentie.
lees ook
- Wilde kruiden verzamelen - zo ontdek je de kracht van de natuur
- Wilde kruiden in mei - de natuur overtreft zichzelf
- Vries de zoete aardappel in
Sommige wilde kruiden smaken bitterder wanneer ze ontdooid zijn dan wanneer ze vers zijn en kunnen een grote invloed hebben op de smaak van het voedsel als ze niet bescheiden worden gebruikt.
Overtollig snel invriezen
Geplukte wilde kruiden verwelken snel. Als het niet de bedoeling is dat ze snel worden voorbereid, moeten ze zo snel mogelijk worden voorbereid op een ander, permanent type opslag. Wanneer ze worden ingevroren, blijven hun waardevolle ingrediënten grotendeels behouden.
Tips
Wees voorzichtig als u voor het eerst op wilde kruiden gaat jagen. Zie wat wilde eetbare kruiden
giftig Verwarrend vergelijkbaar met exemplaren. Een identificatieboekje met veel illustraties kan daarbij helpen.
Schoon
Wilde kruiden die we gebruiken voor onze kookkunsten verzamelen, moet zo ver mogelijk uit de buurt van drukke wegen of hondenpaden groeien. Deze exemplaren kunnen echter ook niet als volledig zuiver worden beschouwd. Was de wilde kruiden grondig met water. In een slacentrifuge of in een absorberende doek kun je daarna eventueel vastzittend water verwijderen.
verpletteren
Wilde kruiden hoeven niet in de vriezer te worden gehakt. Dit kan echter van pas komen als ze later toch worden versnipperd. Bijvoorbeeld voor het maken van groene smoothies. Sommige wilde kruiden zijn ook gemakkelijker te versnipperen en in te pakken voor de vriezer. Je kunt zelfs de wilde kruiden pureren.
Verschillende soorten kruiden kunnen worden gemengd en ingevroren als hun latere gebruik dit niet tegenspreekt.
Inpakken
Grote, volumineuze wilde kruiden kunnen in huishoudfolie worden gewikkeld. Anders is elk denkbaar vat dat tegen de kou kan, ook geschikt voor dit type kruid.
- bevriezen zak
- Diepvriezers
- Bril met schroefdoppen
Label
Labelen is een karwei, maar wel een belangrijke. Ingevroren zijn de groene wilde kruiden niet altijd gemakkelijk van elkaar te onderscheiden. De dadel zorgt er ook voor dat kruiden niet lang in de vriezer blijven en in plaats daarvan bevroren porties er later uit worden gehaald.
Wilde kruiden ter grootte van een ijsblokje
Wilde kruiden worden vaak in kleinere hoeveelheden aan groene smoothies toegevoegd. Ze zijn gemakkelijker te portioneren en te verwijderen als ze eerst worden ingevroren in een ijsblokjesbak met een beetje water.
duurzaamheid
Bevroren wilde kruiden zijn maximaal 12 maanden houdbaar.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
