Ananas: alles wat je moet weten over kweken, verzorgen en oogsten

De gezonde ananas is erg populair als tropische vitaminebom. In plaats van ze in te vliegen, kun je ook zelf ananassen telen. We laten je zien hoe je het moet doen.

Het sappige, zoete aroma van een rijpe ananas (Ananas comosus of Ananas sativus) zeker weet iedereen het. Maar de meesten kennen het tropische fruit pas als ze het in de supermarkt hebben gekocht. Maar als je de uitdaging wilt aangaan om je eigen ananas te oogsten, moet je op veel voorbereid zijn. In ons deel van de wereld zijn ananassen niet gemakkelijk te telen. Hoe het hoe dan ook werkt, lees je in ons artikel. Hier vertellen we je alles over de herkomst, verschillende rassen, teelt, verzorging en vermeerdering van ananas.

Van het plantengeslacht ananas (ananas) en de familie van Bromelia's (Bromeliaceae) komt de tropische ananas. De naam komt waarschijnlijk van de Guaraní-taal, die in Zuid-Amerika wordt gesproken in de landen Paraguay, Argentinië en Bolivia. Daar betekent het woord "naná" zoiets als fruit. Het dankt zijn Engelse naam "Pineapple" aan zijn uiterlijk. "Dennenappels" is de Engelse term voor dennenappels en toen de tropische vrucht voor het eerst werd ontdekt in Amerika, deed zijn vorm de Europeanen onmiddellijk denken aan een dennenappel. Ananasplanten zijn erg vorstgevoelig en kunnen daarom niet in onze open lucht gekweekt worden. In droge huislucht voelen ze zich echter ook niet echt thuis, omdat ze pas gedijen bij een luchtvochtigheid van 60 procent of meer. Hier telen is niet bepaald eenvoudig, maar ook niet onmogelijk.

Oorsprong en kenmerken van de ananas

Zoals je al snel zou kunnen raden, komt de ananas uit de tropische streken van Latijns-Amerika. Sommige schattingen suggereren dat het al 4000 jaar door mensen wordt gekweekt. Niet alleen werd de vrucht van de ananasplant gebruikt, de bladeren werden ook door inheemse volkeren gebruikt om kleding te maken en zelfs voor de pezen van hun strikken dankzij hun sterke vezels. De Spaanse veroveraars brachten de ananas snel naar Europa, waar hij vooral de koninklijke families betoverde met zijn exotische, zoete smaak. Dus werd ze in die tijd een symbool van macht en hoge status. De kolonisten verspreidden het fruit ook snel naar andere tropische regio's van de wereld, waar het vandaag de dag nog steeds wordt verbouwd.

De grootste ananasproducenten van vandaag zijn Costa Rica, Brazilië, de Filippijnen, Thailand, Indonesië en India. Lange tijd was teelt in Europa alleen mogelijk in extreem kostbare en tijdrovende teeltprojecten van de adel. Omdat de winterse weersomstandigheden zelfs in Zuid-Europa te koud zijn voor ananas, is de commerciële teelt buiten de tropische gebieden niet aangeslagen.

De ananas is een meerjarige kruidachtige plant. In tegenstelling tot veel andere bromeliasoorten groeit hij op het land, d.w.z. aardgebonden, en niet epifytisch, d.w.z. op een andere plant. De kleine, knotsvormige stam van de ananas is tot 35 centimeter lang en een klein deel zit in de grond. De bladeren zijn gerangschikt in rozetten over de hele stam, tot 80 per plant. Aan de bovenzijde bevinden zich bladverliezende schutbladen. Deze vormen de top van de ananasplant. Uit de vegetatiekegel ontwikkelt zich een bloeiwijze tot 30 centimeter lang, waarop tot 100 individuele bloemen kunnen zijn. De bloemen zijn gerangschikt in een spiraal.

