Selderij is niet alleen een populaire soepgroente. Hij is ook gezond. Nog gezonder is het om zelf de groenten te verbouwen. Hoe u dit doet, leest u hier.
Kenmerken
- Herkomst: Europa, Amerika, Azië en Afrika
- Plantenfamilie: schermbloemen
- Groentetype: stengelgroenten, knolgroenten
- Varianten: knolselderij, knolselderij, gekruide bleekselderij
- Gewoonte: kruidachtige plant
- Voedingsbehoeften: zware consumenten
- Bloem: bloemschermen
- Voortplanting: zaden
- Gebruik: soep- of sauskruiden, groenten
- Bijzonderheden: de aromatische geur is typisch, bleekselderij kan ernstige allergieën veroorzaken
varianten
knolselderij(Apium graveolens var. rapaceum)
Deze bleekselderij heeft een verdikte knol die wel een kilo kan wegen. Het wordt voornamelijk gebruikt als soepgroente. Daarnaast kunnen schijfjes knol worden gebakken als bleekselderijschnitzel.
Selderij(Apium graveolens var. dulce)
De bladstengels worden gebruikt voor knolselderij. Als ze lang genoeg zijn, kunnen ze afzonderlijk of in groepen worden gebruikt, vers of gekookt.
Selderij(Apium graveolens var. secalium)
De gekruide bleekselderij (ook snij- of bladselderij) wordt uitsluitend als specerij gebruikt. Samen met zout bijvoorbeeld als selderijzout. Hiervoor worden alleen de bladeren gebruikt.
Plaats
Alle bleekselderijsoorten houden van een warme, zonnige, enigszins beschutte standplaats. De locatie moet luchtig maar niet winderig zijn. Hoe sneller de planten kunnen drogen na regen, hoe minder ze te kampen hebben met schimmelziektes.
vloer
Omdat het zware consumenten zijn, kunnen ze beter op zware dan op lichte gronden worden gekweekt. Mooi zo
zijn humus, leemachtige gronden die worden verbeterd met compost. In zandgronden blijven de stengels of knollen kleiner, dus zandgrond moet worden aangemoedigd om humus te vormen met meer compost.Zaaien / planten
- Tijd: midden tot eind maart
- Zaaien: liefst onder glas
- Zaai de bleekselderij direct
- slechts dun bedekken met aarde (lichte kiemen)
- Planten: alleen half tot eind mei
- Benodigde ruimte: minimaal 40x40 cm
- Bij het planten de knolselderijbollen niet afdekken met aarde
Opmerking: Als het te koud is om uit te planten, heeft de bleekselderij de neiging om te bloeien.
zorg
Regelmatig hakselen en mulchen tussen de bleekselderij, dit voorkomt onkruid en vermindert verdamping. Het zijn echter ondiepe wortels, dus wees voorzichtig bij het hakken.
Speciaal kenmerk van selderij
Voor stengels bleekselderij moeten de stengels bleekselderij worden gebleekt door de grond rond de plant te stapelen. Een andere variant is om de stelen aan elkaar te knopen en te bedekken met dik, donker papier of karton. Door te bleken wordt de smaak milder. Het kweken van zelfblekende rassen scheelt extra werk.
Water geven & bemesten
Selderij heeft veel water nodig om grote bollen en vlezige stelen te vormen. Het moet regelmatig grondig worden bewaterd. Bij uitdroging wordt extra water gegeven.
Vooral knolselderij één of twee keer bemesten. Gebruik hiervoor compost of ander organisch materiaal. Hoornmeel of hoornkrullen zijn zeer geschikt. Mulchen draagt ook bij aan doorgaande bemesting.
Oogst & opslag
knolselderij
De oogst begint in oktober zodra de buitenste bladeren geel worden. Haal de knollen uit de grond, gebruik ze direct of bewaar ze. Om dit te doen, snijdt u de buitenste bladeren en de
Wrijf de knol in vochtig zand op een koele plaats. Knolselderij verdraagt lichte vorst.Knolselderij
De oogst vindt plaats van rond juli tot de eerste nachtvorst, waarna de stengels niet meer eetbaar zijn. De plant zal nieuwe stengels vormen als de buitenste worden verwijderd. Bleke bleekselderij wordt in zijn geheel geoogst door de plant direct boven de grond af te snijden. Selderij kan rauw worden gegeten. Het is ook geschikt voor koken en stoven. In een vochtige theedoek zijn de sticks enkele dagen vers te houden. Ze moeten in de koelkast worden bewaard.
Selderij
Het kruid is zeer veelzijdig. Het wordt geoogst zodra het blad groot genoeg is. Ze kunnen rauw, gedroogd of gekookt worden gebruikt. Ze zijn ook geschikt voor langere opslag.
