Laurel: Alles over het kweken van je eigen tuin

Laurierblaadjes geven veel smaak aan veel gerechten. We laten zien waar rekening mee moet worden gehouden in de teelt om het aromatische blad thuis te oogsten.

De echte laurier (Laurus nobilis) komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Laurus is het geslacht van lauweren behorend tot de laurierfamilie (Lauraceae) gehoord. Duitsland staat wereldwijd bekend om het vermeende nationale gerecht zuurkool. Naast kruidnagel en jeneverbessen maken laurierblaadjes deel uit van het bereidingsproces, zodat het echt wordt wat stevige zuurkool voor ons betekent. In andere streken wordt de edele laurier ook wel Daphne genoemd. Volgens een mythe veranderde de nimf Daphne in een laurierstruik om te ontsnappen aan de onsterfelijke liefde van Apollo. In het oude Rome was de laurierplant daarom heilig en een gebonden lauwerkrans werd in het rijk als hoofdtooi gedragen om macht en hoog aanzien uit te drukken.

Laurier: groeien in je eigen tuin

Vanwege de uitstekende geschiktheid van laurierblaadjes om te koken, is kweken in eigen tuin wenselijk. Maar dat is niet zomaar mogelijk. We laten u zien waar u op moet letten als de echte laurier een plaats in uw eigen tuin moet krijgen.

De perfecte locatie voor laurierblaadjes

De echte laurier, die uit het Midden-Oosten komt, houdt van zonnig. Maar nu moet je niet meteen ter zake komen en een gat in het bed graven. Naast de zon hecht de evergreen veel meer waarde aan warmte. Wanneer deze laurierplant in de meeste regio's van Duitsland in bedden wordt gekweekt, is de overlevingskans extreem laag, zelfs bij lichte vorst. U kunt er beter voor kiezen om preventief in potten te kweken. Hiervoor moet een goed doorlatende ondergrond met een bepaalde hoeveelheid zand worden gekozen. Het kan een hoog gehalte aan voedingsstoffen hebben en moet ook een goed watervasthoudend vermogen hebben.

Verspreiden laurier

De echte laurier kan zowel door zaaien als door stekken worden vermeerderd. Hiervoor worden de verse vruchten twee dagen in water voorbehandeld. Dan kunt u hem het beste in gewoon zand leggen en met zaaddikte afdekken. De laurierzaden mogen alleen vers worden gezaaid, omdat het ontkiemingsvermogen zeer snel achteruitgaat. Om zelf aan zaden te kunnen komen moet er een vrouwelijke plant aanwezig zijn. Laurierplanten vormen ofwel alleen vrouwelijke, ofwel uitsluitend mannelijke bloemen aan een plant (tweehuizig). Voortplanting via stekken wordt uitgevoerd in augustus of september. Snijd eenvoudig jonge en niet verhoute scheuten tot 20 cm lang af en leg ze in een doorlatende ondergrond. Natuurlijk moet er ook worden gezorgd voor een hoge luchtvochtigheid bij het vermeerderen van de kruidenlaurierstekken.

Geef laurierblaadjes water en bemest

De laurier houdt van niet te nat en niet te droog. Het moet echter vaak worden bewaterd, vooral in de zomer. Om de waterbehoefte van de groenblijvende struik te verminderen, moet de emmer op een beschutte plaats worden geplaatst. Verder is het aan te raden de laurierplant liever twee keer per week water te geven, maar dan krachtig, in plaats van elke dag water te geven. Ook de zeer fijne wortels van de laurier, die schrikken van vocht, zijn hier blij mee. Maar de wortels schuwen niet alleen wateroverlast - ze zijn ook erg gevoelig voor zout. Daarom moet altijd regenwater met een laag zoutgehalte worden gebruikt voor de besproeiing.
Bovendien hoef je het echte laurierblad niet per se zowel in de pot als in het bed te bemesten. Vaak is een goed bemest substraat zoals het onze al voldoende Plantura biologische universele aarde en verpot regelmatig om de twee jaar. Natuurlijk moet er een grotere emmer worden gebruikt om de kluit te kunnen omsluiten met wat nieuwe aarde. Als je de kluit met een haak openscheurt, stimuleert dit de fijne wortels om te vertakken.