Elke bloesem vormt dan zijn individuele vrucht, die eruitziet als schubben. Deze individuele vruchten worden vervolgens gecombineerd om de ananasvrucht te vormen. Binnenin de ananasvrucht bevindt zich een vlezige, vezelige bloeiwijze-as. Daaromheen vind je het vruchtvlees, dat bestaat uit de individuele bessen die allemaal aan elkaar versmolten zijn. De "schors" van de ananasvrucht bestaat eigenlijk uit de kelkblaadjes en bloembladen van de ananasbloemen. In hun natuurlijke omgeving kunnen ananasplanten tot 50 jaar vrucht dragen.

Ananasvariëteiten

De wereld van ananas is zeer divers en er zijn veel verschillende soorten over de hele wereld. Deze zijn onderverdeeld in vijf grote groepen variëteiten.

Cayenne ananas

Deze groep rassen is de belangrijkste voor de commerciële teelt. De ananasvruchten in deze groep kunnen tot vier kilogram wegen en zijn erg groot. De smaak is aromatisch, het vruchtvlees is overwegend lichtgeel en vezelarm. Bekende variëteiten van deze groep zijn: "Baron Rothschild", Hiloˈ, Kew en "Gladde Cayenne".

Queens ananas

De vruchten van deze groep variëteiten zijn aanzienlijk kleiner, ze wegen slechts één kilogram. Het vruchtvlees van de ananas in deze groep is intens geel, vezelarm en zeer aromatisch. Het smaakt erg zoet. Belangrijke variëteiten van de Queens ananas zijn: "Alexandra", "Feeënkoningin", "Natal Koningin", "Ripley-koningin" en "Victoria, MacGregor".

Spaanse ananas

De ananasvruchten van deze groep variëteiten worden vooral gekenmerkt door hun vezelrijke pulp. De vruchten wegen ook tot twee kilogram en hebben een zeer licht gekleurd vruchtvlees. Bekende variëteiten van de Spaanse ananas zijn: "Rood Spaans" en "Singapore Spaans".

Perolera ananas

De vruchten van deze groep vallen op door hun roodachtige kleur. Het vruchtvlees is heldergeel, maar ook zeer vezelrijk. Soorten van de Perolera ananas zijn "Maipure", "Milagreña", "Perolera" en "Tachirense".

Pernambuco ananas

Deze groep rassen wordt niet commercieel geteeld, maar wordt lokaal gebruikt in moestuinen en voor zelfvoorziening in Venezuela en Brazilië. De vruchten hebben een roodachtige glans, het vruchtvlees is aromatisch, vezelarm en groengeel tot wit. Sommige variëteiten van de Pernambuco-ananas zijn: ˈAbacaxiˈ, "Paulista" en "Suikerbrood".

Ananasplant kopen: waar moet je op letten?

Als je eenmaal hebt besloten om je eigen ananas te gaan kweken, heb je de keuze tussen zelf kweken of een plant kopen. Wie naar de toch al grote plant grijpt, neemt minder risico en heeft minder werk met de teelt, maar moet ook dieper in de buidel tasten. Ananasplanten vind je in bouwmarkten, tuincentra of op internet.

Let er bij het kopen van je ananasplant op dat je de juiste soort kiest. Daarnaast moet de plant een vitale en gezonde indruk maken. Het is beter om weg te blijven van planten met beschadigde bladeren of die tekenen van plagen of ziekten vertonen. Omwille van het milieu is een biologische oorsprong van de plant aan te raden. Planten van biologische boerderijen zijn ook vaak weerbaarder.

Waar moet je op letten bij het kopen van een ananasplant?

• Verscheidenheid keuze
• vitaal
• Gezond en onbeschadigd
• Bij voorkeur uit de biologische landbouw

Ananas planten

Bij het planten van je ananas moet je eerst een geschikte standplaats kiezen. De ananas houdt van zonnig en warm; de temperatuur mag nooit onder de 16 graden komen. En ook de luchtvochtigheid speelt een belangrijke rol in de teelt, want die moet altijd boven de 60 procent zijn. De ananas voelt bijzonder goed in los, doorlatend substraat met een pH-waarde van 5.

