Munt: Het aromatische geneeskrachtige kruid in je eigen tuin

In Duitsland is munt een van de meest populaire kruiden. Hier kom je alles te weten over het kweken, verzorgen en oogsten van munt uit de moestuin.

Naar het geslacht van munt (Mentha) tellen meer dan twintig verschillende soorten. Als munt (Lamiaceae) zijn pepermuntjes met andere bekende tuinkruiden zoals rozemarijn (Rosmarinusofficinalis), tijm (Thymus) of de Echte lavendel (Lavandulaangustifolia) verwant. Ze zijn allemaal inheems in gebieden op het noordelijk halfrond met een gematigd klimaat zoals onze breedtegraden. Mints zijn kruidachtige planten die echter meerjarig zijn. De blaadjes van de munt hebben een intense geur. Dit kan een breed scala aan aromatische richtingen omvatten. Meer dan duizend jaar geleden, verschillende Soorten munt speciaal gekweekt voor gebruik als specerij of gebrouwen in een thee. Het mooie is dat munt een zeer dankbare plant is. Zelfs met weinig tuinbouwkennis gedijt hij uitstekend in uw eigen tuin.

Kweek munt

Plaats

Mint is over het algemeen blij met een warme en zonnige standplaats. Directe en hete middagzon moet echter worden vermeden. De vaste plant maakt het niet uit of de standplaats in een perk staat en de plant buiten wordt geplant of in een pot op het terras of balkon wordt opgekweekt. De grond (of het substraat) moet doorlatend en los zijn bij het kweken in een pot. Kalkrijke en voedselrijke grond bevordert ook de groei van munt.

Vermeerder munt

Er zijn verschillende manieren om pepermuntjes te vermenigvuldigen.

Zaden zijn natuurlijk diverser Soorten munt beschikbaar. De zaden kunnen in het vroege voorjaar naar voren worden gebracht of vanaf begin mei buiten. Bij kamertemperatuur ontkiemen de eerste zaden na één tot twee weken. Om ervoor te zorgen dat de ontkiemende zaden niet uitdrogen, moeten ze worden afgedekt met wat substraat en goed (maar voorzichtig) worden bewaterd. Verder vormen pepermuntjes ondergrondse delen van de scheut, zogenaamde wortelstokken. Als je deze aflopende wortelstokken scheidt, kun je ze als zelfstandige planten kweken. De gescheiden uitlopers worden in nieuw substraat of ter plaatse geplant en daarna goed bewaterd.

Tip: Met zo'n kweekset Plantura kruidenkweekset zaaien lukt zonder problemen. Het bevat alle materialen die je nodig hebt om munt te zaaien en vier andere soorten kruiden. Bovendien zijn gedetailleerde instructies voor de teelt inbegrepen.

Een andere snelle en veelbelovende manier om de munt te vermeerderen is door stekken te gebruiken. De beste manier om dit te doen is door de scheuten van de munt te verwijderen. De zogenaamde kopstekken worden in het voorjaar in een speciaal substraat voor vermeerdering van de stekken geplaatst en bij een hoge luchtvochtigheid binnen twee tot drie weken beworteld.

Giet en bemest munt

Munten mogen in de zomer niet uitdrogen - vooral niet als ze in potten worden gekweekt. Regelmatig water geven is verplicht en kan zelfs nodig zijn als de planten in bed staan. Wateroverlast moet echter ten koste van alles worden vermeden om geen besmetting met gevaarlijke wortelschimmels te veroorzaken.

En als het om voedingsstoffen gaat, moet de munt ook welwillend worden verzorgd. Het is raadzaam om tijdens de hoofdgroei in de zomer opnieuw te bemesten met een overwegend organische organische meststof. Als er echter te veel bemesting wordt gebruikt, kan dit het aroma van de munt aantasten. Onze Plantura Organische universele meststof is ideaal voor de munt, omdat het zijn voedingsstoffen langzaam en voorzichtig afgeeft.

