Kruidnagelboom: Teelt en gebruik van kruidnagel

Wil je zelf kruidnagel kweken in je tuin? Handige tips voor het gebruik, het planten en het verzorgen van de bijzondere kruidnagelboom vindt u bij ons.

Iedereen kent de smaak van kruidnagel met kerst. Maar hoe kweek je zelf een kruidnagelboom in de tuin? We presenteren de bijzondere plant en onthullen de beste tips voor planten en verzorgen.

Kruidnagelboom: bloem, herkomst en eigenschappen

De belangrijkste kruiden bij het kerstbakken zijn de gedroogde bloemknoppen van de kruidnagelboom (Syzygium aromaticum) onmisbaar. De kruidnagelboom behoort tot de mirtefamilie (Myrtaceae) en komt oorspronkelijk uit de beroemde Molukken, de Indonesische archipel in het westen van Nieuw-Guinea, ook wel bekend als de Spice-eilanden zullen. In Europa worden de gedroogde kruidnagel al sinds de vroege middeleeuwen gebruikt, maar door de klimatologische omstandigheden is teelt nog maar in zeer beperkte mate mogelijk. Tegenwoordig wordt de kruidnagelboom gekweekt in de tropische warme streken van de wereld, met meestal oceanische klimaten die goede groeiomstandigheden bieden. Naar het bloemgeslacht van de anjer (

dianthus), die tot de anjerfamilie (Caryophyllaceae) behoort, is helemaal niet verwant.

De groenblijvende boom kan onder goede omstandigheden een hoogte bereiken van meer dan 10 meter. Als de kruidnagelboom in een emmer groeit, blijft hij veel kleiner vanwege de beperkte ruimte voor de wortels. De bladeren van de kruidnagelboom zijn leerachtig en sappig groen. Ze zijn ook eivormig en hebben talgklieren waardoor een essentiële olie vrijkomt. Als de kruidnagelboom bloeit, kun je langs de pluimen een veelvoud aan kleine bloemen bewonderen. Ze hebben vier korte, vlezige bloembladen en zijn hermafrodiet. De witte meeldraden vormen een mirte-typisch contrast met de sterke rode bloembladen. De vruchten krijgen tijdens het rijpen een donkerpaarse tot donkerrode kleur. In de circa 2 cm grote steenvrucht zit een kern waardoor de kruidnagelboom kan worden vermeerderd. Als de bloemknoppen worden geoogst en gedroogd voordat ze bloeien, worden de beroemde kruidnagels verkregen. Hun sterke geur en scherpe smaak zijn een onmisbaar onderdeel van veel keukens over de hele wereld.

Tip: In de groeilanden worden commercieel gebruikte kruidnagelbomen meestal klein gehouden door regelmatig te snoeien. Dit is een voordeel vanwege de hoge handmatige oogstinspanning die nodig is om de bloemknoppen te verkrijgen: de waardevolle anjers zijn dus zonder ladder te bereiken.

Kweek je eigen kruidnagel

Door hun tropische oorsprong en de hoge eisen aan hun standplaats is het in ons land erg moeilijk om kruidnagelbomen te kweken. Hoge temperaturen het hele jaar door en een constant hoge luchtvochtigheid kunnen slechts zelden worden gegarandeerd. Het grootste deel van het jaar, op onze breedtegraden, is kweken in kuipen in een verwarmde serre, een verwarmde kas of lichte woonkamers ideaal. De plant kan immers tot 2 meter hoog worden en bloeit af en toe. Tijdens de warme zomermaanden van mei of juni tot eind augustus of begin september kan de kruidnagelboom ook naar buiten bewegen - een beschutte standplaats is hier erg belangrijk. Helaas verdraagt ​​de kruidnagelboom grotere temperatuurschommelingen niet zo goed. Vergelijkbaar met het zeeklimaat van Zuidoost-Azië, moet het daarom door de hele vegetatie zo constant mogelijk blijven.

Naast de externe eisen is het ook erg belangrijk om de kruidnagelplant constant van water te voorzien zonder dat er wateroverlast optreedt. Een te natte of te droge grond zou het fijne wortelstelsel van de kruidnagelboom beschadigen.

Tip: Om de luchtvochtigheid hoog te houden, moet de plant elke dag met een beetje water worden besproeid. Zo voelt ze zich op haar gemak en gedijt ze goed. Kleine trucjes kunnen ook helpen om de plant een hoge luchtvochtigheid te geven: vul de schotel van de pot met geëxpandeerde kleikorrels of grind, plaats de pot erop en vul de schotel met water - dit zorgt voor een constante toevoer van vochtige lucht rondom de Plant. Of je kiest voor een lichte badkamer als locatie waar de luchtvochtigheid vaak hoog is.

Een voedselrijke, waterdoorlatende bodem is ideaal als substraat, maar heeft tegelijkertijd een hoog waterbergend vermogen. Hoogwaardige potgrond kunt u het beste mengen met veel kleipoeder (bentoniet) om het waterbergend vermogen te vergroten. Onze is hier bijvoorbeeld geschikt voor Plantura biologische universele aarde, die dankzij het kleigehalte al een hoge wateropslagcapaciteit heeft - maar een verdere aanvulling kan de kruidnagelboom ten goede komen. Bovendien blijft onze biologische universele aarde Plantura, dankzij het hoge compostgehalte, voedingsstoffen leveren en voorziet u uw planten zo van langdurige zorg. Een extra laag geëxpandeerde klei op de bodem van de emmer zorgt voor drainage die wateroverlast voorkomt en de fijne wortels van de plant beschermt.

