Perzikvariëteiten: onze 20 meest populaire

Bijna geen ander fruit vertegenwoordigt de zomer meer dan de zoete perzik. We laten je kennismaken met de 20 meest populaire witte en gele perziksoorten.

Bijten in een heerlijk sappige perzik is heerlijk verfrissend op een hete, stoffige zomerdag. Het is echter des te teleurstellender wanneer het aroma van de perzik die vers in de supermarkt is gekocht niet bepaald intens is - om niet te zeggen flauw. De beste manier om zo'n teleurstelling te voorkomen, is er zeker een van jezelf perzikboom (Prunus persica) direct voor de deur. Maar welke soort perzik is het beste?

De beste perzikbomen voor in je tuin

Een grote verscheidenheid aan soorten zorgt voor enige verwarring. Het grote aantal beschikbare variëteiten zorgt er echter voor dat er voor elke smaak en elke tuin een perzik te vinden is. Gelukkig kan de verwarring zelfs een beetje worden opgelost, want er zijn een paar kenmerken waarmee de rassen kunnen worden ingedeeld. Zo kan bijvoorbeeld de looptijd worden gebruikt. Vroege rassen beginnen al in juli te rijpen, terwijl late rassen hun vruchten blijven afwerpen tot ver in september. Hierbij geldt: laatrijpende rassen zijn over het algemeen aromatischer dan vroegrijpende rassen en het vruchtvlees laat zich makkelijker los van de pit.

Over het algemeen zijn perziken niet de meest vorsttolerante van alle bomen, daarom is classificatie volgens vorsthardheid ook mogelijk.

En ook weerstand tegen curlingziekte (Taphrina vervormt), een veel voorkomende ziekte van perzikbomen, kan dienen als classificatiefunctie.

Het meest voorkomende criterium voor het classificeren van de variëteiten is echter de kleur van het vlees.

Veelvoorkomende classificatiecriteria zijn:

• tijd van volwassenheid
• vorsthardheid
• Weerstand tegen curl-ziekte
• kleur van de pulp

Van tijd tot tijd wordt in rasbeschrijvingen expliciet vermeld dat het ras zelfbestuivend is. Laat je daar echter niet door in verwarring brengen, want alle perziksoorten, op een paar uitzonderingen na, zijn over het algemeen zelfbestuivend.

Witvlezige perziksoorten

Witvlezige perziken worden voornamelijk voor verse consumptie geteeld, omdat ze door hun zachtere vruchtvlees minder geschikt zijn voor conserven. Ze bieden een breed scala aan smaken en hebben de reputatie relatief minder vatbaar te zijn voor kroezen.

• 'Benedictijn': De vruchten van deze variëteit zijn zoetzuur en aangenaam aromatisch. Ze rijpen eind augustus in grote aantallen omdat 'Benedictine' een zeer hoge opbrengst geeft. Daarnaast is het ras robuust, bijvoorbeeld tegen de gevreesde krulziekte.
• 'Franciscus': Begin augustus rijpen de smakelijke vruchten van het ras 'Franziskus'. Deze variëteit is zeer robuust en ook bestand tegen bladkrulling.
• 'Helene': De lichtzure vruchten van dit ras zijn vanaf half juli oogstklaar. De plant is veerkrachtig en de bloemen kenmerken zich door een goede vorstbestendigheid.
• 'Priscilla': Het ras ‘Priscilla’ is extreem robuust. De rijping in de zomer wordt voorafgegaan door een uitbundige bloei in het voorjaar. Het vruchtvlees is heerlijk zoet en pittig.
• 'Wonder van Perm': Deze beproefde variëteit is ooit door emigranten uit de Oeral naar Duitsland gebracht. Dienovereenkomstig is hun goede vorsttolerantie kenmerkend. Ook tegen verschillende ziektes laat de perzik zich van zijn robuuste kant zien. De zoete vruchten rijpen tussen eind augustus en half september.
• 'Amsterdam': Goed ingeburgerd robuust ras; vroege bloei en vernoemd naar de Amerikaanse ontdekker
• 'Revita': Nieuw ras met bijzondere resistentie tegen bladkrul en andere ziekteverwekkers; uitgesproken vorsttolerantie

