Met onze oogst- en gebruikstips staat niets een heerlijk geurende pepermunt uit eigen tuin in de weg.
Pepermunt is heel gemakkelijk te kweken. Maar ongetemd door een wortelbarrière, vermeerdert hij zich graag in de tuin. Een manier om hun drang om zich te verspreiden te beheersen, is door middel van de oogst. Maar waar moet je op letten bij het oogsten? En hoe kan pepermunt verwerkt worden in de keuken?
Vanwege hun hoge gehalte aan essentiële olie, tannines, flavonoïden en andere secundaire oliën Pepermunt wordt vaak gebruikt als geneeskrachtig kruid bij spijsverteringsstoornissen en plantaardige stoffen verkoudheid. De meesten zullen het kennen als een ingrediënt in verfrissende theesoorten.
Individuele scheuttips en bladeren kunnen het hele jaar door worden geplukt. Ze zijn geschikt als decoratieve garnering, ingrediënt voor frisdranken, smoothies, thee en cocktails, zoals Hugo en Mojito. De hoofdoogst begint echter vóór de bloei in juli. Meestal worden alleen de bovenste delen van de scheuten van de planten gebruikt. De scheuten kunnen echter ook dicht bij de grond worden afgeknipt. Kort daarna verschijnen de weelderige nieuwe scheuten. De geoogste plantendelen kunnen nu ofwel
gedroogd of bevroren zodat u ook in de herfst en winter kunt genieten van de aromatische kruiden uit eigen teelt.
Een beetje pepermunt maakt mediterrane gerechten helemaal af - of het nu gaat om gegrilde groenten, een zomerse couscousalat of een verfrissende versie van de klassieke Insalata Caprese.
Naast pepermunt zijn er nog tal van andere Soorten muntdie in je eigen kruidenbed passen. We geven een overzicht en laten je kennismaken met de beste soorten voor in de tuin.
