Groente of fruit: wat is het verschil?

Als kind leren we groenten en fruit verdelen. Hier leest u op welke criteria deze twee groepen worden onderscheiden.

Als er een appel en een komkommer voor ons ligt, verdelen we die twee intuïtief in groenten en fruit. Maar hoe bepalen we dit verschil eigenlijk? De onderverdeling is cultureel en omvat niet alleen algemene botanische kenmerken, maar ook andere criteria die we hier voor u hebben samengevat.

Er zijn verschillende manieren om groenten en fruit in te delen. Dit betekent dat wat in de ene onderverdeling onder fruit valt, in een andere onderverdeling groente kan zijn. Om u een overzicht te geven, hebben we de verschillende onderverdelingen hieronder met voorbeelden samengevat.

Botanische onderverdeling van groenten en fruit

Volgens de botanie komt fruit voort uit een bestoven bloem, d.w.z. de vrucht. Dit omvat alle gangbare fruitsoorten zoals: appel, Peer of kers-. Ook alle vruchtgroenten van de pompoenfamilie, tomaten, erwten, Bonen en paprika worden geteld als fruit volgens de botanische onderverdeling. Pitloze druiven, ananas en Bananen ontstaan ​​echter zonder bevruchting, wordt dit proces ook wel parthenocarpie of maagdelijkheid genoemd. Volgens deze definitie tellen ze dus helemaal niet als fruit. Planten waarvan de bladeren, stengels, wortels, bollen of knollen worden gebruikt, zijn dus groenten.

Differentiatie naar gebruik

Als het gaat om het gebruik van groenten of fruit, zijn er wat verschillen, maar die vloeien vaak in elkaar over. In het begin worden fruit meestal rauw gegeten, groenten meestal gekookt. Deze definitie bereikt echter zijn grenzen als het gaat om kweepeer, die in zijn rauwe vorm oneetbaar is. Bovendien heeft fruit in rauwe staat een aangename zoetzure smaak, terwijl groenten over het algemeen smakelijk worden gemaakt met kruiden. Maar ook veel klassieke groenten zoals Wortels wordt rauw gegeten en heeft een aangename smaak. Last but not least wordt fruit over het algemeen zoet bereid, als saus, ovenschotel of cake. De vraag rijst, is rabarber toch fruit?

Het suikergehalte als indicator

Fruit wordt over het algemeen gezien als zoet van smaak en dus meer suiker dan groenten. Dit betekent dat honingdauwmeloenen ook deel uitmaken van de vrucht. Avocado's Slechts 0,2 gram suiker haalt echter 100 gram en zou daarom waarschijnlijk als groente worden geteld. Rabarber wordt zoet bereid, maar bevat slechts één gram suiker per 100 gram. Zoete maïs en erwten zou hier gemakkelijk de citroenen inhalen. En de onopvallende Biet kan qua suikergehalte zelfs concurreren met perziken. Een bepaalde waarde instellen lijkt niet zinvol bij het onderscheid tussen groenten en fruit.

Differentiatie in meerjarig of eenjarig

De meest voorkomende classificatie volgens de definitie van voedsel is volgens de levensduur. Onder fruit vallen dan ook planten die meerdere jaren oud worden en meerdere keren vrucht dragen. Klassiek omvat dit al onze fruitbomen, maar ook: krenten, Vijgen en citrusvruchten. Maar avocado, artisjok en rabarber vielen ook af asperges onder deze categorie vallen, zelfs als in sommige gevallen helemaal geen fruit, maar spruiten worden gebruikt. Eenjarigen zoals Komkommer, Tomaten, maar ook blad- en wortelgroenten, die elk jaar opnieuw kunnen worden gezaaid of slechts één keer kunnen worden geoogst, behoren tot groenten.

Groente of fruit: onze conclusie

Over het algemeen is er nog steeds geen duidelijke wetenschappelijke definitie van wat precies wordt beschouwd als fruit of groenten. Daarnaast hebben de twee groepen veel gemeen; Dat is waarschijnlijk wat het zo moeilijk maakt om een ​​exacte classificatie te vinden. Of het nu groente of fruit is: ze bevatten allemaal veel belangrijke vitamines, mineralen en vezels, wat het allerbelangrijkste is voor een gezond voedingspatroon.