Verminder de krenten
Alles kan worden ingekookt Bessenrassen. Houd er rekening mee dat de witte vruchten een vrij mild aroma hebben, terwijl de rode bessen zoeter en slechts licht zuur smaken.
lees ook
- Krenten zijn niet lang houdbaar
- Krenten oogsten - zo pluk je de heerlijke bessen
- Behoud krentensap door het in te koken
Zwarte bessen zijn erg scherp en vormen de basis voor alle recepten met cassis. Cassis is de Franse naam voor zwarte bessen.
Zo kunnen krenten worden verwerkt:
- Rode, witte en zwarte bessengelei
- Krentencompote van alle soorten bessen
- Zwarte bessen met cassislikeur
- Toevoeging aan de rumpot
Pluk de vruchten
Reinheid heeft de hoogste prioriteit voor het inblikken van krenten. Dit geldt voor het kookgerei, de glazen en de bessen.
Gebruik alleen verse krenten. Selecteer de bessen zorgvuldig en verwijder gekreukte, rotte of zelfs beschimmelde vruchten.
Was de bessen voordat u ze uit de pluimen haalt.
Kook heerlijke krentengelei in
Voor gelei worden de vruchten die zijn schoongemaakt en losgemaakt van de pluimen gekookt en vervolgens door een doek geperst. Hierdoor kan het sap weglopen. Als je de pluimen niet verwijdert, wordt de gelei bitter.
Het sap wordt gemengd in een verhouding van 750 ml sap met 500 gram conserveersuiker, gekookt en al kokend in goed gespoelde glazen met metalen schroefdoppen gegoten.
De potten worden gesloten en ondersteboven op een doek geplaatst zodat de massa kan afkoelen. Ze vertrekken voor een jaar winkel.
Bewaar de krenten
Voor compote worden de geselecteerde krenten in weckpotten gevuld en met suikerwater overgoten.
Sluit de glazen potten af en verwarm ze volgens de instructies van de fabrikant van het inmaakapparaat of de oven ongeveer een half uur op 150 tot 160 graden.
De krenten worden heel zacht als ze worden ingeblikt en zijn erg lekker als compote als dessert of opgewarmd op ijs.
tips & trucs
Het woord "conserveren" werd al door grootmoeders gebruikt voor het inblikken van krenten en ander fruit. Het is afgeleid van de naam van de destijds meest bekende fabrikant van weckpotten, het bedrijf “Weck”.