Opmerking: Knolselderij en gekruide bleekselderij zijn ook geschikt om in te vriezen.
soorten
Knolselderij:
- 'Monarch' (grote, goed bewaarbare knol)
- 'Ibis' (wit vlees, kogelvrij)
- 'Prinz' (onderhoudsvriendelijk, robuust)
Selderij:
- 'Darklet' (vroeg zaaien, in februari, oogst vanaf juli)
- 'Tall Utah' (zeer productief, milde smaak)
- 'Spartacus' (vooral lange stelen)
- 'Golden Spartan' (geelgroen, snelgroeiend)
- 'Pascal' (zelfblekend)
Ziekten
Bladvlekkenziekte
Deze ziekte wordt veroorzaakt door schimmels en is te herkennen aan gelige vlekken op de bladeren. Het wordt behandeld met geschikte pesticiden. Dit kun je beter voorkomen door de planten zo droog mogelijk te houden en een luchtige standplaats te krijgen.
selderij schurft
Op de selderijbollen ontstaan gebarsten plekken waardoor rotschimmels het magazijn kunnen binnendringen. De bleekselderij is daardoor minder duurzaam. Als de ziekte eenmaal is uitgebroken, is deze niet meer te bestrijden. Plant daarom jonge planten pas als de grond voldoende is opgewarmd. Let daarnaast op de vruchtwisseling en neem een plantpauze van meerdere jaren.
Ongedierte
bladluizen
Bladluizen nestelen zich graag in de nauwe ruimtes tussen de stengels bleekselderij om plantensappen op te zuigen. Zolang er maar een paar dieren zijn, zorgen nuttige insecten voor het ongedierte. Een milde zeepoplossing, die wordt gebruikt om de planten af te spoelen, helpt bij veel luizen.
slakken
Slakken zijn vooral een probleem voor jonge planten. Deze worden beschermd door zogenaamde slakkenkragen voor individuele planten of het bed wordt omzoomd met een slakkenhek.
Selderij vlieg
Net als de wortel- of uienvlieg wordt ook dit insect aangetrokken door de geur van de planten en legt het zijn eitjes op de stengels. De larven eten passages in het binnenste van de plant en maken ze gedeeltelijk oneetbaar. Bovendien kunnen de knollen aanzienlijk kleiner of kreupel blijven. Het meest effectief tegen allerlei soorten groentevliegen zijn dichte gewasbeschermingsnetten die over het gewas worden verspreid. Ze moeten goed contact met de grond hebben zodat er geen vliegen in kunnen komen.
Nematoden
De kleine rondwormen, onzichtbaar voor het blote oog, zijn een bodemprobleem. Ze kunnen veel soorten groenten aanvallen en hun groei beschadigen. Het bestrijden van spoelwormen is buitengewoon moeilijk. Aan de ene kant moeten alle geïnfecteerde planten worden weggegooid en aan de andere kant helpt het in hardnekkige gevallen laat het gebied gewoon lang braak liggen, wat betekent dat er geen onkruid mag worden gewied groeien. De nematoden worden maandenlang uitgehongerd.
Opmerking: Het kweken van bepaalde planten zoals goudsbloemen heeft een bodemverbeterend effect en kan aaltjes terugdringen.
Voles
Ook in de moestuin richten woelmuizen veel schade aan. Ze eten graag knolgroenten, waaronder knolselderij. Het is heel moeilijk om te voorkomen dat ze dit doen. Een mogelijkheid is om de bedden volledig te coaten met diep ingegraven gaas. Echografie-apparaten beloven een remedie, maar ze werken niet erg goed. Verstopplaatsen voor grotere nuttige insecten zoals wezels zijn nuttiger. Roofvogels voor roofvogels kunnen ook helpen. Er zijn speciale vallen voor de doorgangen van de woelmuizen.
Gemengde cultuur
Gemengde groentegewassen ondersteunen elkaar, ze verdrijven bijvoorbeeld bepaalde plagen met hun geuren. Selderij is geschikt voor een gemengde teelt met koolsoorten, vruchtgroenten en prei. Selderij past goed bij knoflook in het kruidenbed. Peterselie, aardappelen of maïs zijn minder geschikt.
Opmerking: Aangezien selderij een schermbloemige plant is, mag geen van de varianten van de plant worden gekweekt na andere schermbloemige planten. Deze omvatten wortelen en venkel.
Sperma extractie
Selderijzaden zijn natuurlijk overal te koop. Het bezitten van zaadproductie heeft echter voordelen. Alleen niet-zaadvariëteiten zijn hiervoor geschikt, dus geen hybride rassen. Selderij zal bloeien als het te koud wordt geplant. Voor zaadproductie betekent dit dat sommige planten al begin mei of eind april worden geplant. De bloemschermen rijpen aan de plant, maar worden afgesneden voordat de zaden eruit vallen. Op een droge plaats rijpen de zaden een tijdje. Als ze helemaal droog zijn, kunnen ze uit de kegels worden geschud. De zaden worden in een goed gesloten container bewaard tot in ieder geval tot de volgende zaai.
