Chili-variëteiten: de beste hete en milde pepers

Jalapeño, Tabasco, Cayenne en Habanero zijn bekende soorten. Je vindt hier de beste chilisoorten van mild en fruitig tot vurig en heet.

De verscheidenheid aan verschillende soorten en variëteiten chili is enorm. In ons artikel presenteren we je de beste, lekkerste en heetste pepers (paprika) van de vier hoofdtypen. Volgens experts zijn er wereldwijd 3.000 tot 4.000 verschillende soorten chili. Dit enorme aantal is verdeeld in ongeveer 35 verschillende soorten. Want zowel paprika als chili behoren tot het geslacht Capsicum, dat is onderverdeeld in meer dan 35 soorten.

De meest bekende soorten chili zijn:

• Capsicum jaar: De meest voorkomende soort, waaronder zoete en milde paprika's zoals blokpaprika's en kleine en vurig hete tepin.
• Capsicum baccatum
  : Een chilisoort die vooral populair is in Midden- en Zuid-Amerika en bekend staat om zijn bijzonder fruitige aroma. Een van de bekendere cultivars van C. baccatum is Citroendruppel.
• Capsicum chinense: Hoewel dit type chili niet uit China komt, zoals ten onrechte wordt aangenomen, behoren de variëteiten van dit type tot de heetste. Bekende soorten zijn Habanero of Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Plantenwetenschappers weten nog niet zeker of dit een aparte chilisoort is. vruchten van C frutescens zijn altijd erg heet, wat de meeste mensen hadden moeten merken van de Tabasco-variëteit.
• Andere, maar vrij onbeduidende soorten chili zijn Capsicum buforum, C. cardenasi, C. eximium, C. pereirae en C. tovarii.

In ons artikel presenteren we de beste, lekkerste en heetste pepers van de vier hoofdsoorten. Staat jouw favoriete soort er niet tussen? Stuur ons dan een korte beschrijving en enkele foto's via e-mail. De verscheidenheid aan verschillende soorten en variëteiten chili is enorm. In ons overzicht hebben we de meest populaire chilisoorten voor je verzameld.

Capsicum annuum: De meest voorkomende soort

De soort Capsicum annuum is de meest voorkomende chilisoort. Het omvat zoete paprika's en zeer hete chili. Van tijd tot tijd wordt in de literatuur beweerd dat C. jaar zou jaarlijks zijn, wat gewoon verkeerd is. De meest populaire soorten zijn:

• Aconcagua: Deze rode, dikvlezige pepers van het Cubanelle-type worden gekenmerkt door hun aromatische zoetheid. Deze variëteit is vooral populair in salades of voor directe consumptie.
• Anaheim: Deze dikvlezige chili is een van de meest populaire soorten en niet alleen in de gelijknamige stad Anaheim/Californië. De hangende vruchten zijn zowel groen als rood te oogsten en op vele manieren te gebruiken: grillen, vullen, vers eten en nog veel meer.
• de Arbol: Door zijn boomachtige en houtachtige groei wordt deze chili vaak "boompeper" genoemd. De dunwandige, licht gebroken vruchten verkleuren bij rijpheid van groen naar rood en hebben na droging een licht rokerig aroma.
• Zwart Namaqualand: Het bossige, compacte ras draagt ​​opstaande, druppelvormige, vrij dunwandige vruchten, die van zwart naar rood verkleuren. Ook de donkerpaarse bloemen en scheuten maken deze chili aantrekkelijk decoratief. Naast kruiden is het ook een ideale potplant.
• Boliviaanse regenboog: Deze peper is een populaire kamerplant vanwege zijn donkerpaarse bladeren en witte bloemen met een paarse rand. De kleine, rechtopstaande vruchten verkleuren van violet naar oranjerood, maar hebben helaas een vrij zwak aroma.
• Bonsai Chili: Deze mini peper vindt overal een plekje! De kleine rode vruchten worden vaak gebruikt als vervanging voor Thaise chili.
• Bulgaarse wortel: Deze variëteit draagt ​​veel dikvlezige en wortelvormige vruchten. De pepers zijn vooral populair in chutneys, sauzen en salsa's vanwege hun goede warmte en zoete aroma. Tegelijkertijd worden ze fel oranje.
• Cascabel: Dit ras dankt zijn naam "rammelaar" aan zijn ronde ovale vorm en het ratelende geluid van de gedroogde vrucht. De kleine rode vruchten hebben een zoet aroma met een aangename kruidigheid.