Mint behouden

Munt groeit extreem snel. Daarom moet het onder controle worden gehouden door het te snoeien om de groeiwijze en aroma-intensiteit te behouden. Het maakt niet echt uit wanneer en hoe sterk het is Munt gesneden hij volgt. Munt is zeer robuust en regenereert zeer goed door snoeien. Mint is ook erg robuust als het gaat om koude temperaturen. Er is dan ook geen speciale bescherming nodig. Voor de zekerheid kunt u de munt echter beschermen tegen vorst. Enerzijds kunnen de delen van de plant die in de herfst afsterven, pas in het voorjaar worden ingekort en als opwarmingsbescherming voor de winter worden bewaard. Daarnaast kun je de plant afdekken met twijgen of bladeren. Planten in potten kunnen op het terras in tuinvlies worden gewikkeld en zo worden verwarmd.

Muntvariëteiten: onbeperkte variatie

Twintig tot dertig verschillende soorten zijn van nature vertegenwoordigd in het mint-geslacht. De verschillende soorten kunnen echter heel goed worden gereproduceerd en met elkaar worden gekruist. Op deze manier ontstaan ​​op natuurlijke wijze verschillende minthybriden met een grote verscheidenheid aan karakteristieke eigenschappen. We introduceren kort zowel klassiekers als exotische pepermuntjes:

• Veldmunt (Menthaarvensis)
  In vergelijking met andere soorten munt heeft de veldmunt een bijzonder kenmerk wat betreft de opstelling van de bloemen. Terwijl deze meestal een zogenaamd vals oor vormen aan het einde van de scheut, verschijnen de bloeiwijzen van de veldmunt in de oksels van normale bladeren.

• Ananas munt (Mentharotundifoliavariegata)
  De ananasmunt is een van de fruitige muntsoorten. Het fruitige aroma gaat ten koste van het mentholgehalte. Door zijn bontbladige bladeren - wat betekent dat ze in een wit-groen patroon gekleurd zijn - is het niet alleen een aromatisch kruid, maar ook een sierplant. Het is echter wat gevoeliger en kan niet zo goed tegen vriestemperaturen als andere soorten munt.

• Beekmunt (Menthaaquatisch)
  Het wordt ook wel de watermunt genoemd. Dit is al te herkennen aan de "aquatica" in de botanische naam. Het voelt goed waar het nat, moerassig of vochtig is. Maar de voortreffelijke voorkeurslocatie verandert niets aan de geneeskrachtige eigenschappen van watermunt in vergelijking met andere soorten munt.

• Bergamot munt (Mentha x piperitacitraat)
  Deze minthybride is vooral bekend uit de fijne Engelse keuken. Een duidelijk voordeel is de bijzonder uitgesproken vorstbestendigheid.
• Grapefruit munt (Menthasuaveolens x piperita) Net als ananasmunt is grapefruitmunt een fruitmunt. Het fruitig-frisse aroma van grapefruit mag natuurlijk niet ontbreken in dit assortiment mints. Ter vergelijking: deze munt is een zeer laat ontluikende vertegenwoordiger. Met een pompelmoesmunt in de tuin kun je de bloeitijd uitstellen, wat het aroma aanzienlijk vermindert, en het aromatische bladmateriaal langer in de zomer oogsten.
• Groene munt (Menthaspicata)
  Groene munt is een zeer milde, minder pittige vertegenwoordiger van de munt. Het is nog zoeter van smaak. Het is wijdverbreid in de teelt en het aroma wordt gebruikt in veel producten die bedoeld zijn om een ​​frisse adem tot leven te brengen.

• Mojito munt (Menthanemerosa)
  De eigenlijke algemene naam in het Duits is Hemmingway-Mint. Vanwege zijn populariteit bij de bereiding van de gelijknamige cocktail, wordt deze hybride ook wel mojito-munt genoemd. De winterharde vaste plant is ideaal om in een pot te kweken en is daarom altijd bij de hand in de keuken.
• pepermunt (Mentha × piperita)
  De beroemde pepermunt is ook geen wilde muntsoort, hij is ook voortgekomen uit de kruising van twee soorten. Het hoge gehalte aan etherische olie menthol maakt van pepermunt een bijzonder aromatische en intense muntsoort. Het resulterende antibacteriële en ontstekingsremmende effect maakt pepermunt, gebrouwen als thee, een klassieker tegen verkoudheid.

