Oregano: Mediterraans in eigen tuin

De gestripte oregano op een ovenverse pizza maakt de Italiaanse klassieker compleet. We presenteren alles wat je moet weten over het scherpe en pittige kruid.

oregano (Origanum vulgare) behoort tot de mintfamilie (Lamiaceae). Veel meer bekende kruiden zoals tijm (Thymus vulgaris) en salie (Salvia officinalis) zijn dus aan hem verwant. Het wordt vaak een dosis genoemd, maar dit is misleidend. Dost is namelijk de algemene naam van het hele geslacht Origanum. De oregano is een meerjarige, kruidachtige plant die een hoogte kan bereiken van 20 tot 70 cm. De oregano groeit min of meer rechtop. Het vormt een wortelstok waarvan de ondergrondse wortelstokken de knoppen van de scheuten naar de oppervlakte van de aarde duwen. Deze filigrane knoppen zijn de overwinteringsorganen van het mediterrane kruid. De winterhardheid is relatief beperkt door zijn oorsprong in de mildere mediterrane streken. Aan de andere kant is het pizzakruid relatief gemakkelijk te verzorgen als het gaat om water geven. En oregano kan niet alleen bogen op zijn mediterrane smaak, maar ook op zijn helende krachten. We laten u kennismaken met de vertegenwoordiger van mediterrane kruiden en laten u zien hoe ze ook in uw tuin kunnen groeien.

Synoniemen: Dost, Dorst, Wilder Marjolein, Wohlgemut

Oregano: kweken in eigen tuin

Plaats
Om je eigen teelt van oregano tot een succes te maken, moet je de standplaats in je eigen tuin met zorg uitkiezen. Het overblijvende kruid, dat oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt, staat het liefst op een zonnige en warme standplaats. Daarnaast moet de bodem doorlatende eigenschappen hebben, bijvoorbeeld in de vorm van een bepaald aandeel zand, en niet te rijk aan voedingsstoffen. Zware klei- of leembodems kunnen worden losgemaakt door zand of humus toe te voegen en klaar te maken voor de teelt van oregano. De eisen gelden zowel voor het kweken in bedden als voor het kweken in potten. Omdat de oregano een uitgesproken wortelstok vormt met uitlopers, mag de container voor het kweken in een pot niet te klein zijn. Voor de emmer wordt een speciaal kruidensubstraat zoals onze Plantura gebruikt Biologische kruiden & zaaigrond uitstekend geschikt.

In ons artikel lees je meer over de teelt Oregano kweken: de mediterrane klassieker in je eigen tuin.

Vermenigvuldiging
Er zijn drie manieren om oregano te vermeerderen. Ben jij al de trotse bezitter van een oregano plant of vind je er een in de buurt zo kun je verse, jonge scheuten van een bestaande plant scheiden en stekken gebruiken vermenigvuldigen. De beste tijd om dit te doen is in het voorjaar vanaf half mei. Evenzo kan de hele plant inclusief de kluit worden verdeeld en gescheiden in meerdere planten. Dit moet een paar weken voor de vermeerdering van de stekken gebeuren. Natuurlijk kun je ook oregano planten kopen. Ook in de eigen tuin hebben de exemplaren van de groenteafdeling een goede overlevingskans. Ze moeten echter langzaam worden aangepast aan de externe omstandigheden in de tuin, omdat in de In de kassen van de kruidenkwekerijen worden ze beschermd tegen direct zonlicht en koel Nachttemperaturen.

Oreganozaden zijn echter ook in de handel verkrijgbaar. Bij gemiddeld 15°C kan het 20 tot 25 dagen duren voordat de eerste zaailingen verschijnen. In de open lucht kan vanaf eind april gestart worden, met de voorteelt op de vensterbank vanaf half februari. Omdat oregano een van de lichte kiemen is, is het het beste om de zaden niet met aarde te bedekken om ze te beschermen tegen uitdroging. Dit kan verholpen worden door er een ruit overheen te plaatsen. Zolang het niet te heet wordt onder het glas, kan het over de zaaischijf blijven totdat de eerste zaadlobben verschijnen.
Nog meer tips en trucs vind je op Oregano: vermeerder succesvol.

Water geven en bemesten
Ook de evolutionaire aanpassing van de oregano aan het droge mediterrane klimaat is niet voorbijgegaan. Hij kan rondkomen met heel weinig water en heeft geen hekel aan langere perioden van ontbering. Wateroverlast moet zelfs worden vermeden - vanwege het hoge risico op infectie met wortelschimmels kan dit zelfs leiden tot de dood van oregano. Terwijl het bed zelden wordt bewaterd tijdens extreme en langdurige perioden van droogte een oregano in de pot kan, afhankelijk van de grootte van de pot, dagelijks water krijgen als het erg warm en zonnig is vereisen.

