Paddenstoelenkruid: planten & verzorging van exoten

Gewaardeerd als groente- en keukenkruid in zijn tropische thuisland, is paddenstoelenkruid een echte geheime tip voor een buitengewoon aroma van eigen bodem!

Met zijn staalblauwe bloempluimen en glanzende bladeren lijkt Rungia klossii niet bepaald een typisch keukenkruid, maar eerder een exotische sierplant. De welluidende botanische naam verbergt het paddenstoelenkruid, dat momenteel steeds populairder wordt in Duitse tuinen. De Duitse naam is afgeleid van het intense bospaddenstoelenaroma, dat menig testeter heeft verrast. In tegenstelling tot de meeste andere keuken- en aromatische kruiden, behoort champignonkruid tot de acanthusfamilie, dus het is nauwer verwant aan de zwartogige Susan dan met rozemarijn of peterselie. In zijn thuisland, de hooglanden van Papoea-Nieuw-Guinea, zijn de vlezige bladeren van het paddenstoelenkruid een populaire bladgroente. Het is in dit land nauwelijks bekend, maar het kruid is een uitstekend ingrediënt voor allerlei paddenstoelengerechten.

Synoniemen: Rungia, Engl. paddestoel planten

Teelt van paddenstoelenkruid

Paddenstoelenkruid geeft de voorkeur aan zonnige tot halfschaduwrijke locaties en voedselrijke, humusrijke grond. Als je een nogal arme grond hebt of paddenstoelen in potten wilt kweken, kun je het beste een hoogwaardige grond gebruiken, zoals onze veenvrije grond Plantura biologische universele aarde. Omdat het wordt blootgesteld aan tropische regenbuien in zijn thuisland, mag water geven niet worden verwaarloosd. Regelmatig water geven is daarom een ​​must, zeker in droge periodes!

Ondanks de tolerantie voor lichte vorst, kan paddenstoelenwiet het beste binnen overwinteren. Zo kun je de hele winter comfortabel vanaf de vensterbank oogsten. Wij raden daarom potcultuur aan, wat overwinteren een makkie maakt!

Soorten: Paddenstoelenkruid blijft paddenstoelenkruid

Tot nu toe is alleen de natuurlijke vorm van het paddenstoelenkruid in de handel verkrijgbaar. Rassen met onderscheidende kenmerken zijn nog niet bekend.

Vermeerder paddenstoelenkruid door stekken

De meest voorkomende is de vermeerdering van paddenstoelenkruid door stekken. Om dit te doen, zijn scheuten tot 25 cm lang diep in biologische zaadcompost geplant, omdat de nieuwe wortels zich vormen op de bladknopen. Om rot te voorkomen, moeten echter de onderste bladeren van de scheuten worden verwijderd. Nu wil jij ook Paddenstoelenkruid kweken in de tuin? Handige tips en trucs vindt u in onze montagehandleiding.

Verzorging van paddenstoelenkruid

Ondanks zijn tropische oorsprong is paddo's een onderhoudsarme kweek als je kijkt naar de water- en voedingsbehoeften. Hij houdt van voedselrijke bodems - daarom wordt vooral organische bemesting in het voorjaar aanbevolen. Gebruik hiervoor het beste een langdurige meststof zoals onze Plantura Organische universele meststof, die zijn voedingsstoffen langzaam en voorzichtig afgeeft aan de plant.

Water moet regelmatig worden gegeven, omdat de plant is aangepast aan tropische stortbuien. Als de scheuten van het paddenstoelenkruid niet regelmatig worden gesneden, zullen ze steeds meer gaan verhouten en minder bladmassa produceren. Door regelmatig de scheutpunten in te korten, ontwikkelt de plant een bossige groei. Het gaat ook goed om met een occasionele radicale snede net onder de grond.

Oogsten en bewaren van paddenstoelenkruid

De ca. 10 cm lange scheutpunten van de plant - regelmatig oogsten kan daarom vervelende snijmaatregelen vervangen. De aromatische scheuten zijn echter maar een paar dagen houdbaar, dus het paddenstoelenkruid moet altijd vers worden gebruikt.

Bestanddelen en toepassingen van paddenstoelenkruid als keukenkruid en bladgroente

In het thuisland Papoea-Nieuw-Guinea wordt paddenstoelenkruid niet alleen als smaakmaker gebruikt, maar is het daar ook een van de meest populaire bladgroenten. Geen wonder, want paddenstoelenkruid is gezond, bevat veel chlorofyl en zelfs meer calcium dan boerenkool! Met het veel geciteerde gebruik als plantaardige eiwitbron is het echter niet ver weg - met Hoewel het iets minder dan 3% meer eiwitten bevat dan paddenstoelen, loopt het ver achter op peulvruchten rug.

Champignonkruid staat in dit land tot nu toe vooral bekend als een keukenkruid dat het aroma van paddenstoelengerechten kan versterken en een andere smaak kan geven aan bijvoorbeeld salades of sandwiches. Het mag pas aan het einde van het kookproces worden toegevoegd, omdat de paddenstoelensmaak tijdens het koken intenser wordt en andere smaken overschaduwt.

Champignonkruid kan als bladgroente zowel rauw als gekookt gegeten worden en geeft een smaakvolle toets aan soepen, wok- en pastagerechten. De bereiding is vergelijkbaar met spinazie door kort te blancheren of te stomen.

ziekten en plagen

Tot nu toe zijn er geen ziekten of plagen bekend die het paddenstoelenkruid kunnen beschadigen.