Meer over de Laurier water geven en bemesten ontdek het hier.

Handhaaf de laurier

De warmteminnende laurier voelt zich niet echt thuis op onze breedtegraden. Behalve in milde streken zoals de Bodensee of de Nederrijn overleeft hij hier de winters niet ongeschonden. Daarom is het beter om de pittige laurierplant in een emmer te kweken en in de winter op een vorstvrije maar lichte plaats te zetten. Maar wees voorzichtig: de watergift mag zelfs in het koude seizoen niet volledig worden gestopt, anders komt de laurier terug uit de winterslaap met veel bruine en gele bladeren.

Om de struik in vorm te houden, moet regelmatig worden gesnoeid. Hoe dan ook, je moet de moeite nemen en met de hand snijden. Bij het knippen met een heggenschaar worden veel bladeren vaak versnipperd en bieden zo gevaarlijke toegangspunten voor ziekteverwekkers. Moet in maart gesnoeid worden. Van echte laurier kan zelfs naar believen een vormsnoei worden gemaakt en zo worden omgezet in een decoratief element in de tuin. Als de laurier droog en radicaal ontbladerd uit de winter terugkomt, kan een radicale snoeibeurt zorgen voor een tweede lente en frisse uitgroei van nieuwe scheuten.

Bij de laurier moet je letten op de besmetting met schaalinsecten. Als de plagen vroeg genoeg worden herkend, kunnen ze eenvoudig worden verzameld. Als er echter na verloop van tijd te veel zijn zonder interventie, kan het gebruik van een bestrijdingsmiddel al snel niet meer worden vermeden om de plant te behouden. Afhankelijk van het middel dienen de bladeren natuurlijk in eerste instantie niet meer voor het kruiden te worden gebruikt.

Meer informatie over de Verzorging van laurier vindt u in ons speciale artikel.

Lauriervariëteiten en soortgelijke soorten

Er is niet echt een grote verscheidenheid aan rassen op de Centraal-Europese markt Laurus nobilis gevonden worden. Als u echter precies weet waarnaar u op zoek bent, kunt u in ieder geval de zeldzaamheden in gespecialiseerde online winkels bemachtigen. We zullen u kennis laten maken met de variëteiten en hun eigenaardigheden:

• Aurea: goudgeel blad; bijzonder gevoelig voor koude wind.
• Angustifolia: smaller blad; gevoelig voor vorst; langzaam groeiend.
• Saratoga: klassiek blad en algemene gewoonte; relatief lage waterbehoefte; goed voor arme gronden.

Vergelijkbare typen: Niet alleen Laurus nobilis heeft aromatisch blad

Naast de echte laurier zijn er nog een paar andere soorten die populair zijn in de teelt vanwege hun pittige blad. Ze behoren slechts gedeeltelijk tot de laurierfamilie (Lauraceae) Bij. Qua smaak vertonen ze meestal grote verschillen met echte laurierblaadjes.

• Indiase laurier (Cinnamomum tamala): groeit in de Himalaya; Bladeren voegen een kaneelnoot toe.
• Indonesische laurier (Pimenta californica): populair in de Zuidoost-Aziatische keuken; vergelijkbaar met de echte laurier die hier wordt gebruikt.
• West-Indische Laurier (Pimenta racemosa): olie wordt verkregen uit geoogste bladeren; Noot die doet denken aan de geur van kruidnagel; Van olie wordt gezegd dat het een antiseptische werking heeft.

De triviale namen hebben altijd een verwijzing naar een specifieke regio, omdat ze meestal alleen hier bekend zijn en als kruid worden gebruikt.

Na een succesvolle teelt kunt u oogsten. hoe een? Laurier wordt geoogst en opgeslagen leer van dit artikel.