Voor een voldoende aanvoer van voedingsstoffen is het voldoende om in het voorjaar een voornamelijk organische langetermijnmeststof te gebruiken zoals die van ons Plantura organische universele meststof in de grond werken. Bij het kweken in potten kan elke vier tot zes weken een organische vloeibare meststof zoals onze Plantura aan het water worden toegevoegd Organische meststof voor binnen en groene planten worden gebruikt. Dit moet echter niet vaker worden gedaan, anders worden de scheuten lang en instabiel en gaat de aroma-intensiteit verloren.

zorg
Als de oregano-scheuten in de loop der jaren te lang en bladloos worden, kan een radicalere snoei in het vroege voorjaar vóór de nieuwe scheuten worden aanbevolen. Tijdens het snijden blijft er slechts ongeveer 10 cm scheutlengte boven het aardoppervlak staan. Dit bevordert tevens de vertakking van de plant.
Afhankelijk van de soort of variëteit is oregano winterhard. De hardst gekookte exemplaren trotseren echter slechts temperaturen tot ongeveer -15 ° C. Extra winterbescherming voor de planten in het bed in kreupelhout of mulch is daarom aan te raden. Oregano-potten kunnen voor het koude seizoen gewoon in de warmte worden geplaatst.

Meer weten over de juiste zorg? Bekijk dan ons artikel Verzorging van oregano: overwinteren, knippen en verplanten.

Oregano: kenmerken van zijn ondersoort

het geslacht Origanum, waartoe de beschreven mintfamilie behoort, bevat ook soortgelijke verwanten van het populaire pizzakruid. Zo is het keer op keer met de jaarlijkse en veel mildere marjolein (Origanum majorana) fout. Origanum vulgare Niet voor niets heeft het zich gevestigd als specerij voor de wereldwijde teelt: bijna zonder uitzondering heeft het duidelijke voordelen ten opzichte van zijn naaste verwanten op het gebied van vorstbestendigheid.

Verder oregano (Origanum vulgare) verdeeld in zes ondersoorten, afhankelijk van het specifieke geografische voorkomen. De bekendste en tegelijkertijd meest populaire ondersoort is de Griekse oregano (Origanum vulgare subsp. herderin). Het onderscheidt zich van de meestal roze tot paars bloeiende andere oregano-vertegenwoordigers met een witte bloei. Bovendien het meest succesvol ondanks de koude winters en daarom bijzonder geschikt voor de teelt op bedden.

Oogst en bewaar oregano

Er zijn twee manieren om oregano te oogsten gedurende de zomer. Als de afzonderlijke bladeren in zeer weinig werk worden geplukt, bevordert dit de overvloedige en snelle vertakking van de plant. Maar zelfs als hele scheuten 10 tot 15 cm boven de grond worden afgesneden, schiet de snelgroeiende plant snel op. In de vorstvrije fase is op elk moment een radicalere gewassnoei mogelijk. Als het echter te laat wordt gedaan, kan het mogelijk de sieroreganobloesem proeven. De beste tijd om te oogsten is vlak voor de bloei. Dan is het gehalte aan de aromatische etherische oliën het hoogst en zijn de smaak en geur dus het meest intens. Bovendien moet ervoor worden gezorgd dat de oogst in de ochtenduren plaatsvindt en niet wanneer het regent om het aroma te intensiveren.

Natuurlijk kan oregano vers van de oogst worden gebruikt, maar dat hoeft niet. Er zijn de volgende mogelijkheden om de houdbaarheid van oregano te verlengen zonder ernstig smaakverlies:

• droog: De geoogste scheuten worden ondersteboven gehangen en kunnen zonder aromaverlies aan de lucht worden gedroogd. Nadat het droogproces is voltooid, worden de bladeren van de stelen gepeld en onder uitsluiting van lucht bewaard. Het kruid is dus meer dan een jaar goed te gebruiken.
• Bevriezen: De vers geoogste oreganobladeren kunnen naar behoefte worden ingevroren en verwijderd.
• Invoeging: Hele scheuten of losse bladeren kunnen ook in olijfolie geweekt worden. De olie absorbeert de essentiële oliën van oregano en is ideaal voor het koken, marineren of bereiden van een saladedressing. De plantendelen moeten volledig door de olie worden omsloten om schimmelvorming door contact met lucht tegen te gaan.

Nog meer interessante informatie vind je op Oregano: goed oogsten en bewaren.

Oregano: Gebruik van het mediterrane kruid

Oregano is ideaal om mee te koken en is waarschijnlijk bij iedereen bekend van de bereiding van klassieke gerechten uit de Italiaanse keuken. Sauzen, saladedressings en marinades kunnen perfect worden verfijnd met het pittige, pittige kruid. Het kan zowel vers als gedroogd een mediterrane sfeer creëren. Het is zowel geschikt voor vleesgerechten als voor de bereiding van ijsspecialiteiten. Een alleskunner echter die als geen ander de juiste garnering van hartige deegspecialiteiten beheerst. Geen pizza mag zonder gestripte oregano en andere Italiaanse klassiekers zoals de zoute Schiacciata of Ciabatta met tomaten-mozzarella weten oregano vakkundig te verfijnen.

Maar de genezende kracht mag niet worden vergeten met alle vaardigheid in de keuken. Vanwege de ingrediënten heeft oregano enkele positieve effecten op het menselijk organisme. In de Middeleeuwen werd het al toegediend om de bevalling op te wekken en als rokende plant moest het het kwaad weghouden. Tegenwoordig weten we dat het als thee een ontspannend effect heeft op maag- en darmproblemen. Het kan ook helpen bij bacteriële luchtweginfecties. Wanneer het wordt verwerkt tot oregano-olie, kan het kruid ontstekingsremmend werken en over het algemeen nuttig zijn tegen een onzuivere huid.

Oregano - het mediterrane pizzakruid - mag niet alleen door liefhebbers van de Italiaanse keuken een plaats krijgen in de kruidentuin.