Hoe moet men de ananas planten?

• Kies een geschikte plantenbak
• Meng het substraat en met een Meststof met langdurige organische effecten verrijken
• Een drainagelaag maken
• Vul een derde van de pot met substraat
• Plaats de plant in het midden
• Vul de pot met substraat
• Opgieten

Een gedetailleerde gids voor de (In)ananas planten is hier te lezen.

Ananas verzorgen

De ananas is niet alleen veeleisend qua ligging, maar ook qua verzorging. Ze wil immers niet verhongeren of omkomen van de dorst en heeft daarom regelmatig water en mest nodig.
Hoe wordt de ananas verzorgd?

• Geef regelmatig water
• Extra sprayen
• Snijden is niet nodig
• Op tijd verpotten
• Elke 3 maanden met één Meststof met langdurige organische effecten bevruchten
• Eventueel om de 2 weken bemesten met vloeibare mest

Giet de ananas

Geef je ananas regelmatig water, maar overdrijf niet. De plant zal je wateroverlast niet vergeven, maar een beetje droog substraat zal waarschijnlijker zijn. De bovenste substraatlaag laat men drogen voordat deze de volgende keer wordt gestort. Giet het substraat echter niet op de bladeren van de plant. Als de toppen van de bladeren van de plant bruin worden, kan dit een teken zijn van overmatige droogte. Wil je ook iets goeds doen voor je ananas, spuit hem dan regelmatig in met lauw water.

Snijd de ananas

De ananas hoeft niet te worden ingekort. Als het echter na verloop van tijd buitensporige vormen aanneemt, moet u het verpotten en niet knippen. Wanneer de ananasplant over de rand van zijn plantenbak groeit, is het tijd om te verpotten. De beste tijd om dit te doen is in het voorjaar. De nieuwe plantenbak mag dan slechts enkele centimeters groter zijn dan de oude.

Ananas bemesten

Om goed te kunnen groeien heeft de ananas voldoende en regelmatige voeding nodig. De eerste bemesting moet op zijn vroegst enkele weken na de vorming van nieuwe bladeren plaatsvinden. De periode waarin u de bemesting moet herhalen, is afhankelijk van het type meststof. Gebruik je een milieuvriendelijke en hulpbronnenbesparende meststof met een biologisch langetermijneffect, dan is één bemesting per drie maanden voor de ananas volledig voldoende. Die van ons is het meest geschikt Plantura organische universele meststof, die zachtjes alle belangrijke voedingsstoffen voor de ananas vrijgeeft. Het hoge fosforgehalte ondersteunt ook de vruchtvorming.

Ananas vermeerderen

De ananas is heel gemakkelijk zelf te vermeerderen en op de vensterbank te kweken. Het enige dat je nodig hebt, is het plukje bladeren, dat je meestal weggooit bij het bereiden van de ananas. We laten u zien hoe u een nieuwe plant kunt laten groeien uit het plukje bladeren op de vrucht.

Ananas kweken:

• Snijd de steel af met een scherp mes of draai hem uit
• Verwijder de pulp
• Alle overbodige bladeren behalve ca. 10 verwijderen
• Zet de stengel in het water
• Opstelling op een lichte en warme plaats
• Ververs het water regelmatig
• Zodra er wortels zijn gevormd, in substraat planten

tip: Niet alleen de ananas kan worden vermeerderd via hergroei, d.w.z. door de stengel terug te laten groeien. In het boek "Laat je groenten groeien”Van onze Plantura-medeoprichters Melissa Raupach en Felix Lill vindt u gedetailleerde instructies voor het opnieuw telen van meer dan 20 soorten groenten en fruit.

