Wilde knoflook als wilde variant van knoflook voor in de keuken
De daslook (Allium ursinum) behoort tot de onderfamilie Allioideae binnen de amaryllisfamilie. De bestanden die voorkomen in verschillende gebieden van Centraal-Europa tussen Zuid-Scandinavië en de Alpen behoren tot: in principe tot dezelfde plantensoort, maar soms regionaal ook met de volgende namen: toegewezen:
- Wilde knoflook
- Bosknoflook
- raadsel
- Heksenui
- Knoflook spinazie
lees ook
- Daslook voor de keuken: oogsttijd en interessante weetjes
- Waar groeit wilde knoflook?
- Kweek zelf daslook in de tuin
In tegenstelling tot veel andere preisoorten verdraagt daslook niet alleen vochtige grond, maar heeft hij ook een humusrijke en constant licht vochtige grond nodig om op één plek goed te staan vermenigvuldigen in staat zijn om te. Omdat de bladeren van de daslook in de zomer steeds intenser smaken en in de herfst volledig afsterven wanneer de plant in de grond wordt teruggetrokken, wordt de plant meestal pas seizoensgebonden in het voorjaar voor de Verse consumptie of gebruikt voor kruiden in de keuken.
Het onderscheid tussen daslook en giftige plantensoorten
De daslook zelf is niet eens rauw te consumeren giftighet wordt echter soms verward met tragische gevolgen door onervaren verzamelaars met giftige plantensoorten in vergelijkbare boslocaties of midden in een wilde knoflookstand. De volgende typen kunnen een risico vormen:
- Lelietje van dalen
- Herfstkrokus
- Aaron personeel gespot
- Weisswurz-soorten
Afgezien van de iets andere bladvormen kan het onderscheid alleen gemaakt worden met een geurtest. Wrijf hiervoor een blaadje tussen je vingers om de intense knoflookachtige geur van daslook te ruiken. U moet uw handen wassen met water dat u heeft meegebracht tussen tests met verschillende bladeren om bij het volgende monster geen risico te lopen op een vermeende knoflookgeur.
Verschillende manieren om daslook te verwerken
Je kunt daslook niet alleen als wilde variant van knoflook gebruiken om gerechten op smaak te brengen. Vooral net voordat de karakteristieke bloeien Wilde knoflook bloemen Zeker de moeite waard om in het bos te wandelen om uit de knoppen Door de Invoeging een kappertje-achtig gerecht te bereiden.
tips & trucs
De wilde knoflookplanten die in de handel in pot worden verkocht, behoren meestal tot dezelfde soort plant die in het bos te vinden is. Wel met de daslookplanten uit de kas bij Ruwe consumptie een lager risico op besmetting met de ziekteverwekkers van de vossen lintworm.