Boerenkool is ook bekend als bruine kool of boerenkool en wordt nu vooral geteeld in Centraal- en West-Europa, Afrika en Noord-Amerika. Oorspronkelijk komt hij waarschijnlijk van de Atlantische en Mediterrane kusten en is, zoals alle koolsoorten, een afstammeling van wilde kool.
lees ook
- Wanneer is de oogsttijd van boerenkool?
- Is boerenkool meerjarig?
- Boerenkool oogsten na de vorst?
De boerenkool in het profiel
- Botanische naam: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Triviale namen: bruine kool, boerenkool, pluimkool (Zwitserland), hoge kool, winterkool, stengelkool, Lippian palm, Oldenburg, Friese palm
- Familie: kruisbloemige planten
- zaaien: Vroeg in mei
- Plantmaand: Einde van mei
- Bloemen: kleine, gele bloemen, bloeit in het tweede jaar
- Oogst: afhankelijk van het soort boerenkool van oktober tot februari
- Verwerking: geblancheerd, gekookt, gebakken, rauw, in smoothies, als diervoeder
De belangrijkste soorten op een rij
In de winkels vind je verschillende soorten boerenkool, die verschillen in bladvorm en bladkleur, maar ook in vorstbestendigheid en hoogte. Meest
Boerenkoolvariëteiten zal zijn na de eerste nachtvorst geoogst, want dan zitten er minder bittere stoffen en meer suiker in de bladeren. Een uitzondering is het Italiaanse ras Nero di Toscana, dat ook voor de vorst kan worden geoogst. Het is ook ideaal om in potten te kweken.| Achternaam | bladeren | Hoogte | Vorsthardheid | oogst | Diversen |
|---|---|---|---|---|---|
| Vorst ara | weelderig groen, breed | tot 70cm | winterhard | vanaf oktober | |
| Halfhoge groene krul | donkergroen, medium sterk | 80 tot 90cm | midden- | Oktober tot februari | |
| Cadet | donkergroen, decoratief blad | 60 tot 80cm | zeer winterhard (tot -22 °C) | Oktober tot februari, na vorst | |
| leeuwerik tong | smal, fijn gekruld, iets hangend blad | halve hoogte | We zullen | Oktober tot januari | |
| Nero di Toscana | Blauwgroen, donker blad | halve hoogte | laag, maar hittebestendig | tot december, geen vorst nodig | palmachtige groei, zeer geschikt voor teelt in potten |
| Rode boerenkool Redbor | donkerpaars blad, fijn gekruld | ca. 80cm hoog | goede vorstbestendigheid | van september tot | verliest rode kleur bij het koken |
| westerlingen winter | fijn gekruld | halve hoogte | winterhard | December tot februari, na vorst | |
| Winnetou | grof gekruld, donkergroen | tot 80cm | winterhard | Oktober tot februari | Nateelt van erwten, salades of koolrabi |
| Winterborst | donkergroen blad, sterk gekruld | halve hoogte | tot -15 ° C | November tot april, na vorst |