Zo maak je ze lang mee

Invriezen verlengt de bewaartijd

Rode biet is in de koelkast zonder problemen twee tot vier weken houdbaar. Daarna is deze vorm van koeling niet meer voldoende. Als je het binnen deze tijd niet volledig kunt opgebruiken of als je een bepaalde voorraad wilt opbouwen, moet je overstappen op de vriezer.

Alleen gekookt invriezen

Gewoon in een diepvrieszakje doen en in de kist doen, dat kan helaas niet met deze groenten. Het moet van tevoren worden gekookt. Het kost wat tijd, maar het is nog steeds de moeite waard. Wie van de smaak van deze knol houdt en de gezonde ingrediënten weet te waarderen, zal ook niet teleurgesteld zijn in de ontdooide versie.

Wat heb je allemaal nodig?

Naast een paar verse knollen heb je ook wat keukengerei nodig om het voorbereiden en invriezen te vergemakkelijken:

• een groenteborstel
• een voldoende grote pan met deksel
• een keukenmes
• Plastic blikjes of diepvrieszakjes

Zo breng je de rode biet aan de kook

Met de groenteborstel worden de knollen in het begin voorzichtig van aanhangend vuil ontdaan. En zo gaat het verder:

1. Doe de bietjes in een pan en bedek ze voor de helft met koud water.
2. Breng eerst op de hoogste stand aan de kook. Kook vervolgens op een lagere stand ongeveer 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de knol.
3. Verwijder de schil van de afgekoelde knollen.
4. Snijd de rode biet in hapklare stukjes, in schijfjes of blokjes.

Houdbaarheid en ontdooien

Grote hoeveelheden kunt u het beste over meerdere blikken verdelen of Vrieszakjes verdeeld, omdat ze zo beter in de vriezer kunnen.

Zodat de rode biet een lange houdbaarheid heeft van ca. acht maanden, moeten alle containers dienovereenkomstig worden geëtiketteerd. De rode biet hoeft maar een klein beetje te ontdooien voor gebruik.