inhoudsopgave
- Fruit met "U"
- Eetbare plantendelen met "U"
- Groenten met "U"
- Veel Gestelde Vragen
De wereld van groenten en fruit is groot en gemakkelijk alfabetisch te sorteren. Dit artikel introduceert 13 soorten groenten en fruit waarvan de namen beginnen met een "U".
In een notendop
- Er zijn veel tropische vruchten met "U" als eerste letter
- het aantal kamerplanten is beduidend lager
- Plantaardige namen beginnen ook vaak met een "U"
Fruit met "U"
Uapacá
- Synoniem: mahobohobo, suikerpruim
- is meestal Uapaca kirkiana
- Herkomst: zuidelijk Afrika
- vormt kleine, eetbare vruchten
- Diameter: 2 cm tot 4 cm
- Kleur: groen tot geelbruin
- Pulp: geel, stevig tot aan de beet
- Aroma: zoet, doet denken aan pruimen of peren
- Gebruik: verse consumptie, fruitwijn, desserts, hartige gerechten (minder vaak)
Tip: Droog de vruchten. De smaak verandert sterk naar een aangenaam toffee-aroma.
Uarutuma
- Cheiloclinium cognatum
- Synoniem: Saputa
- Herkomst: Zuid-Amerika, Midden-Amerika
- Diameter: ongeveer 3,5 cm tot 6 cm
- Kleur geel
- omgeven door een leerachtige schaal
- Zaadvacht: geel, gelatineachtig
- Pulp: sappig
- Aroma: zoet, fijn
- Gebruik: Verbruik vers
- wordt meestal verzameld, zelden gecultiveerd
Ugli
- Citrus reticulata paradisi
- behoort tot de Tangelo-groep
- Herkomst: Jamaica
- nauw verwant aan de Minneola
- Diameter: 10 cm tot 15 cm
- Kleur: geeloranje
- Shell: leerachtig, ruw oppervlak, gemakkelijk te pellen
- Pulp: sappig, sinaasappel, verdeeld in 12 delen
- Aroma: zoet, zelden zuur
- Gebruik: verse consumptie, dranken zoals mandarijnen
Umari
- Poraqueiba sericea
- Herkomst: noordelijk Zuid-Amerika
- vormt eetbare steenvruchten
- wordt vaak gekweekt in huistuinen
- Fruit bevat olie (tot 12%)
- Lengte: 6 cm tot 10 cm
- Kleur: geel, oranje, donkerpaars
- De schaal is kaal en glad
- Aroma: uniek, even wennen
- Gebruik: verse consumptie, boter, pasta's, borden, olie
- wordt vaak gebruikt met maniokmeel
Ume
- Prunus mume
- Synoniemen: Japans Pruim, Winterkers
- Herkomst: Japan, Korea, China
- vormt eetbare steenvruchten
- Diameter: 2 cm tot 3,5 centimeter
- Bekleding licht behaard
- Kleur: geel, groen
- Pulp: zacht, zeer sappig
- Kern: groot, hecht aan het vruchtvlees
- Aroma: bitter, zuur
- Gebruik: alcohol, azijn, siroop, extracten, zijn gebeitst
Uvaria
- Herkomst: tropen van de oude wereld
- Geslacht vormt eetbaar fruit
- meest gebruikte soort Uvaria grandiflora
- Grootte afhankelijk van art
- Kleur: oranjegeel tot oranje, rood
- Aroma: zoet, zoetzuur, intens
- Gebruik: Verbruik vers
- de soort Uvaria chamae wordt gebruikt tegen malaria
Eetbare plantendelen met "U"
Ube
- Dioscorea alata
- behoort tot de yams
- Herkomst: Oost-Azië, Zuidoost-Azië, Okinawa
- De lengte van de knollen varieert sterk
- Jaarlijks worden 3 knollen gevormd
- Gewicht: 5 kg tot 10 kg
- Kleur: helder paars-violet tot lavendel, crème, wit
- Synoniemen zoals Violet Yam geven de kleur van de knollen aan
- Aroma: aangenaam zoet, nootachtig, aards
- kleur gerechten paars vanwege de anthocyanines die ze bevatten
- Gebruik: desserts, gebak, ijs, hartige gerechten
- Bevatte toxines: saponinen
- Kook de wortelknollen voor gebruik
- wordt minder vaak verward met taro (Colocasia esculenta)
Udo
- Aralia cordata
- Herkomst: Japan, Korea, China
- spruiten, wortels, bladeren worden gebruikt
- wordt vaak als sierplant gebruikt
- Fruit kan niet worden geconsumeerd omdat ze giftig zijn
- Lengte van de sporten: 50 cm tot 90 cm
- Vel lengte: 7 cm tot 16 cm
- Bladbreedte: 5 cm tot 10 cm
- Aroma van de spruiten en wortels: fris, zwak citrusaroma, dat doet denken aan venkel
- Aroma vergelijkbaar met de bladeren
- Soorten bereiding van de spruiten en wortels: koken, fermenteren, augurk, blancheren
- Zo bereid je de bladeren: blancheren
- Gebruik in tal van gerechten, b.v. Miso-soepen, namen
Ulluco
- Ullucus tuberosus
- Synoniem: Olluco
- Herkomst: Zuid-Amerika
- populaire knolgroenten
- Samen met aardappelen en zoete aardappelen is het een van de belangrijkste knollen in Zuid-Amerika
- Maat: 3 cm tot 15 cm
- Kleur: wit, geel, roze, groen, oranje
- Knollen vaak rood gespikkeld
- Pulp: zijdezacht, valt niet uiteen, knapperig
- Aroma: doet denken aan een mix van aardappelen en bieten
- Eetbare bladeren
- Gebruik: salades, streekgerechten, geroosterd, gekookt
Opmerking: Als je een alternatief zoekt voor aardappelen in je gerechten, dan kun je de Ulluco op dezelfde manier gebruiken als de aardappelen.