• cayenne: Deze variëteit kenmerkt zich door zijn bijtende hitte met een licht rokerig aroma en is vooral bekend als Cayennepeper. De dunwandige vruchten zijn langwerpig, licht gebogen en verkleuren van groen naar rood.
• Cayenne Golden: Deze pepers zijn breder dan de gewone cayennepeper en felgeel van kleur. De twee soorten lijken qua warmte en aroma erg op elkaar.
• Chilhuacle Negro: Deze variëteit produceert blokvormige tot conische pepers die bruin van kleur zijn en populair zijn in kruidenpasta's of mollen vanwege hun rokerige aroma. De plant is ook resistent tegen het tabaksmozaïekvirus.
• Corno di Toro: De vorm van de licht gebogen puntpaprika's doet denken aan een stierenhoorn. De dikvlezige vruchten zijn ideaal voor salades en salsa's of om te vullen, braden, beitsen en nog veel meer.

• Olifant: Deze variëteit draagt ​​dikvlezige, punt-conische vruchten doorboord met grijze scheuren. De eigenlijk rode chili dankt zijn naam aan de gelijkenis met de slurf van een olifant.
• Ferenc Tender: Deze dikvlezige, puntkapvormige paprika's zijn vanwege hun sappige aroma erg populair in salades en salsa's of om te vullen en te grillen.

• vuur kusjes: Deze compacte sierpeper draagt ​​kegelvormige tot ovale vruchten met drie verschillende vruchtkleuren.
• voetzoeker: Deze korte cultivar is ook goed voor de potteelt. De langwerpige vruchten kunnen in kleur variëren van geelgroen met violette nerven tot oranje tot rood.
• Vis Peper: De groen-wit gestreepte pepers, die een rode zweem hebben, worden vaak gebruikt om visgerechten te verfijnen. Door de compacte groei is dit zeer decoratieve ras ook zeer geschikt voor de potcultuur.
• fluorescerend: Deze uiterst decoratieve variëteit heeft niet alleen zwartpaarse pepers, maar ook het blad en de bloemen zijn donkerpaars van kleur. De vruchten worden dieprood als ze rijp zijn en hebben een scherp aroma.
• Fresno: Ook bij dit ras staat de sierwaarde op de voorgrond. De witte bloemen zijn omlijst met violet en de meeldraden en vruchtbladen (soms zelfs de scheut) zijn violet gekleurd. De kegelvormige groene vruchten fascineren met hun violette nerven en worden rood als ze rijp zijn.
• Hongaars Zwart: Deze variëteit is nauw verwant aan de jalapenos en produceert kegelvormige, dikvlezige pepers die van zwart naar rood verkleuren met enkele zwarte vlekken. Het aroma is ook vergelijkbaar met de jalapeno. De violette bloemen en de nerven van het blad en de scheuten hebben een hoge sierwaarde.
• jalapeño: Een van de bekendste en populairste chilisoorten! De vlezige, sappige vruchten lopen taps toe en verkleuren van groen naar rood met zwarte vlekken en barsten. Hun geweldige aroma maakt ze populair in salsa's of voor vulling, braden/grillen of beitsen.

Tip: Ook in de onze Plantura Chili Kweekset bevat zaden voor de Jalapeño. Naast vier andere soorten bevat de set alles wat je nodig hebt om je eigen pepers te kweken.

