Bokashi: de nieuwe composttrend uit Japan

Bokashi is een Japanse methode om van uw gft-afval waardevolle organische mest te maken. Lees hier wat dit met zuurkool te maken heeft.

Vertaald betekent Bokashi zoiets als allerlei dingen. Dit is eigenlijk helemaal geen compostering, maar melkzuurfermentatie zoals zuurkool. Maar wat maakt Bokashi zo bijzonder? Niet iedereen heeft genoeg ruimte voor een composthoop. Vooral in het appartement en op het balkon is het vaak niet haalbaar om zelf organische mest te produceren. Met de nieuwe Bokashi-methode kan iedereen op de kleinste ruimte zijn eigen organische mest produceren. In tegenstelling tot composteren hebben de micro-organismen in de Bokashi-emmer geen zuurstof nodig; hij zou zelfs slecht zijn! Strikt genomen zijn de micro-organismen melkzuurbacteriën. Als de Bokashi-emmer correct is gevuld, is er bijna geen sprake van rot. De melkzuurbacteriën verlagen de pH-waarde in de emmer zo sterk dat rottingspathogenen geen schijn van kans krijgen. Een ander overtuigend voordeel van deze methode is duidelijk (of beter gezegd, voor de neus): het stinkt niet. In de Bokashi-emmer gebeurt in principe niets anders dan bij de fermentatie van zuurkool. Zuurkool is zo gezond en licht verteerbaar juist door de melkzuurbacteriën. Het biologische afval wordt afgebroken en de waardevolle voedingsstoffen komen vrij. Het afval behoudt echter bijna zijn oorspronkelijke uiterlijk en er wordt geen humus gevormd. Bovendien produceert het fermentatieproces al na enkele dagen een waterige oplossing. Het is verrijkt met waardevolle mineralen en verdunt de perfecte vloeibare meststof. En dat is precies wat Bokashi zo bijzonder maakt! Na zeer korte tijd ontvangt u uw eerste zelfgemaakte meststof.

Werkwijze - zo maak je de biologische meststof

In principe hoort alles wat in de compost hoort in de Bokashi-emmer. Op sommige pagina's wordt ook gemeld dat vlees zonder problemen kan worden gebruikt. We raden u echter af om gekookt voedsel en vlees te gebruiken. Dit kan het risico op rot aanzienlijk vergroten. Over het algemeen zijn er een paar punten waarmee rekening moet worden gehouden tijdens de fermentatie, zodat er geen problemen zijn. Wij van Plantura hebben de belangrijkste punten voor je op een rijtje gezet:

1. Hoe verser het GFT-afval, hoe sneller de melkzuurbacteriën voet aan de grond kunnen krijgen en de rottingsbacteriën geen kans krijgen.
2. Knijp het afval in de Bokashi-emmer zo hard mogelijk uit. Dit voorkomt luchtbellen en de melkzuurfermentatie komt sneller op gang.
3. Het beste is om de emmer de eerste dagen dicht te laten, omdat dit de enige manier is voor de melkzuurbacteriën om al het organische afval snel te koloniseren. Dan zouden er ook geen problemen moeten zijn met rot.

Naast het GFT-afval moet er een startercultuur in de emmer worden gedaan. Dit is meestal inbegrepen bij gekochte Bokashi-emmers. Over het algemeen kan zo'n emmer ook zelf gemaakt worden. Er moeten echter een paar punten in acht worden genomen, anders kan het geheel in een grote puinhoop eindigen. Bij de melkzuurfermentatie mag zuurstof niet binnendringen, maar tegelijkertijd moet CO2 kunnen ontsnappen. Anders wordt de druk opgebouwd totdat het deksel en de inhoud ervan barsten. Daarom raden wij de emmers uit de handel aan. Als de emmer vol is, moet je wachten. Bij een optimale temperatuur van 25-30 °C is de Bokashi na 2-3 weken klaar. Vergeet niet dat het Bokashi-sap al na een paar dagen kan worden gebruikt. Deze kan eenvoudig via de kraan uit een Bokashi-emmer worden verwijderd.

Gebruik van de Bokashi producten

Het licht zuur ruikende Bokashi-sap wordt eenvoudig verdund en kan als vloeibare meststof worden gebruikt. Tip: Verdun 1 deel bokashi met 20 tot 100 delen water. Als de emmer steeds minder vloeistof begint te geven, is dit een teken dat de vaste bokashi ook klaar is. Wanneer u de emmer opent, moet u worden begroet door een licht zure geur. Dat betekent dat je alles goed hebt gedaan! De vaste bokashi mag vanwege het melkzuur niet direct aan de planten worden toegevoegd. De lage pH zou de tere wortels kunnen beschadigen. Voor nieuwe potplanten gebruik je de stevige bokashi het beste. Om dit te doen, meng het onder de grond en wacht vervolgens ca. 2 weken tot de planten mee kunnen in de pot. Op termijn zullen de micro-organismen in de bodem het melkzuur hebben afgebroken en blijven alleen de belangrijke voedingsstoffen over. Met een Bokashi emmer maak je jezelf wat zelfstandiger en als alleen de planten op het balkon bemest moeten worden hoef je wellicht helemaal geen aangekochte mest meer te gebruiken.

Wij raden de volgende Bokashi producten aan:

• Bokashi emmer startset: Incl. 2x organko Bokashi emmer met zeef, doseerschep, doseerbeker en schep voor het verdichten van de Bokashi, 1 liter EM actief, 0,5 kg Bokashi ferment in biologische kwaliteit en instructieboekje.
• Bokashi Organico dubbel systeem: Egebruiksvriendelijke compostbak incl. 2 x keukencompostbakken, 1 kg Bokashi-strooisel, 2 x deksels, 2 x tapkranen, 2 x vergieten, ontkrulwalsen, doseerbakken en potten.
• Bokashi-ferment: In een praktische, hersluitbare stazak. Gefermenteerde biologische granen met effectieve micro-organismen.

Alles wat je moet weten over het onderwerp compost vindt u in ons speciale artikel.