Na de aankoop
Spinazie bewaren niet langer dan twee dagen. Zorg ervoor dat je de plastic verpakking verwijdert, want daarin begint de spinazie snel te rotten. Wikkel de bladeren in plaats daarvan in een licht vochtige theedoek en leg ze losjes in het groentevak van de koelkast.
lees ook
- Zo werkt het: spinazie kweken met succes
- Spruitjes wassen en schoonmaken: zo werkt het
- Spinaziesap - de groene vitaminebom
Was de spinazie
Omdat aarde en vuil aan de bladeren kunnen kleven, moeten ze voor de bereiding grondig worden gewassen:
- Giet eerst koud water in de gootsteen.
- Pluk de spinazieblaadjes van de steeltjes en voeg toe.
- Sorteer lelijke bladeren.
- Beweeg voorzichtig met beide handen in het water.
- Haal eruit en doe in een vergiet.
- Giet vers water in de gootsteen en herhaal het proces totdat het water helemaal schoon blijft.
Als de groenten moeten worden gekookt, hoeft de spinazie niet te worden gecentrifugeerd. Doe deze direct in de pan en voeg geen vloeistof meer toe.
Jonge, malse spinazie smaakt heerlijk in salades. Om ervoor te zorgen dat de dressing goed blijft plakken, doe je de schoongemaakte blaadjes in een slacentrifuge en droog je ze goed af.
Hoe spinazie op de juiste manier te koken?
Om zoveel mogelijk voedingsstoffen binnen te krijgen, moet spinazie maar heel kort worden gestoomd. Doe de druipnatte blaadjes in porties in een pannetje en laat ze gewoon inzakken.
Kruid de groenten vervolgens met een glazige ui, zout, peper en een beetje nootmuskaat. U kunt de Spinazie ook gebeuren en verfijn met een beetje room.
De aromatische bladeren gaan heel goed samen, heerlijk in soepen, gratins, stoofschotels of pizza.
Tips
Opgewarmde spinazie is niet schadelijk voor gezonde volwassenen. Wel is het belangrijk om de bereide groenten direct na afkoeling in de koelkast te zetten. Voordat je dit doet, moet je het kokende water weggooien omdat het veel schadelijk oxaalzuur bevat.