• Keukenpeper: De golvende, hoedvormige vruchten met een gedeeltelijk ingesprongen punt zijn ideaal voor poederproductie. Zijn uitgesproken maar aangename scherpte is een onmisbaar kruid in elke keuken.
• Lanterna de Foc: De langwerpige puntige pepers lijken erg op cayennepeper, zowel qua uiterlijk als qua aroma.
• Paarse Cayenne: De onrijpe, zwartpaarse vruchten en de opzichtige bloemen zijn een echte blikvanger! In salsa's geven de lange, puntige pepers de nodige warmte.
• Medusa: De zoetekauw draagt ​​veel kleine vruchten zonder warmte. De zoete vruchten zijn daarom ideaal voor verse consumptie. De compacte groeiwijze en de hoge sierwaarde maken dit ras tot de ideale kamerplant.
• mulato: Deze milde puntpaprika heeft een uitstekend rookaroma en wordt vaak gebruikt voor vulling of in chocoladegerechten.
• Paddestoel Rood/Geel: De dunwandige pepers hebben een paddestoelachtige vorm en ontwikkelen een uitgesproken warmte. Ze zijn goed voor het maken van sauzen en salsa's of voor vulling.
• NuMex Big Jim: Het ras draagt ​​extreem grote vruchten met een gewicht tot 100 g en is daarmee houder van het wereldrecord.
• Pequin: Dit ras draagt ​​talrijke kleine, kegelvormige vruchten. Door hun hitte en zoete paprika-aroma zijn de pepers populair in sauzen, soepen, salsa's en als specerij.
• Peter Peper: De absolute blikvanger! De soort staat ook wel bekend als Penis Pepper, en de verschrompelde vruchtvorm geeft een idee waarom. De licht hete pepers zijn geschikt voor sauzen en om te kruiden.
• Pimiento de Padron: Deze variëteit heeft langwerpige, verschillend gevormde vruchten en de hitte varieert sterk tussen de pepers.
• Paarse Marconi: Deze variëteit produceert sappige, geblokte paarse pepers. De dikvlezige vruchten worden gekenmerkt door hun zoetheid en lage hitte. Ze zijn dan ook erg populair in salades, salsa's of gevuld.
• paarse tijger: Niet alleen de zwart-paarse pepers, maar ook de driekleurige bladeren maken dit ras tot een echte eyecatcher. Op de donkergroene achtergrond ontwikkelt zich een groot gebied van violette kleuren met witte schakeringen.
• Koninklijk Zwart: Deze bijzondere sierpeper draagt ​​langwerpige ovale vruchten en zowel de plant zelf als de pepers zijn prachtig donker violet/zwart gekleurd. Ook makkelijk te kweken als potcultuur.
• Santa Fe Grande: Het ras draagt ​​veel dikvlezige vruchten met een lichte warmte en een goed aroma. Als ze rijp zijn, kleuren de groengele pepers felrood. Ze worden voornamelijk verwerkt tot salsa's of gevuld en geserveerd met salades.
• Sarit Gat: Deze hoogproductieve variëteit produceert veel felgele pepers met een aangename warmte.

• Serrano: De langwerpige, felrode en sappige pepers worden door hun zoete aroma het best vers gegeten.
• zoete banaan: De naam komt van de langwerpige, gebogen banaanvorm van de vrucht. De hittevrije pepers hebben een heerlijk zoet aroma en zijn populair in salades, salsa's of om te beitsen.
• Zoete Chocolade: Deze variëteit draagt ​​langwerpige, soms puntige vruchten. De dikvlezige pepers worden gekenmerkt door hun zoetheid en chocoladebruine kleur.
• Tepin: Deze kleine, erwtvormige pepers zijn buitengewoon heet. Van bijna alle chili- en paprikarassen die tegenwoordig veel voorkomen, wordt gezegd dat ze Tepin-rassen zijn.
• Thaise sinaasappel: Dit uiterst productieve ras is ook uitstekend geschikt als decoratieve potplant. De smalle, langwerpige vruchten worden felgeel als ze rijp zijn en mogen in geen enkele gele Thaise curry ontbreken. Vooral het bloemige aroma en de intense, aanhoudende hitte van de chili maken het een zeer populaire variëteit.
• Turuncu Spiraal: De lange, spiraalvormige pepers vallen op door hun fel oranje kleur. De scherpte is erg prettig.

Capsicum baccatum: soort met een bijzonder fruitig aroma

Capsicum baccatum is vooral populair in Midden- en Zuid-Amerika. Deze soort valt op door zijn bijzonder fruitige aroma. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn niet alle vruchten van C. baccatum klein en besvormig. Als je variëteiten van deze soort in ons land wilt kweken, moet je heel vroeg met de zaden beginnen, aangezien C. baccatum duurt lang om te rijpen.