Groenten met "U"
UFO-pompoen
- Cucurbita pepo 'Patisson'
- Synoniem: patisson
- worden geoogst voordat ze rijpen
- Narijping is belangrijk voor het aroma
- Diameter: 10 cm tot 25 cm
- Kleur: wit, geel, groen, gestreept
- Pulp: mals
- Aroma: neutraal, wordt verbeterd door voorbereiding
- Gebruik: gestoofde groenten, gevuld, gekookt, gestoofd
- Bloesems kunnen worden geconsumeerd als gefrituurde bladgroenten
Urd Boon
- Vigna mungo
- Herkomst: Indisch subcontinent
- wordt verbouwd sinds de bronstijd
- belangrijke peulvrucht
- rijk aan eiwitten (25 procent)
- Synoniem: linzenboon
- Diameter: ongeveer 4 mm
- Kleur: groen, donkergroen, zwart
- Aroma: sterk, kruidig, aards
- Gebruik: gedroogd, gekookt in gerechten en desserts
Originele maïs
- Zea mays subsp. mexicaans
- Synoniem: Teosinte
- Herkomst: Mexico, Midden-Amerika
- waarschijnlijke wilde vorm van Zea mays (niet bevestigd)
- Vruchtkoppen aanzienlijk kleiner
- ongeveer 12 misvormde pitten per fruitcluster
- Kleur: bruinachtig
- Aroma: zoals maïs
- aanzienlijk harder dan Zea mays
- Gebruik: Granen in gerechten, voor olieproductie, zoetstoffen
Oerwortel
- Daucus carota ssp. sativus 'Purple Haze'
- Het ras wordt in de handel aangeboden als oerpeen
- De reden is de donkere kleur
- Kleur: diep paars
- Lengte: 15 cm tot 25 cm
- Pulp: stevig, knapperig
- Geur: erg zoet
- ideaal voor het maken van sap
Veel Gestelde Vragen
Wanneer u de term "uvilla" tegenkomt, kan dit verschillende planten betekenen. In Duitsland is het vooral Physalis peruviana Bedoeld, beter bekend onder de naam Kaapse kruisbes of Physalis, die wordt gekweekt om zijn vruchten. Het kan ook Ribes magellanicum zijn, dat op dezelfde manier wordt gebruikt als binnenlandse kruisbessen. Een andere soort is de Pourouma cecropiifolia, waarvan de druivenachtige vruchten vers of verwerkt worden genoten in Zuid-Amerika.
De Uhudler-druiven duiden niet op een speciaal druivenras waarvan de naam begint met een "U". In plaats daarvan wordt een heel scala aan druivenrassen gebruikt voor de Oostenrijkse Uhudler-cuvée. Voor de wijn worden voornamelijk rassen als 'Delaware', 'Noah' of 'Elvira' gebruikt, die zorgen voor het aards-zoete aroma (Fox tone) van de Uhudler.
In vergelijking met de soort zijn er talloze variëteiten waarvan de naam in het begin de "U" gebruikt. Voor aardappelen is de 'Hongaarse Lange' beschikbaar, voor tomaten heb je de kleine 'Utenok'. Onder de appels bevindt zich de bekende 'Usterapfel' uit het grote assortiment. Zelfs peren ('Uta') en kersen ('Uhlhorns Wunderkirsche') zitten er tussen. Dit is slechts een kleine greep uit de beschikbare rassen.
