Bokashi: de nieuwe composttrend uit Japan

Bokashi is een Japanse methode om van organisch afval waardevolle organische mest te maken. Wat dit met zuurkool te maken heeft lees je.

Bokashi betekent zoiets als alle soorten. Dit is eigenlijk geen kwestie van composteren, maar van melkzuurfermentatie zoals zuurkool. Maar wat maakt Bokashi zo bijzonder? Niet iedereen heeft genoeg ruimte voor een composthoop. Vooral in het appartement en op het balkon is het vaak niet haalbaar om zelf organische mest te produceren. Met de nieuwe Bokashi-methode kan echt iedereen op de kleinste ruimte zijn eigen organische mest produceren. In tegenstelling tot composteren hebben de micro-organismen in de Bokashi-emmer geen zuurstof nodig; het zou zelfs slecht zijn! Strikt genomen zijn de micro-organismen melkzuurbacteriën. Als de Bokashi-emmer goed gevuld is, kan er bijna geen rot ontstaan. De melkzuurbacteriën verlagen de pH-waarde in de emmer zo sterk dat bederfwerende middelen geen kans krijgen. Een ander overtuigend voordeel van deze methode is duidelijk (of liever je neus): het stinkt niet. In de Bokashi-emmer gebeurt in principe niets anders dan bij het vergisten van zuurkool. Zuurkool is zo gezond en verteerbaar juist door de melkzuurbacteriën. Het biologische afval wordt afgebroken en de waardevolle voedingsstoffen komen vrij. Het afval behoudt echter bijna zijn oorspronkelijke uiterlijk en er is geen humus. Bovendien produceert het fermentatieproces al na enkele dagen een waterige oplossing. Het is verrijkt met waardevolle mineralen en verdunt de perfecte vloeibare meststof. En dat is precies wat Bokashi zo bijzonder maakt! Na zeer korte tijd ontvangt u uw eerste zelfgemaakte meststof.

Werkwijze - zo maak je de biologische meststof

Eigenlijk alles wat op de compost hoort, hoort in de Bokashi-emmer. Sommige pagina's melden ook dat vlees zonder problemen kan worden gebruikt. We raden u echter af om gekookt voedsel en vlees te gebruiken. Omdat dit het risico op rot aanzienlijk kan vergroten. Over het algemeen zijn er een paar punten die tijdens de fermentatie in acht moeten worden genomen, zodat er geen problemen zijn. Wij van Plantura hebben de belangrijkste punten voor je op een rijtje gezet:

1. Hoe verser het organisch afval, hoe sneller de melkzuurbacteriën voet aan de grond kunnen krijgen en de rottingsbacteriën geen kans krijgen.
2. Knijp het afval in de Bokashi-emmer zo hard mogelijk uit. Dit voorkomt luchtbellen en de melkzuurfermentatie komt sneller op gang.
3. Het beste is om de emmer de eerste dagen dicht te houden, dit is de enige manier voor de melkzuurbacteriën om al het organische afval snel te koloniseren. Dan zouden er ook geen problemen moeten zijn met verrotting.

Naast het GFT-afval moet er een startercultuur aan de emmer worden toegevoegd. Dit is meestal inbegrepen bij gekochte Bokashi-emmers. Over het algemeen kun je zo'n emmer ook zelf maken. Maar er zijn een paar punten om te overwegen, anders kan de hele zaak in een grote puinhoop eindigen. Bij de melkzuurfermentatie mag zuurstof niet binnendringen, maar tegelijkertijd moet CO2 kunnen ontsnappen. Anders wordt er druk opgebouwd totdat het deksel en de inhoud afschilferen. Daarom raden wij de emmers uit de handel aan. Als de emmer nu vol is moet je wachten. Bij een optimale 25-30 °C is de bokashi na 2-3 weken klaar. Vergeet niet dat het Bokashi-sap al na een paar dagen kan worden gebruikt. Deze kan eenvoudig met de kraan uit een Bokashi-emmer worden gehaald.

Gebruik van Bokashi-producten

Het licht zuur ruikende Bokashi-sap wordt eenvoudig verdund en kan als vloeibare meststof worden gebruikt. Tip: Verdun een deel Bokashi met 20 tot 100 delen water. Als de emmer steeds minder vloeistof bevat, is dat een teken dat de stevige bokashi ook klaar is. Als je de emmer opent, moet je ook een lichtzure geur hebben. Dat betekent dat je alles goed hebt gedaan! De vaste bokashi mag vanwege het melkzuur niet direct aan de planten worden toegevoegd. De lage pH zou de tere wortels kunnen beschadigen. Voor nieuwe potplanten gebruik je de stevige bokashi het beste. Meng het onder de grond en wacht dan ca. 2 weken tot de planten in de pot kunnen. Op termijn zullen de micro-organismen in de bodem het melkzuur hebben afgebroken en blijven alleen de belangrijke voedingsstoffen over. Met een Bokashi emmer maak je jezelf wat zelfstandiger en als alleen de planten op het balkon bemest moeten worden hoef je wellicht geen aangekochte mest meer te gebruiken.

Wij raden de volgende Bokashi producten aan:

• Bokashi emmer startset: Incl. 2x organko Bokashi emmer met zeef, maatlepel, maatbeker en pollepel voor het verdichten van de Bokashi, 1 liter EM actief, 0,5 kg Bokashi ferment in biologische kwaliteit en instructieboekje.
• Bokashi Organico dubbel systeem: Egebruiksvriendelijke compostbak incl. 2 x keukencompostbakken, 1 kg Bokashi-strooisel, 2 x deksels, 2 x kraan, 2 x afgietzeven, ontkrulwals, doseercontainer en pot.
• Bokashi-ferment: In een praktische, hersluitbare stazak. Gefermenteerde biologische granen met effectieve micro-organismen.

Al het andere dat u moet weten over het onderwerp compost vindt u in ons speciale artikel.