Artisjokken planten: alles over kweken en verzorgen

Artisjokken zijn waarschijnlijk de belichaming van mediterrane groenten. Maar je kunt in dit land ook artisjokken planten. Hier leest u waar u op moet letten bij het kweken van artisjokken in de tuin en hoe u ze op de juiste manier kunt verzorgen.

In veel opzichten groeien artisjokken (Cynara cardunculus, Syn. Cynara scolymus) een aanwinst voor elke moestuin. Naast de heerlijke bloemen is de mediterrane plant populair bij hobbytuinders als remedie en zelfs als sierplant. Het bijzondere aan deze groente is dat de bloeiwijze gegeten wordt. De distelachtige artisjokplant is een soort van de madeliefjesfamilie (Asteraceae), oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Op onze breedtegraden moeten daarom speciale voorwaarden in acht worden genomen, zodat de teelt ook in Duitsland succesvol kan zijn. We geven je tips over hoe je het beste te werk kunt gaan bij het kweken van artisjokken. Met wie nog meer?

Oorsprong van de artisjok Wil je meer weten, dan kun je er hier meer over lezen.

Artisjokvariëteiten: variëteit en verschillen

Voordat u de warmteminnende artisjok gaat kweken, is het raadzaam om naar de verschillende soorten te kijken. De verschillende rassen verschillen qua opbrengst, groei en vorstbestendigheid Artisjokvariëteiten sterk. In ons overzicht presenteren we de meest populaire artisjokken.

Artisjokken planten: tijd & locatie

Of je de artisjok nu koopt of zelf kweekt - het juiste moment om te planten is belangrijk, zodat jonge planten niet worden blootgesteld aan te veel kou of zelfs vorst. Vanaf eind april kun je artisjokken buiten planten. We raden echter aan om in verband met de kou op safe te spelen en pas na de ijsheiligen vanaf half mei uit te planten. De planttijd is in principe afhankelijk van het klimaat: artisjokken kunnen in wijnbouwgebieden eerder worden geplant dan bijvoorbeeld in Noord-Duitsland.

Artisjokken zijn een mediterrane plant. Dit is precies waarom de juiste locatie op onze breedtegraden bijzonder belangrijk is. Artisjokplanten moeten altijd op een zonnige en windbeschermde plek staan. Een zuidelijke ligging en een plaats op een muur of huismuur zijn ideaal voor warmte. Als het om aarde gaat, is de warmteminnende plant behoorlijk veeleisend. Een voedselrijke en diep losgemaakte grond biedt optimale omstandigheden voor een goede groei. Voor optimale omstandigheden kunt u de grond behandelen met een voedselrijke groentegrond zoals onze Plantura Biologische tomaten & groenteaarde verbeteren. Zware kleigronden zijn eerder ongeschikt en moeten in geval van nood worden losgemaakt met compost en zand. In principe moet een grotere afstand tussen de planten worden aangehouden. Een optimale afstand is 1 x 1 meter.

Houd hier rekening mee bij het kiezen van een locatie voor artisjokken:

• Volle zon en beschutte locatie
• Voedzame en losse grond
• Geen zware bodems zoals klei- of leembodems
• Afstand van 1 x 1 meter tussen planten

Artisjokken vermeerderen of planten kopen?

Elke hobbytuinier die besluit artisjokken te kweken stelt zich de vraag: artisjokken kopen of zelf kweken? We presenteren beide varianten:

Artisjokken kopen als jonge plant is de makkelijkste manier om ze in je eigen tuin te kweken. Meestal kunt u de zaailingen vanaf april in tuincentra kopen. Afhankelijk van de soort kunt u in het eerste jaar eetbare bloemen verwachten. Let er bij het kopen op dat de plant niet beschadigd of ziek is.

Als u besluit de artisjokteelt in eigen handen te nemen, kunt u dit het beste als volgt doen:

1. Zaaien is van februari tot maart. De zaden worden een dag in warm water geweekt.
2. Na het voorweken worden per zaadpot 2-3 zaden gezaaid. zaaidiepte ca. 2cm.
3. Vervolgens worden de potten afgedekt met transparante folie en op een zonnige plek (bijvoorbeeld de vensterbank) gezet. Maar let op: lucht de potten regelmatig zodat ze niet te heet worden.
4. Verwijder de folie zodra de eerste zaailingen verschijnen. Dit voorkomt schimmelaantasting door een te hoge luchtvochtigheid.
5. Als de jonge planten ca. Wanneer ze 10 cm bereiken, worden ze overgeplant in grotere potten.

Artisjokken verzorgen: tips voor bemesten en water geven

De verzorging van artisjokplanten is relatief eenvoudig en kost niet veel moeite, behalve overwinteren. Wel is een juiste watergift en bemesting belangrijk zodat de bloeiende groenten tijdens de groei voldoende water en voeding tot hun beschikking hebben.