Geelvlezige perziken

Sommigen beweren dat de geelvlezige perziken de beste zijn, omdat ze zoeter en steviger zijn dan hun witvlezige tegenhangers. Ze zijn daarom bijzonder geschikt voor conserven en verdere verwerking. Wie weet zit er nog wel wat in, maar helaas zijn de rassen met geel vruchtvlees ook vatbaarder voor de vervelende krulziekte. Als je een absolute fan bent van geelvlezige variëteiten, zou dit geen belemmering moeten zijn, want hier zijn ook wat robuustere vertegenwoordigers.

• 'Dixed': De intens rood gekleurde vruchten van het oude ras 'Dixired' rijpen vroeg in het jaar tussen half juli en half augustus. Dit ras komt uit de USA en is minder vatbaar voor bladkrulling.
• ‘Proskauer perzik’: In hardere streken wordt de teelt van de 'Proskauer Peach' aanbevolen. Deze perzikvariëteit produceert intens aromatische vruchten die begin september rijpen. Het is bestand tegen vorst en bladkrul.
• 'redhaven': De mooie rechtopstaande perzikboom draagt ​​extreem sappig zoet fruit met een delicaat zure noot. De vruchten rijpen niet vroeg of laat, maar half augustus. De opbrengst is erg hoog - maar deze variëteit is helaas behoorlijk gevoelig voor curling.
• 'eerlijke haven': De vruchten van de hoge 'Fairhaven' rijpen pas half tot eind augustus en zijn daardoor aangenaam aromatisch en zoet, maar ook extreem sappig.
• 'Lentevrouw Merspri': Dit perzikras, dat nog vrij jong is, draagt ​​grote en smakelijke vruchten. Deze rijpen in juli. Net als bij andere vroegrijpe perziksoorten is de pit niet zo makkelijk van het vruchtvlees te scheiden, maar zijn de bloesems wel extreem vorstbestendig.
• 'Symfonie': Eind augustus rijpen de vruchten van deze winterharde variëteit.
• Avalon Pride: Vroeg dragend ras met resistentie tegen bladkrul
• 'Starcrest': Snelgroeiend, vooral vroegdragend ras

Perzikvariëteiten van de wijngaard

Wijngaardperziken, in de volksmond ook wel bloedperziken genoemd, behoren tot de oudere vertegenwoordigers van de perzikvariëteiten. Zoals hun naam al doet vermoeden, werden ze vroeger geplant op lege plekken in wijngaarden. Ze werden toen lang vergeten en verwaarloosd, maar dankzij een aantal initiatieven worden er vandaag de dag ook weer wijngaardperziken aangeplant - bijvoorbeeld aan de Moezel. De rijpingsperiode valt rond de tijd van de druivenoogst, dus tussen eind augustus en begin september. Er zijn verschillende ondersoorten van de wijngaardperzik, die verschillen in de kleur van het vruchtvlees en de shell (telkens van donkerrood naar wit), maar verschillen verder in alle andere eigenschappen dezelfde.

De perziken zijn vaak minder zoet, maar sterk aromatisch en ideaal om in de keuken te verwerken, bijvoorbeeld als perzikjam of perziklikeur. Door hun vrij dikke vacht zijn ze ook goed beschermd tegen brutale wespen, die anders graag aan een stukje van de zoete perzik zouden willen knagen. Wijngaardperziken worden ook minder aangetast door curlingziekte dan veel andere perzikvariëteiten. Bovendien zijn wijngaardperziken trouw aan zaden, zodat ze rechtstreeks uit zaden kunnen worden vermeerderd.

