Selderij oogsten
Het oogstseizoen begint in juni voor Selderij. Omdat het vers het lekkerst is, wordt het naar behoefte geoogst. Hier snij je gewoon de stelen af en laat je de plant in het bed staan. Dit bevordert de hergroei van de stengels bleekselderij.
lees ook
- Het seizoen voor selderij is van juni tot december
- Wiener Riesen, Tango of Prinz - welke bleekselderij wil je?
- Altijd vers op tafel: bleekselderij bewaren
Selderij is gevoelig voor vorst. Vriestemperaturen maken de sticks glazig en oneetbaar. Aangezien de eerste nachtvorst meestal vanaf oktober optreedt, moet de bleekselderij tegen die tijd geoogst zijn.
Heb je je bleekselderij in de emmer gekweekt, dan zet je hem vanaf oktober in huis. Je kunt hem stukje bij beetje oogsten bij temperaturen tussen de 10 en 20 graden Celsius.
Knolselder oogsten
Iedereen die geïnteresseerd is in het kweken van de knolselderij heeft besloten, begint de oogst eind augustus. Als je je knollen wilt laten groeien, kun je de bleekselderij langer in bed laten. De oogst is nog mogelijk tot december. Lichte vorst tot ca. -3 graden Celsius let niet op de knolselderij.
Na de oogst
- Scheid de bleekselderij van de knol
- kan worden gebruikt als soepgroenten
- Aparte wortels
Bewaren en invriezen
Als de knolselderij op een koele en droge plaats wordt bewaard, is hij enkele maanden houdbaar. Een beproefde methode is om het op te slaan in droog zand.
Als de knolselderij moet worden ingevroren, wordt deze gewassen en geschild. In kleine blokjes gesneden, geblancheerd en vervolgens ingevroren.
Selderij kan het beste direct na de oogst worden geconsumeerd. Het is ook geschikt om in te vriezen als het gewassen, gesneden en geblancheerd is.
tips & trucs
Om de knolselderij enkele maanden houdbaar te maken, mag de grond in geen geval worden afgewassen. Restanten van de aarde kunnen het beste droog op de knol worden gelaten.
