Klassiek en betrouwbaar - aardbeien inmaken met suiker
Generaties lang heeft suiker zich bewezen als het perfecte conserveermiddel zonder de chemische club te verslaan. Hier hebben microben maandenlang geen kans om zich in de aardbeien te nestelen. Het centrale uitgangspunt voor succes is het gebruik van fruit van de beste kwaliteit, gewassen en schoongemaakt. We hebben de meest populaire methoden voor je op een rijtje gezet:
- Kwart 500 gram aardbeien en doe in een pan
- Strooi er 400 gram suiker over
- Meng goed met een lepel en plaats op het fornuis
- breng op middelhoog vuur 1 minuut aan de kook
- Doe het mengsel in een gesteriliseerde pot met een schroefdop
- Sluit het glas, draai het 2 minuten ondersteboven en draai het om
lees ook
- Aardbeien perfect bewaren - van het bed rechtstreeks in het glas
- Aardbeien bewaren zonder kwaliteitsverlies - daar gaat het om
- Zijn aardbeien noten of fruit?
Je kunt ook de helft van de aardbeien pureren en de rest in kleine plakjes snijden. Bestrooid met poedersuiker en het sap van een limoen, meng alles door elkaar. Gevuld in een pot met schroefdeksel, bewaar de compote gedurende 60 minuten op 80-100 graden in een waterbad. Verpakt in krantenpapier kan het glas niet breken.
Heerlijke aardbeiensmaak bewaard in azijn
Een spannende manier om het te bewaren is wanneer zoete aardbeien zure azijn ontmoeten. Doe 300 gram geblazen en ontstoken aardbeien samen met 500 milliliter witte wijnazijn in een glazen bakje. Deze wordt goed gesloten, 6 weken op een lichte plaats geplaatst en eenmaal per dag geschud. Ten slotte worden de aardbeien gepureerd en wordt de aardbeienazijn door een kaasdoek gezeefd.
Hoe alcohol het genot van aardbeien behoudt
Op hetzelfde niveau als suiker is high-proof alcohol al sinds mensenheugenis een van de beste conserveermiddelen. Aardbeien zijn hier een van de meest populaire ingrediënten omdat ze vers van de tuin zo snel voorbij. Dit is hoe het werkt:
- Pureer 1 kilo aardbeien in een bakje
- Voeg 350 milliliter water, 300 milliliter citroensap en 200 gram suiker toe
- Breng het mengsel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen
- trek de pan van het bord om er 850 milliliter 40 procent alcohol door te roeren
- gezeefd door een fijne zeef, vul de nog hete vloeistof in een gesteriliseerde fles
tips & trucs
Een snelle bewaring is mogelijk met behulp van de magnetron. Je mengt 500 gram aardbeien met 400 gram suiker en voegt 1 vanillestokje toe. Dek af en plaats in de magnetron op 750 watt. Roer de volgende 14 minuten elke 3 minuten om en de natuurlijk bewaarde aardbeienjam is klaar.