Mierikswortel staat bekend om zijn pittige wortel. Maar hoe wordt dit van de grond geoogst en hoe houd je het vers? We laten het je zien!
Oogst mierikswortel
mierikswortel (Armoracia Rusticana) is een bekende begeleider van vele hartige gerechten. Het is vooral populair bij visgerechten of als mierikswortelcrème in verschillende smaken. De karakteristieke kruidigheid zit in de mierikswortelwortel. Dit kan al in het jaar van aanplant uit de grond geoogst worden. Zodra de bladeren beginnen te verwelken en opdrogen, vindt er geen wortelgroei meer plaats. De felbegeerde penwortel is dan klaar voor de oogst.
Afhankelijk van het weer is dit meestal vanaf eind oktober het geval. De penwortel kan gemakkelijk uit de grond worden gegraven. Omdat mierikswortel zeer winterhard is, hoeft niet alles in één keer te worden geoogst. Ook kunnen de planten voorlopig blijven staan en worden de wortels pas later opgegraven. Zelfs constante grondvorst heeft geen negatieve invloed op de kwaliteit van de scherpe wortel. Moeten de planten niet een tweede jaar in bed blijven? Ze moeten dus in ieder geval worden geoogst totdat ze volgend voorjaar weer ontkiemen.
Mierikswortel bewaren
Het duidelijke voordeel van mierikswortel: niet alles hoeft in één keer geoogst te worden. Hierdoor is een op de behoefte afgestemde en verse oogst de hele winter mogelijk. Maar de bruikbaarheid van de pittige wortel kan ook in de winter worden verlengd. Bij temperaturen van -5 tot -2 °C is de mierikswortelwortel enkele maanden goed te bewaren zonder noemenswaardig kwaliteitsverlies. Lagere temperaturen en te lange bewaartijden gaan ten koste van de knapperige consistentie en het scherpe aroma van de wortel. Helaas is het drogen van de wortel niet mogelijk zonder een aanzienlijk verlies van aroma. Maar koel bewaren is een goede manier om het hele jaar door mierikswortel uit je eigen tuin te halen.
Als u kiest voor de Voortplanting van mierikswortel Als je geïnteresseerd bent, bekijk dan hier ons speciale artikel.
Ik heb een master in de tuinbouw en ben ook een gediplomeerd siertuinier. Al van kinds af aan ben ik verslaafd aan het onderwerp teelt: of het nu op de kleine vensterbank van de stad is of in de ruime tuin - ik moet altijd en overal tuinieren, ook in mijn vrije tijd.
Favoriet fruit: frambozen
Favoriete groente: Broccoli
eerdere berichten
Mierikswortel kan niet worden vermeerderd uit zaden. De zijwortels kunnen echter worden geplant om een ..
Mierikswortel is winterhard en gemakkelijk te kweken in je eigen tuin. Toch heeft de scherpe wortelplant wat..
In verschillende variaties kruidt mierikswortel de keuken. De teelt van deze plant valt echter tegen..