• Pennyroyal (Menthapulegium)
  De pennyroyal is ook krachtig, maar in tegenstelling tot de meeste familieleden wordt hij niet lang, maar kruipt hij over de grond.
• Paardenmunt (Menthalongifolia)
  Uit de botanische naam van deze muntsoort kun je al raden dat hij ook wel "langbladige munt" wordt genoemd. In dit geval zijn de typisch harige bladeren van de munt relatief lang maar niet bijzonder breed. Afhankelijk van de herkomst van de langbladige munt worden binnen deze soort verschillende ondersoorten onderscheiden.
• Rondbladige munt (Menthasuaveolens)
  Net als de hierboven beschreven paardenmunt kenmerkt de rondbladige munt zich door de karakteristieke vorm van de bladeren. In dit geval zijn ze echter eerder breed en rond dan lang.

Een overzicht van de verschillende Soorten munt evenals anderen Cocktailkruiden vindt u in onze speciale artikelen.

Oogst munt op de juiste manier

Munt heeft het meest intense aroma als er zich nog geen bloemen hebben gevormd. De vroege zomer is daarom de beste tijd om te oogsten. Want dan hebben de muntplanten na de winterslaap weer voldoende bladmassa ontwikkeld. De scheuten kunnen eenvoudig dicht bij de grond worden afgesneden, want munt kan heel gemakkelijk en snel weer ontkiemen.

Natuurlijk kunt u ook losse bladeren oogsten. Voor de eerste nachtvorst in de herfst kan nog een laatste grote oogst worden binnengehaald. Dan is het ook bijzonder handig om de laatste oogst op te slaan en langer houdbaar te maken.

Meer informatie over de Muntblaadjes oogsten en snijden U vindt hier.

Munt bewaren en vers houden

Als de geoogste munt in een vochtige theedoek wordt gewikkeld en in de koelkast wordt geplaatst, kan de bruikbaarheid met een paar dagen worden verlengd. Het invriezen van de munt wordt niet aanbevolen, omdat dit het aroma van het kruid sterk zal verminderen. Om munt voor een langere tijd bruikbaar te maken, is het aan te raden om de Droge muntblaadjes.

Om dit te doen, worden de geoogste muntscheuten aan elkaar gebonden en ondersteboven opgehangen en op een droge plaats aan de lucht gedroogd. Een donkere plaats is ook gunstig voor het drogen van de munt, omdat de afzondering van het zonlicht ervoor zorgt dat deze minder van zijn aroma verliest. Goed gedroogde munt kan enkele maanden als specerij en geneeskrachtig kruid worden gebruikt en kan zo de winter doorkomen tot de volgende lente zonder een verse oogst.

Munt: ingrediënten en gebruik

Zoals de generieke naam Mantha reeds bevestigd, onderscheidt de munt de essentiële olie "menthol". Munt staat bekend om zijn intense en diverse aroma. U kunt de aromatische bladeren dus vers geoogst zetten voor thee. Het is gebaseerd op het bekende pepermunt gebruikt als heilzaam medicinaal kruid, bijvoorbeeld wanneer u zich onwel voelt in de buikstreek of wanneer u verkouden bent. Daarnaast kan van de bladeren een distillaat worden gemaakt. De geconcentreerde etherische olie is bijvoorbeeld geschikt om in gespannen spieren te wrijven en om te inhaleren. De geconcentreerde olie mag echter niet in zijn pure vorm worden gebruikt en moet worden vermeden door zwangere vrouwen.

Munt wordt ook gebruikt voor enkele culinaire hoogstandjes: muntcrème omgeven door pure chocolade is voor velen een traktatie. Munt is ook populair in de alcoholwereld: de aromatische munt kan natuurlijk ook gedronken worden als pepermuntschnaps of in de klassieke cocktailmojito. En zelfs als Kool om te grillen munt kan worden gebruikt.

Een manier om munt in de tuin te laten groeien, is als onderdeel van één Kruidenspiraal. Dit ziet er niet alleen mooi uit, maar biedt ook ruimte voor een grote diversiteit aan kruiden.