Mediterrane rozemarijn
Rozemarijn, in het Duits ook wel "wierook" genoemd vanwege zijn intense geur, komt oorspronkelijk uit de droge maquis van Zuid-Europa. De tot twee meter hoge struik groeit voornamelijk op het Iberisch schiereiland, maar komt ook in het wild voor in Griekenland, Italië en Kroatië. In Duitsland groeit de plant meestal niet zo overvloedig als in zijn thuislanden - waar hij wel doet wordt ook gebruikt voor het planten van heggen - maar alleen tussen 80 en 100 Inches hoog. Net als in de mediterrane landen van herkomst heeft rozemarijn hier ook een nodig zonnige en warme locatie, waarbij hij slechts in beperkte mate zeer winterhard is. Daarom wordt men vooral aanbevolen in de koelere streken van Duitsland Teelt in de pot.
lees ook
- Rozemarijn - De juiste verzorging voor de mediterrane kruidenstruik
- Rozemarijn houdt van arme grond
- Schenk de rozemarijn maar een klein beetje erbij
Rozemarijn is al sinds de oudheid bekend
Het is niet duidelijk waar de naam "rozemarijn" vandaan komt. Sommige deskundigen gaan ervan uit dat de naam is afgeleid van de Latijnse woorden "ros" voor "dauw" en "marinus" (voor: "behorend tot de zee"); Rozemarijn betekent in het Duits zoiets als "dauw van de zee". Andere taalkundigen schrijven de plantnaam daarentegen toe aan het Griekse "rhops myrinos", wat op zijn beurt "geurige struik" betekent. Wat wel zeker is, is dat het kruid al duizenden jaren in de keuken en als geneeskrachtig kruid wordt gebruikt. De Duitse naam "Brautkraut" is een overblijfsel uit de Griekse oudheid, toen rozemarijn nog werd gewijd aan de godin van de liefde Aphrodite. In Duitsland vond de plant in de late middeleeuwen eindelijk zijn weg naar de kloostertuinen, nadat hij door rondtrekkende benedictijnse monniken uit Italië over de Alpen was gebracht. Paracelsus, een bekende arts uit de vroegmoderne tijd, adviseerde het medicinaal gebruik van rozemarijn, vooral voor jicht en reuma.
tips & trucs
Een recept voor een bijzonder lekkere spread: jam gemaakt van pruimen, mirabellen of witte druiven smaakt heel intens, gekruid met een beetje (!) gemalen rozemarijn. Dit mengsel smaakt niet alleen lekker op brood, maar ook bij wild.
IJA
