Zo worden ze echt schoon

Voor het schoonmaken: Controleer de champignons op versheid

Eigenlijk zou je gewoon moeten verse champignons niet alleen om esthetische of smaakredenen. U herkent verse exemplaren aan de gesloten resp. slechts licht geopende lamellen aan de onderkant van de hoed - hoe verder ze al zijn geopend, hoe meer tijd er is verstreken sinds de oogst. Oude paddenstoelen hebben ook de neiging snel te zijn ga beschimmeld. Als dit het geval is en je ziet fijne, witte schimmeldraden op de paddenstoelen, eet ze dan niet meer. In plaats daarvan moeten ze met het huisvuil worden weggegooid om schimmelvergiftiging te voorkomen. Aan de andere kant zijn enkele lichtbruin verkleurde kneuzingen op de champignonhoed ongevaarlijk: Champignons zijn erg gevoelig voor druk. Snijd deze plekken eenvoudig weg met een scherp schilmesje.

Wanneer moet je champignons schillen?

Vooral oudere mensen hebben geleerd dat paddenstoelen worden geschild. Misschien heeft je moeder of grootmoeder het tere vel van de hoed van de paddenstoelen getrokken. Natuurlijk is deze methode perfect om de paddenstoelen snel schoon te maken - maar tegelijkertijd verwijder je waardevolle vitamines die in de paddenstoelenhuid zitten. Schil of schil daarom alleen paddenstoelen. huid als deze echt erg vuil is en niet op een andere manier kan worden schoongemaakt.

Was de champignons niet

Als de paddenstoelen bedekt zijn met aarde, is men snel geneigd om ze goed af te sluiten in helder water Wassen. Dit is echter geen goed idee, omdat paddenstoelen het waswater als een spons opnemen. Hoewel dit water tijdens het frituren weer verloren gaat, behouden de champignons een sponsachtige, rubberachtige consistentie. Ze verliezen ook veel van hun aroma. Hetzelfde geldt voor paddenstoelen die rauw zijn in salades etc. moet worden geconsumeerd. Je kunt de paddenstoelen alleen afzonderlijk onder stromend, helder water schoonmaken als ze erg vuil zijn. Maar wrijf ze daarna goed droog met een droge theedoek.

Paddestoelen op de juiste manier schoonmaken - Zo doe je het

Als je champignons niet mag wassen of schillen, hoe moet je dan anders aan aarde of Ondergrond verwijderen zonder resten achter te laten? Hiervoor is een beproefde methode, waarvoor je een dikke, zachte borstel en keukenpapier nodig hebt.

Maak de paddenstoelen goed schoon met een borstel

Verwijder eerst grove vervuiling voorzichtig met de zachte borstel, vooraf gereinigd en gedroogd in schoon water. Gebruik het als een handborstel - "veeg" eenvoudig alle vastzittende aarde en ander vuil weg. Je kunt normale ronde borstels gebruiken, maar er zijn ook echte paddenstoelen- of paddenstoelenborstels op de markt. Champignonborstels kopen.

Voer een fijne reiniging uit met een theedoek

Zodra het grove vuil is verwijderd, neem je een schone papieren handdoek en wrijf je elke afzonderlijke paddenstoel voorzichtig grondig schoon. Pas op dat u de paddenstoelen niet te stevig vastpakt - zoals alle paddenstoelen, als u te hard drukt, krijgen ze snel bruinachtige, lelijke vlekken.

Snij drukpunten weg met een mes

Eindelijk snee Verwijder de bestaande drukpunten en het aangedroogde uiteinde van de steel en verwerk de champignons vervolgens naar wens. Een scherp schilmesje is hiervoor het beste.