Een andere manier om zelf ananas te vermeerderen is via de zogenaamde Kindeln. Dit zijn kleine jonge boompjes die zich vormen aan de basis van een ananasplant. Zodra deze ongeveer half zo groot zijn als de moederplant, kunnen ze worden afgeknipt en geplant. Ga hiervoor als volgt te werk.

Vermeerder ananas door aan te steken:

• Haal de hele plant uit de pot
• Schud de aarde van je af en ontmasker Kindel
• Kindel moet 20-30 cm lang zijn om te snijden
• Snijd Kindel af met een scherp mes
• Behandel interfaces met houtskoolpoeder
• Plant in substraat
• Dek af met folie of plaats in een minikas
• Al snel ontwikkelde zich een onafhankelijke ananasplant

Ananas oogsten en bewaren

Als je je eigen ananas wilt oogsten, moet je geduld hebben: het kan tot twee jaar duren voordat de eerste vrucht na het planten rijpt. Vertrouw op je neus om het juiste moment te vinden om je ananas te oogsten. Zodra het fruit een intense geur afgeeft die typisch is voor de ananas, is het klaar om geoogst te worden. Een ander teken is dat de bast enigszins meegeeft onder druk. Oogst je ananas pas als hij ook echt helemaal rijp is, want hij rijpt niet na de oogst.

Houd met de ene hand het fruit stevig vast terwijl je met de andere hand het fruit, inclusief de steel, doorsnijdt met een scherp mes. De plant sterft na verloop van tijd langzaam af. U moet ze echter niet te vroeg weggooien, omdat er zich nog steeds scheuten kunnen vormen voor verdere reproductie. Helaas is de verse ananas maar maximaal een week houdbaar. Maar hij hoort niet in de koelkast, want daar is het te koud. Het is beter om het op kamertemperatuur te bewaren.

Hoe wordt de ananas geoogst en bewaard?

• De ananas is rijp als hij intens ruikt en de schil licht meegeeft
• Snijd de ananas met een steel met een scherp mes
• Bewaar op kamertemperatuur
• Maximaal 1 week houdbaar

Ingrediënten en toepassingen van ananas

De ananas is een bijzonder gezonde vrucht die veel belangrijke ingrediënten bevat. Bovendien is het rijk aan vitamine A en C, calcium, magnesium en ijzer. Maar ook andere voedingswaarden van de tropische vrucht zijn overtuigend - 100 gram ananas bevat zo'n 50 kilocalorieën (kcal). Een bijzonder actief ingrediënt in ananas is het enzym bromelaïne, dat de spijsvertering bevordert. Er wordt ook gezegd dat de vrucht helpt bij het ontgiften en het afvoeren van water en wordt daarom vaak aanbevolen voor diëten.

Maar de ananas is niet alleen gezond en caloriearm, ook qua smaak een waar genot. Het kan natuurlijk gewoon rauw geconsumeerd worden, bijvoorbeeld in een fruitsalade, of gedronken worden als ananassap of smoothie. In de smoothie is de combinatie met ander tropisch fruit ideaal, maar ook groene bladgroenten zoals spinazie (Spinacia oleracea) kan het tropische fruit goed aanvullen.

Een klassieker onder de gerechten met ananas is natuurlijk Hawaiian toast met ham en kaas. Ook op de pizza slaat de ananas een goed figuur. Ananas kan ook prachtig verwerkt worden tot desserts, bijvoorbeeld taarten, muffins of ijs. Het smaakt ook heerlijk in Aziatische gerechten, bijvoorbeeld in Chinese zoetzure kip. En natuurlijk denk je aan een cocktail als je het over ananas hebt: de piña colada. Hiervoor worden rum, kokosroom, verse ananas en ananassap gemengd met veel ijs in een blender. Als je het nog romiger wilt, kun je ook room toevoegen. Geserveerd in een uitgeholde ananas is deze cocktail ook een echte eyecatcher.

Als u doorgaat naar de Ananas planten alle informatie vind je hier.