Currykruid kan gemakkelijk in huis worden gekweekt. Maar waar kunnen de mediterrane kruiden voor worden gebruikt?
Kerriekruid in de keuken
Kerriekruid (Helichrysum italicum) kreeg zijn naam niet voor niets. De geur en smaak van het kruid, ook wel bekend als de Italiaanse strobloem, doet denken aan kerriepoeder. Het aan de naam verwante kerriekruid maakt echter geen deel uit van het kruidenmengsel van kurkuma, koriander, komijn en peper. In de keuken wordt het echter voor zeer vergelijkbare gerechten gebruikt. Het is bijzonder geschikt voor het kruiden van Aziatische rijst- en noedelgerechten. Het kerriekruid zou ook het kerriepoeder in de traditionele Spaanse paella kunnen vervangen. Bij de bereiding van gevogelte of lam zorgen de pittige bladeren van de Italiaanse strobloem ook voor een aangenaam en passend aroma. Wil je het kerriekruid gebruiken als smaakmaker in de keuken, kook er dan altijd hele scheuten mee. Als je de aromatische bladeren van het kruid fijnhakt, ontstaat er al snel een ongewenste bittere smaak. Daarom worden de hele scheuten ingevroren (zie: "
Oogst en bewaar kerriekruiden op de juiste manier“). De scheuten mogen er niet mee gegeten worden, omdat dit tot maagproblemen kan leiden.Currykruid als remedie
De genezende kracht van kerriekruid was ook bekend bij de Romeinen en in het oude Athene. Dankzij de antibacteriële en ontstekingsremmende effecten is thee gebrouwen nuttig bij verkoudheid. Om dit te doen, worden de bloemen van het kruid doordrenkt met heet water. Een zalf op basis van de essentiële oliën van de Italiaanse strobloem kan helpen bij verschillende huidproblemen. De olie van het kerriekruid kan in zijn pure vorm worden verkregen door distillatie en staat in de natuurgeneeskunde bekend als immortelle-olie. Dit kan worden toegepast bij kneuzingen en verstuikingen en zo het herstelproces versnellen. De consumptie van de pure immortelle-olie kan echter leiden tot vergiftigingsverschijnselen. Kerriekruid op zich is ongevaarlijk, zelfs voor viervoeters zoals honden, katten en cavia's. In het algemeen zijn de mogelijke gunstige effecten van kerriekruid die hier worden genoemd natuurlijk geen vervanging voor medisch advies.
In ons overzichtsartikel over de Kerriekruid u vindt er nog veel meer interessante informatie - van teelt tot oogst.