De aardkastanje is een originele, bijna vergeten knolgewas. Met zijn bijzondere smaak verovert de knol steeds meer Centraal-Europese tuinen.
Verschillende plantensoorten uit de umbelliferae-familie (Apiaceae) staan bekend als aardkastanjes vanwege hun eetbare knolwortels. In dit artikel presenteren we een lokale vertegenwoordiger van de aardkastanjes: de karwij (Bunium bulbocastanum). Hier laten we u zien hoe u karwijzaad in uw eigen tuin kunt kweken en hoe u het gebruikt.
inhoud
- Aardkastanje: oorsprong en eigenschappen
- aarde kastanje laten groeien
- De juiste zorg
- Oogsten en gebruik van karwijzaad
Aardkastanje: oorsprong en eigenschappen
De knolkarwij, ook wel gewone of echte knolkarwij genoemd, komt oorspronkelijk uit Europa, waardoor: het verspreidingsgebied alle warmere, suboceanische gebieden tussen Duitsland en Marokko omvat.
De term "aardekastanje" komt waarschijnlijk van het feit dat de knollen vroeger meer als kastanjes werden verzameld dan als groente werden gekweekt. Naast karwij omvat de term aardkastanje ook andere soorten, waarvan we de belangrijkste zullen noemen:
- Bolvormig kalfshoofd (Chaerophyllum bulbosum)
- Franse aarde kastanje (Conopodium majus)
- Vietnamese aarde kastanje (Oenanthe stolonifera)
- Zuidelijke Aarde Kastanje (Oenanthe pimpinelloides)
- Langwerpige aarde kastanje (Oenanthe silaïfolia)
De karwij wordt tussen de 30 en 60 cm hoog en vormt 10 tot 20 doorstraalde, witte bloemschermen. Tussen juni en juli bloeit de karwij en wordt vaak bezocht door insecten. De stengel is rond, gegroefd en heeft takken in het bovenste deel. Het onderste deel van de stengelbladeren is langgesteeld en elliptisch. Verderop zitten ze op de rand van de witte bladschede, zijn driehoekig en twee tot drie keer geveerd. De bolvormige knol, waarin de knolkarwij zijn reservestoffen opslaat, zit onder het aardoppervlak en is 3 tot 4 cm dik.
aarde kastanje laten groeien
Aangezien het karwijzaad in sommige regio's van Duitsland als bedreigd is geclassificeerd, wordt het verzamelen van wilde planten niet aanbevolen. Het kweken van de plant in je eigen tuin is echter niet moeilijk en de knollen zijn in tuingrond sowieso groter dan in het wild.
Voor de teelt is een matig droge en zonnige standplaats optimaal. Karwijzaad komt van nature voor op kalkhoudende klei- en leembodems. De niet veeleisende plant kan echter met succes worden gekweekt in elke goed doorlatende, matig voedselrijke tot voedselrijke, niet te zanderige tuingrond.
De zaden kunnen vanaf juni in zaadtrays worden gekweekt of direct buiten worden gezaaid. De zaaidiepte is 2 cm. Na ongeveer drie weken ontkiemen de zaailingen en kunnen ze op een afstand van 20 tot 30 cm worden uitgeprikt. De planten hebben meestal het eerste jaar nodig voor ontwikkeling, dus de knollen kunnen pas in het tweede jaar worden geoogst.
Komijnzaad is vaak zelfzaaiend en hoeft niet per se elk jaar opnieuw te worden gezaaid. Bij oudere planten kunnen de knollen worden verdeeld voor vermeerdering.
De juiste zorg
De originele knolgroente is absoluut winterhard en resistent tegen ziekten. Zelfs woelmuizen zijn geen gevaar. In droge zomers is het raadzaam om de kastanjes af en toe water te geven zodat er grotere knollen ontstaan. Over het algemeen verdraagt de knolkarwij droogte echter beter dan wateroverlast, wat wortelrot kan veroorzaken.
In fijn kruimelige en humusrijke tuingrond vormen de aardkastanjes veel grotere knollen dan wilde planten. Regelmatig mulchen en uitrijden van organische vaste mest, zoals paardenmest met stro, bevordert de bodemstructuur en het bodemleven.
Onze is ook geschikt voor het onderhouden en opbouwen van gezonde tuingrond Plantura biologische bodemactivator bijzonder goed. Het geeft voedingsstoffen terug aan de tuingrond en activeert het bodemleven met een hoog gehalte aan organische stof en levende mycorrhiza-schimmels. Wij raden aan om de bodemactivator in het najaar aan te brengen. De geactiveerde micro-organismen kunnen dan de planten optimaal voorzien van de voedingsstoffen van een compost- of kunstmesttoepassing in het voorjaar. Voor de voorjaarsbemesting is een voornamelijk organische meststof die een actief bodemleven ondersteunt. Ons Plantura organische universele meststof bestaat uit 100% natuurlijke grondstoffen en kan optimaal worden benut door gezonde bodems. Dit bevordert een gezonde plantengroei en de vorming van grotere aardkastanjeknollen.
Oogsten en gebruik van karwijzaad
De kastanjes worden geoogst van augustus tot oktober. De 3 tot 4 cm dikke knollen kunnen gemakkelijk worden opgegraven. Ze smaken pittig-zoet als peterselie en kunnen rauw of gekookt gegeten worden. Door de intense en pittige smaak zijn ze zeer geschikt voor het kruiden van soepen en andere gerechten. De gezonde knollen bevatten tannines en verrijken de winterkeuken met vitamine C. De ingrediënten van alle delen van de karwijplant zouden een diuretisch en samentrekkend effect hebben.
De pittige blaadjes van het karwijzaad kunnen als peterselie worden gebruikt. De sikkelvormige, bruine zaden kunnen ook worden geoogst en worden gebruikt als een aardachtige nootachtige vervanging voor karwij.
Karwij en echte karwij zijn in de verte verwant omdat ze systematisch tot dezelfde onderfamilie behoren. In ons speciale artikel laten we zien hoe en wanneer je echt kunt worden Karwijzaad oogsten.