• Aji Ananas: De naam is programma! Deze peper heeft een uitstekende ananassmaak en is daarom erg populair in fruitige sauzen of salsa's. De kleine, puntige vruchten zijn dun en kunnen ook zonder problemen in potten gekweekt worden.
• Bisschopskroon: De rode, dikvlezige vruchten hebben de vorm van een bisschopsmijter en zijn zeer aromatisch van smaak, maar met duidelijke verschillen in warmte tussen de vruchten.
• Citroendruppels: De druppelvormige langwerpige pepers zijn citroengeel van kleur en hun aroma smaakt ook fantastisch naar limoen.
• regenwoud: De vrij kleine, druppelvormige vruchten zijn aan de bovenzijde licht gerimpeld en verkleuren van lichtgroen naar rijp. Het pittige citrusaroma harmonieert perfect met de kruidigheid en is vooral effectief in salsa's.

Capsicum chinense: pepers van fruitig tot hels heet

Het ras komt niet uit China, zoals de naam al doet vermoeden. Enkele van de heetste chili-variëteiten (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) behoren echter tot deze soort. C chinense staat bekend om zijn fruitige aroma. Als je hiervan wilt genieten, moeten de chilipepers voorzichtig worden bereid. Als de kruidigheid van Habanero en Co je te heet is, kun je ook de zeer milde Ají Dulce-variëteit gebruiken.

• 7 Pod SR-stam: Een van de heetste pepers ter wereld, maar nog steeds erg aromatisch. De puntige vruchten hebben een omgekeerde punt en een ruw oppervlak. De aanvankelijk groene pepers kleuren tijdens het rijpen felrood en worden verwerkt tot sauzen.
• Aji Dulce Amarillo: Een sappige chili met een intense Chinense smaak en weinig pit. De lange, gevouwen vruchten zijn oranjegeel van kleur en zijn vooral populair voor verse consumptie of voor salsa's en in salades.
• Aji Panca: Deze pepers kenmerken zich door hun rookaroma en zijn daarom populair bij mollen. De vruchten hebben een dun vruchtvlees en worden vanwege hun bruine kleur ook wel "Aji Brown" genoemd.
• Bhut Jolokia: Deze variëteit heeft momenteel het wereldrecord hotness! Met meer dan 1 miljoen Scoville zijn de gerimpelde, puntige vruchten met een onregelmatig oppervlak de Namen Ghost Pepper / Bhut Jolokia = ghost chili, Bih Jolokia = gif chili, Raja chili = koning van pepers meer dan verdiend.
• Boliviaans hobbelig: Deze chili is een kruising tussen "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" en heeft een heerlijk fruitig aroma. De vruchten zijn relatief dun en hangen als lantaarns naar beneden. De gele pepers krijgen hun violetbruine tinten door de zonnestralen.
• Bahamaanse: Deze variëteit draagt ​​langwerpige, stompe en dikvlezige vruchten. De geelgroene tot oranjerode, rechtopgroeiende pepers zijn sappig en aromatisch heet.
• Dorset Naga: Deze variëteit is ook een van de heetste pepers ter wereld. De rode vruchten zijn licht gevouwen, taps toelopend en worden meestal gebruikt voor sauzen, salsa's of als smaakmaker.
• fatalii: De gerimpelde en puntige vruchten behoren tot de zeer hete vertegenwoordigers van dit geslacht. De dikvlezige, gele vruchten worden vaak gebruikt in hete sauzen.
• Goronong: Deze variëteit draagt ​​onregelmatig gevouwen vruchten die erg golvend zijn en op een zak lijken. De relatief dunvlezige oranje pepers hebben een extreem goed aroma en worden vaak gebruikt in sauzen.
• Habanero Chocolade: De chocoladebruin gekleurde pepers zijn relatief dunvlezige en gevouwen. Deze zeer hete habanero heeft veel smaak en is populair in sauzen, salsa's en als smaakmaker.
• Habanero-mosterd: De mosterdkleurige vruchten zijn dikvlezige en zwaar gevouwen. Het is een zeer sappige en fruitige variant van de Habanero.
• hahaNero oranje: Deze variëteit is een van de heetste van alle pepers en heeft toch een buitengewoon fruitig aroma! De vruchten zijn opgevouwen als lantaarns en zijn fel oranje als ze rijp zijn.