Geef de artisjokken goed water

Vooral als de planten jong zijn, moeten ze voldoende worden bewaterd. De aarde rond de artisjok mag daarom niet helemaal uitdrogen. Ook in de zomer moet je regelmatig water geven. Het is echter belangrijk om wateroverlast te voorkomen. Het bodemsubstraat is echter belangrijker dan de hoeveelheid gietwater: Plant artisjokken daarom altijd in losse grond!

Artisjokken goed bemesten

Bemesting is erg belangrijk zodat de artisjok voldoende kracht kan trekken om in de zomer de eetbare bloeiwijzen te ontwikkelen. Begin het beste voor het uitplanten: bereid het bed voor met compost. Naast de nutriëntenvoorziening draagt ​​dit bij aan een betere bodemstructuur. Na het planten kun je in de zomer een paar keer helpen met compost of plantaardige mest.

Tip: Artisjokken zijn ideaal voor een gemengde cultuur in de moestuin. Het loont daarom de moeite om de ruimte tussen de planten te gebruiken salade, venkel of radijs om te planten. Hierdoor benut je de ruimte optimaal en hoef je minder onkruid te verwijderen.

Samenvatting - Hoe zorg je goed voor artisjokken:

• Geef regelmatig water, maar vermijd wateroverlast
• Voor het planten de grond een keer bemesten met compost
• In de zomer meerdere keren bemesten met compost of plantaardige mest
• In gemengde teelt met sla, venkel en radijs

Artisjokken overwinteren: zo kweek je ze meerdere jaren

De mediterrane plant is een van de weinige soorten in de moestuin die je meerjarig kunt telen. Zo bespaar je jezelf de jaarlijkse nieuwe aankoop of teelt. Door de jaren heen kan de plant een statige hoogte bereiken. Om dit te laten slagen, moeten artisjokken goed overwinterd worden in ons koele klimaat. Zo werkt dat:

1. Na de oogst in de herfst het blad en de scheuten tot enkele centimeters afknippen.
2. Bedek de plant met bladeren, stro, mest en ander isolatiemateriaal. Voor een goede bescherming dient deze laag minimaal 20 tot 30 cm dik te zijn.
3. Als alternatief kunt u de plant met wortels in de herfst uitgraven en op een vorstvrije plaats (bijvoorbeeld in de kelder) laten overwinteren. Het is belangrijk om een ​​beetje aarde bij de wortel te laten en nooit volledig te laten uitdrogen.

Buiten overwinteren is in Duitsland altijd een beetje riskant. Zorg daarom in de winter altijd voor een goed kussen. Vanaf april kan het deksel er weer af en kan de plant weer uitlopen.

Oogst artisjokken

Om de heerlijke bloemen te gebruiken om te koken, moet de juiste oogsttijd in acht worden genomen. Anders kan het snel gebeuren dat de bloemen bruin worden of gaan bloeien. In principe worden artisjokken geoogst als de knoppen nog gesloten zijn. De respectieve rijpingstijd is afhankelijk van het feit of de plant in het eerste jaar groeit of al een of meerdere winters heeft overleefd. Meer informatie over Artisjokken oogsten vindt u in ons speciale artikel.

Artisjokken bewaren en bewaren

Als je niet zoveel artisjokken wilt eten als er thuis in je tuin groeien, zijn er verschillende opties. Laat de ongeoogste knoppen liggen totdat ze beginnen te bloeien. Je kunt artisjokken ook bewaren om later op te eten. We presenteren verschillende opties:

Bewaar artisjokken in de koelkast

Artisjokken blijven een paar dagen goed in de koelkast. Plaats hiervoor de geoogste bloemhoofdjes in de groentelade in de koelkast. Wil je de houdbaarheid verlengen, wikkel de artisjok dan in een vochtige doek of plaats de bloem en steel in een glas water (vergelijkbaar met een bloem in een vaas).

Augurk artisjokken

Een populaire manier om artisjokken langer houdbaar te maken, is door ze in olie te pekelen. Je kunt er tegelijkertijd een Mediterrane antipasti mee bereiden. Met deze methode zijn de fruitige groenten enkele weken houdbaar.

Artisjokken invriezen

Invriezen is ook een goede manier om artisjokken voor een langere tijd te bewaren. Het artisjokhart wordt vooraf gekookt en vervolgens in de vriezer geplaatst. Op deze manier zijn artisjokken meer dan een half jaar houdbaar en kun je ze de hele winter door eten.

Voor meer groenten die geschikt zijn voor de meerjarige teelt, zie ons artikel “Meerjarige groenten“.