Hoe maak je heerlijk aardbeiensap

Maak je eigen aardbeiensap

Het vruchtensap kan met weinig moeite in het huishouden worden bereid. Vooral het zachte fruit, zoals B. Aardbeien kunnen zonder problemen worden geperst. U kunt kiezen tussen twee methoden, koude extractie en warme extractie.
Gebruik in beide gevallen alleen fruit dat in perfecte staat is en geen blauwe plekken heeft. Maak de aardbeien schoon onder stromend water en verwijder het groene steeltje.

Het koude sap

Bij deze methode verwerk je de vruchten in hun rauwe staat. Op deze manier blijven vitamines en voedingsstoffen grotendeels behouden.
Kies tussen de centrifuge of de slowjuicer.
De centrifuge hakt de aardbeien fijn met een rasp en haalt het sap eruit door te centrifugeren. Sap en afvallen komen in verschillende containers terecht.
De slowjuicer werkt veel langzamer en perst het sap door middel van rollers uit de aardbeien. Ook hier komen sap en afvallen in aparte opvangbakken terecht.

Als je geen pers of centrifuge hebt, kun je met eenvoudige middelen sap maken. Pureer het fruit met de blender of staafmixer en knijp het uit met een theedoek of verdeel de puree door een zeer fijne zeef.
Koudgeperste sappen bevatten bijna alle vitamines en voedingsstoffen, maar zijn slechts enkele dagen houdbaar in de koelkast.

Heet sap maken met stoom

De stoompers bestaat uit twee potten op elkaar. Het water wordt verwarmd in de onderste pan en de stoom bereikt de bovenste container, die het fruit bevat, via een geperforeerde plaat. De hete stoom vernietigt hun celstructuur en het sap ontsnapt. Het hete sap kan direct in steriele flessen worden gevuld via een afvoerslang op de waterkoker.
Met stoomextractie kun je grotere hoeveelheden sap produceren die relatief lang houdbaar zijn. Bij deze methode gaan echter veel voedingsstoffen en vitamines verloren.