• ‘Poysdorf Wijngaard Perzik’: Het zoete aroma van wilde perzik is typerend voor de 'Poysdorf-wijngaardperzik'. Zijn schaarse beharing is opvallend in vergelijking met andere wijngaardperziken. De historische variëteit komt uit het Oostenrijkse Poysdorf bij de Tsjechische grens en wordt gekenmerkt door zijn hoge opbrengst en de late oogst tussen eind augustus en half september het einde. Pluspunten zijn de vorstbestendigheid en de robuustheid tegen de krulziekte.
• ‘Rode Wijngaard Perzik’: De 'rode wijngaardperzik' wordt al eeuwenlang verbouwd in de wijnbouwgebieden aan de Moezel. De zeer behaarde perzik rijpt pas in september en heeft dieprood vruchtvlees. De smaak is bitterzoet en heerlijk aromatisch. Als u echter de voorkeur geeft aan snoep, moet u de schil verwijderen voordat u van de perzik geniet.
• 'de droom van een wijnboer': Zoals typisch is voor de perziken uit de wijngaard, is deze variëteit een van de traditionele rassen. Aan de andere kant is het volkomen atypisch dat de vrucht volledig haarloos is.

Dwergperzikvariëteiten

Is er ruimtegebrek, dan is een dwergperzik de juiste keuze. De kleine boompjes kunnen zelfs in een kuip op het terras gehouden worden en zijn bijzonder decoratief, zeker als ze in het voorjaar bloeien. Omdat perziken echter over het algemeen last hebben van vorst en kou, is het verstandig om de kuip in de winter goed te isoleren, bijvoorbeeld met noppenfolie. Dit voorkomt dat de kluit bevriest. Natuurlijk is er ook een grote verscheidenheid aan variëteiten van dwergperziken:

• 'Crimson vreugdevuur': Typisch voor een dwergperzik, de groei van 'Crimson Bonfire' is traag. Ook qua vruchtvorming is het ras een laatbloeier, waardoor de heerlijke perziken pas half september rijpen. Een bijzondere versiering zijn de rode bladeren waarmee 'Crimson Bonfire' zich siert.
• 'bonanza': De heerlijk rode vruchten van dit ras rijpen tussen augustus en september. De boom bereikt een maximale hoogte van 120 centimeter.
• 'Diamant': Deze dwergperzik draagt ​​al in juli zijn grote, witvlezige vruchten.

Platte perzikvariëteiten

Platte perziken zijn niet zomaar een soort, maar eigenlijk een variëteit onder de perziken met de wetenschappelijke naam Prunus persica var. platycarpa. Het is meer dan 2000 jaar geleden in China ontstaan, waar het sindsdien geliefd en gewaardeerd wordt. De grote, platte vruchten hebben ook hun weg gevonden naar de Europese supermarkten. Maar hier ontstaat vaak verwarring, omdat de schijfvormige vruchten vaak worden verhandeld als wijngaardperziken of wilde perziken. Deze aanduiding is echter gewoon verkeerd, omdat platte perziken niet wilder zijn dan andere perziksoorten en ook niets te maken hebben met de kleine, ronde wijngaardperzik.

Platte perziken, ook wel bordperziken genoemd, zijn gemakkelijk te herkennen aan de platte vorm van de vrucht. Het witte of geelachtige vruchtvlees is zeer aromatisch. Het hoge suikergehalte doet de rest. In het midden bevindt zich een kleine steen in vergelijking met andere perziken, die gemakkelijk van het vruchtvlees kan worden gescheiden. Helaas zijn de bomen behoorlijk vatbaar voor bladkrulling.

• 'UFO3' en ‘UFO4’: De vertegenwoordigers van de serie 'UFO' dragen begin juli al hun grote roze vruchten. Het vruchtvlees is wit en smaakt extreem zoet. Vruchten van deze variëteiten zijn vaak te vinden in supermarkten.
• 'Louvre': In tegenstelling tot de 'UFO' perziken draagt ​​'Jalousie' geelvlezige vruchten met een sterke geelrode schil. De vruchten zijn groot en smaken intens kruidig.
• 'Saturnus': De heerlijk zoete en sappige vruchten van 'Saturnus' hebben ook geel vruchtvlees. Deze variëteit is ook zeer koude tolerant.

Als je meer wilt weten over perziken, hebben we alle informatie die je nodig hebt over het onderwerp perzikboom samengevat in een speciaal artikel.