Verzorging: hier moet je op letten

Om een ​​kruidnagelboom met succes te laten groeien, is het erg belangrijk om aan de temperatuurvereisten te voldoen. De ideale temperatuur tijdens de vegetatie ligt tussen de 20 en 25 °C, temperaturen onder de 10 °C worden slechts korte tijd getolereerd. De grens van 5 °C mag in geen geval worden onderschreden, anders ontstaat er schade.

Een constante toevoer van water naar de plant is essentieel voor een gezonde groei, het wortelgebied mag niet te nat of te droog worden. Vanwege zijn tropische oorsprong is de kruidnagelboom gewend aan hevige regenbuien, daarom verdraagt ​​​​hij zonder problemen zwaar water.

Tijdens de vegetatiefase tussen april en september moet de kruidnagelboom af en toe worden bemest. Een complete meststof als de onze is hiervoor geschikt Plantura organische universele meststof. Bij gebruik als granulaat worden de voedingsstoffen die de plant nodig heeft slechts langzaam opgenomen Vrijgekomen bodemoplossing, voorkomt zo verzilting van het wortelgebied en heeft een langdurig effect vloeibare meststof. Eén tot maximaal twee bemestingen per jaar is ruim voldoende. De beste tijd voor bemesting is aan het begin van de vegetatieperiode in het voorjaar. De ideale hoeveelheid mest varieert tussen de 80 en 120 gram, afhankelijk van de grootte van de emmer en plant. De meststof kan direct op het geruwde oppervlak van de grond worden aangebracht, lichte inmenging verbetert het mesteffect nog verder. Het grondoppervlak moet dan worden bedekt met wat mulchmateriaal, siergrind of geëxpandeerde klei voordat de plant royaal wordt bewaterd.

De kruidnagelboom groeit langzaam in de emmer, maar moet om de twee tot drie jaar worden verpot om de wortels weer meer ruimte te geven. De beste tijd hiervoor is in april, voordat de vegetatie begint. De nieuwe emmer mag slechts 2 tot 3 cm groter zijn dan de oude. De plant kan uit de oude kuip worden gehaald en overtollige grond kan worden verwijderd. Op de bodem van de emmer moet een laag geëxpandeerde klei worden geplaatst om wateroverlast te voorkomen. De kruidnagelboom kan dan in de nieuwe emmer worden geplaatst en bedekt met aarde. Een hoogwaardige potgrond als de onze is hiervoor geschikt – net als bij planten Plantura biologische universele aarde, best verrijkt met een paar handjes kleimeel (bentoniet).

Is de kruidnagelboom winterhard?

De kruidnagelboom is niet winterhard. Dit komt vooral door de tropische oorsprong en de heersende hoge temperaturen het hele jaar door. Op onze breedtegraden is het belangrijk om de kruidnagelboom te overwinteren rond de 20 °C, zodat de plant niet wordt beschadigd door de kou.

Als de kruidnagelboom binnenshuis wordt gekweekt, is verplaatsen tijdens de koude wintermaanden niet nodig. Als hij in de zomer buiten staat, moet hij uiterlijk half september naar het winterverblijf verhuizen. Een verwarmde serre, een verwarmde serre of lichte woonkamers zijn hiervoor geschikt - net als bij de locatie in huis. Als de temperaturen weer als zomer opwarmen, kan de kruidnagelboom weer naar buiten. Dit is meestal mogelijk na de laatste nachtvorst in mei.

Kruidnagel: effect en gebruik

De knoppen van de kruidnagelboom zouden al in de middeleeuwen genezende eigenschappen hebben. Ze werden als gezond beschouwd voor de hersenen, lever en maag. Vooral het verdovende effect bij het kauwen maakte van kruidnagel het favoriete medicijn voor kiespijn. Dat ze ook nog eens een positief effect hebben op een slechte adem was destijds een leuke bijwerking. Tegenwoordig weten we ook dat kruidnagel rijk is aan antioxidanten en de vetvertering bevordert.

De bloemknoppen worden geplukt voordat ze opengaan, zodra hun kleur verandert van groen naar lichtroze. Vervolgens worden ze gedroogd, waardoor ze bruin en hard worden. Hun vorm doet nu denken aan nagels, wat heeft geleid tot talloze triviale namen zoals Kramernagel, Nelchen of Nalen in alle delen van Duitsland.

tip: Hoogwaardige kruidnagels zijn te herkennen aan een licht olieachtig oppervlak wanneer ze zachtjes worden geperst. Een andere indicatie is hun zwemgedrag: als de teentjes in het water liggen of zelfs zinken en niet aan de oppervlakte drijven, bevatten ze olie en zijn ze dus van hoge kwaliteit.

Kruidnagel heeft veel toepassingen. De kop heeft een zeer fijne, intense smaak, terwijl de steel meestal nogal bitter smaakt. Als specerij worden ze gebruikt om vis, vlees, kool, soepen of sauzen te verfijnen of in het kerstgebak als een belangrijk onderdeel van peperkoek of glühwein. Kruidnagelolie wordt voornamelijk gebruikt voor cosmetica en parfums, maar is ook vaak een aromatische component van alcoholische dranken.
Het meest ongewone is waarschijnlijk het gebruik in kruidnagelsigaretten, waarbij tot 25% van de gedroogde en gemalen kruidnagelknoppen worden gemengd met de gebruikelijke tabak. Kruidnagelsigaretten zijn vooral populair in Indonesië, maar worden wereldwijd geconsumeerd. Ongeveer de helft van de wereldwijde kruidnagelproductie wordt nu gebruikt voor de productie.

Heb je een voorliefde voor ongewone kruidenplanten ontwikkeld? Lees dan ook ons ​​artikel over Teelt, oogst en gebruik van kardemom.