Bereid boterchampignons op de juiste manier voor
Maar voor het drogen komt eerst de juiste voorbereiding. Zelfs in het bos moet u het besmeurde oppervlak van de hoed afvegen met een droge en schone doek, evenals het grofste vuil, vastzittende naalden, enz. verwijderen. Het is ook raadzaam om de verzamelde paddenstoelen te controleren op maden, die de voorkeur hebben in de De binnenkant van de pulp stoppen - boterpaddenstoelen worden vaak gevonden door maden, maar ook door slakken geërodeerd. Thuis schoon Maak tot slot de paddenstoelen goed schoon met een borstel en een doek, maar was ze niet, dit maakt het later moeilijker om ze te drogen. De hoedenhuid moet ook worden afgepeld.
lees ook
- Droge champignons voor opslag
- Berkenzwammen duurzaam maken door ze te drogen - is het het waard?
- Morieljes drogen - zo bewaar je de edele paddenstoelen
Hoe boterchampignons goed te drogen?
Boterpaddestoelen worden bijzonder aromatisch als ze drogen. Het wordt bijzonder lekker als je ze combineert met andere bospaddenstoelen - bijvoorbeeld
Eekhoorntjesbrood, Berkenzwammen, kastanjeboleet of Stok sponzen - samen drogen en als gemengde paddenstoelen gebruiken. De gedroogde paddenstoelen kunnen ook gemalen worden, het resulterende paddenstoelenpoeder is ideaal als smaakmaker.Luchtdrogend
Hoewel deze methode vaak wordt gesuggereerd, is deze niet effectief en kan deze niet worden aanbevolen vanwege het risico op schimmelgroei.
Droog in de oven
Het is beter om de schoongemaakte en gesneden boterchampignons in de oven te drogen:
- Leg de plakjes champignons losjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Ze moeten naast elkaar staan en niet op elkaar.
- Verwarm de oven voor op een temperatuur van rond de 50 tot maximaal 70°C.
- Droog de paddenstoelen hierin voor minimaal vijf uur.
- Om vocht te laten ontsnappen, moet u een houten stok tussen de deur en de oven klemmen.
De champignons zijn helemaal droog als ze breken of breken tijdens het buigen. afbrokkelen. Als ze daarentegen nog elastisch zijn, is het proces nog niet voorbij.
Voor professionals: drogen in een automatische dehydrator
Als je vaak en vaak paddenstoelen en misschien groenten, fruit en kruiden wilt drogen, dan is de aanschaf van een automatische dehydrator aan te raden. Droogoven.
Tips
Verder zijn boterchampignons ook erg lekker bevriezen.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
