Als je op zoek bent naar een kleurrijke afwisseling in de keuken, dan is de aardappel ‘Blauer Schwede’ de juiste keuze. We vertellen je hier waarom je de gewone aardappelen vaker moet ruilen voor hun blauwe variant.
Vaak vinden kleurrijke variëteiten zoals de 'Blaue Schwede' hun weg niet naar het supermarktschap. De paarse schelp en de blauwe nerven aan de binnenkant zorgen voor een echte eyecatcher op elke tafel. Qua smaak kan de blauwe aardappel zijn gele verwanten probleemloos bijhouden, wat waarschijnlijk een van de redenen was waarom het in 2006 werd uitgeroepen tot Aardappel van het Jaar werd.
inhoud
- Aardappel ‘Blauwe Zweed’: bijzonderheden en herkomst
- Blauwe koolraap telen
- zorg
- Oogst en gebruik van blauwe Zweedse aardappelen
Aardappel ‘Blauwe Zweed’: bijzonderheden en herkomst
De Blauer Schwede 'aardappel', ook wel 'Blauwe Congo' of 'Idaho Blue' genoemd, is een oud ras, waarvan de herkomst het niet eens is over de herkomst. De oorsprong van de blauwe aardappel ligt vermoedelijk in Zuid-Amerika. De sterke blauwe kleur is afhankelijk van het gehalte aan de zogenaamde anthocyanines. Dit zijn natuurlijke kleurstoffen die ook in andere rode of blauwe groenten en fruit te vinden zijn. Er wordt ook gezegd dat ze een positief effect hebben op de menselijke gezondheid omdat ze schadelijke stofwisselingsproducten afweren.
Opmerking: Er zijn verschillende andere soorten blauwe of paarse aardappelen. Meer hierover lees je in ons speciale artikel paarse aardappelen.
Blauwe koolraap telen
De blauwe aardappelsoort kan in een gewoon bed, op een verhoogd bed of in een bloempot geplant worden. We hebben algemene tips voor het gebruik van uw Aardappelen planten, of erover, zoals de Aardappel groeien in een bloempot slagen. De ‘Blauwe Zweed’ wordt van eind april tot eind mei in de grond gezet. De plantafstand moet 30 tot 35 centimeter in de rij zijn en 50 tot 70 centimeter tussen de rijen.
Voor de teelt van aardappelen worden zogenaamde pootaardappelen gebruikt en geen zaden. Er zijn tal van leveranciers van pootaardappelen ‘Blauer Schwede’, ook biologische, zodat u een groot assortiment tot uw beschikking heeft. Een voedselrijke en kaliumarme bodem zoals de onze Plantura biologische tomaat & groenteaarde is een goed begin om uw aardappelen te planten. Omdat de grond geschikt is voor zowel de pot als het bed, is het aan jou waar je je 'Blue Swedes' precies wilt planten. De blauwe aardappelen ontkiemen bij een bodemtemperatuur van 7 tot 8°C en kunnen vanaf april geplant worden. Maar het is ook mogelijk om deze al in maart op een warme plek te laten ontkiemen en dan pas in de volle grond te zetten. Hierdoor kan de 'Blue Sweden' eerder geoogst worden. Opgemerkt moet echter worden dat de gevoelige kiemen niet afbreken wanneer ze in de grond gaan zitten.
zorg
Natuurlijk moet de aardappel van Blauer Schwede worden opgestapeld en gecontroleerd op ongedierte. Meer over de juiste Aardappelteeltlees in ons toepasselijke speciale artikel.
Als u de opbrengst van uw blauwe aardappel wilt verhogen, kunt u in juni opnieuw bemesten. U kunt bijvoorbeeld een voornamelijk organische meststof gebruiken zoals de onze Plantura biologische tomatenmest gebruik maken van. Dit is geschikt voor een breed scala aan groenten met een hoge behoefte aan kalium, vooral als de grond nogal zanderig is en er geen potgrond is gebruikt om deze te verbeteren.
De 'Blauwe Zweed' is licht vatbaar voor aardappelschurft - één Aardappelziekteveroorzaakt door de bacterie Streptomyces schurft wordt geactiveerd. Dit heeft zuurstof nodig om te overleven en hier kan de vindingrijke tuinman een truc gebruiken die ook de juiste watergift omvat:
Om aardappelschurft te voorkomen, is het een voordeel om de aardappelen zeer regelmatig in kleine hoeveelheden water te geven, vooral vanaf het begin van de knol, dus voordat de bloemen verschijnen. De schurftveroorzakende bacteriën houden van zuurstof en het water kan de luchtbellen in de bodem vullen - de bacterie wordt geremd in zijn ontwikkeling.
Bovendien moet je maar een klein beetje hakken om niet meer lucht in de grond te brengen.
Bovendien hebben laat- tot midden- tot laatrijpende variëteiten zoals 'Blue Sweden' vaak last van Phytophthora, veroorzaakt door de ei schimmel Phytophthora infestans. Door voorkiemen en dus een eerdere oogst kun je de schimmelaantasting echter tegengaan, aangezien Phytophthora de planten pas tegen het einde van het seizoen sterker aantast. Ook een gevarieerde vruchtwisseling is belangrijk. Dit betekent dat u de aardappelen van Blauer Schwede' niet elk jaar of helemaal niet in hetzelfde bed moet hebben Groenten uit de nachtschadefamilie - zoals aardappelen, tomaten, physalis of aubergines - planten.
Oogst en gebruik van blauwe Zweedse aardappelen
De oogsttijd van de 'Blauwe Zweed'-aardappel is meestal rond augustus en de blauwe aardappel is een van de middenvroege rassen om te oogsten. Na 130 tot 150 dagen hebben de knollen hun oogstgrootte bereikt. Dit is ook te zien aan het licht verwelkende blad van de plant. Van de blauwe aardappelrassen heeft de 'Blue Swede'-aardappel de hoogste gemiddelde opbrengst.
De bloemige tot overwegend vastkokende blauwe aardappelen kunnen goed worden gebruikt als salade, jas of gekookte aardappelen. De ‘Blauwe Zweed’ kan ook overtuigen met zijn sterke smaak uit de oven als patat of gratin. De sterke blauwe kleur kan tijdens de bereiding een beetje vervagen, maar blijft toch kenmerkend blauw.
Wil je meer weten over verschillende soorten aardappelen, bekijk dan ons overzicht van de 50 beste aardappelrassen Verleden.