• Habanero Perzik: De perzikkleurige pepers zijn dun van vlees en licht gerimpeld. De pittige vruchten zijn populair in sauzen en salsa's.
• Habanero Rood: Deze variëteit is een van de heetste van alle pepers en heeft toch een heerlijk fruitig aroma! De vruchten zijn opgevouwen als lantaarns, felrood als ze rijp zijn.
• Habanero Rode Savina: Deze variëteit heeft lang de titel van heetste chili ter wereld gehad. De lantaarnachtige rode vruchten worden vooral gebruikt in hete sauzen.
• Citroen: Deze soort produceert een extreem hoge opbrengst van kleine, druppelvormige pepers die citroengeel oplichten. De aromatisch hete vruchten zijn populair in sauzen en salsa's.
• Naga Morich: Deze licht gerimpelde, puntige chili is extreem heet en nauw verwant aan de Bhut Jolokia-variëteit. De vruchten zijn goed in sauzen en salsa's.
• NuMex Suave Orange: Deze habanero-variëteit wordt gekenmerkt door zijn geweldige fruitige aroma, maar zonder de bijtende hitte. De milde sinaasappelvruchten zijn dan ook erg populair in salades, salsa's, bij vis of om in te beitsen.
• Peru Scarlet Lantaarn: Zoals de naam al doet vermoeden, zijn de kleine pepers lantaarnvormig en felgekleurd. Tegelijkertijd zijn ze buitengewoon heet en populair in hete sauzen en salsa's.
• Peruaans Lang Bruin: Deze variëteit draagt ​​lange puntige pepers die licht gevouwen en licht gebogen zijn. De zeer hete, bruine vruchten worden meestal gebruikt in sauzen.
• Pimenta da Neyde: Deze variëteit is een van de zeldzaamheden van zijn soort. Want ook als ze rijp zijn, zijn de langwerpig-ovale tot lantaarnvormige pepers met een stompe punt prachtig paars van kleur. Ook de kruidigheid valt niet te bespotten en geeft sauzen de juiste kick.
• Scotch Motorkap Oranje: Deze variëteit staat bekend om zijn fruitige abrikozenaroma. Het dankt zijn naam aan zijn gerimpelde tam-vorm. De hitte van de sappige pepers mag echter niet worden onderschat!
• Trinidad Douglas: Dit ras valt op door gegroefde, gerimpelde vruchten met een onregelmatig oppervlak en bruine kleur. Maar de pittigheid van de pepers kan die van 7 Pod en Bhut Jolokia gemakkelijk bijhouden.
• Zoete habanero: Deze variant van de habanero wordt gekenmerkt door zijn fruitige aroma zonder enige scherpte. De pepers hebben de typische gevouwen habanero-vorm en schitteren in een aantrekkelijk rijk rood.

Capsicum frutescens: Populaire pepers in Zuidoost-Aziatische gerechten

Soorten Capsicum frutescens vinden vooral hun weg naar Zuidoost-Aziatische gerechten of kruidenmelanges. De meest bekende variëteit van dit type is zonder twijfel Tabasco.

• Rawi: Deze hoogproductieve variëteit draagt ​​kleine, langwerpige puntige vruchten. Vanwege hun aangename kruidigheid zijn de rode pepers vooral populair in de Aziatische keuken.
• tabasco: Deze chili wordt in Louisiana alleen verbouwd om de welbekende Tabasco saus te maken. De conisch rechtopstaande vruchten zijn aromatisch en vurig heet.

Capsicum pubescens: De "harige" soort

De Latijnse naam "pubescens" verwijst naar de behaardheid van deze soort. Vergelijking van planten van deze pepersoort met andere laat zien dat Capsicum pubescens significant verschilt. Dit zie je niet alleen terug in de harige bladeren, maar ook in de groei (snel houtachtig, boomachtig) worden de verschillen snel duidelijk. Chiliplanten van dit type komen vooral voor langs de westkust van Midden- en Zuid-Amerika.

• Rocoto Aji Largo: Het ras draagt ​​lantaarnvormige, puntige pepers en het dikke, sappige vruchtvlees overtuigt met een goed aroma. Tegelijkertijd maakt de plant indruk met zijn intense geur.
• Rocoto Manzano: Appelvormige variëteit "Rocoto" met rode of oranje ronde vruchten.

tip: Voor bijzonder aromatische pepers wordt het gebruik van een voornamelijk organische organische meststof aanbevolen. Onze Plantura Organische tomatenmest is perfect afgestemd op de behoeften van de vurige pepers en geeft zijn voedingsstoffen langzaam en voorzichtig vrij.

Heb je de juiste chilisoort gevonden? Bekijk dan ons teeltartikel. Daar leer je hoe je het zelf kunt doen Spaanse pepers planten kan.