Cranberry en rode bosbes: verschillen

Wat is het verschil tussen een cranberry en een rode bosbes? Het antwoord op deze vraag hebben we hier voor je klaarliggen.

Roze en bitterzoet, beide bessen kennen we als bijgerecht bij veel favoriete gerechten. De gelijkenis kan verwarring veroorzaken. Je zou denken dat de cranberry ter grootte van een kers (Vaccinium macrocarpon) zou een sterk gekweekte variëteit zijn van de kleinere veenbes (Vaccinium vitis-idaea), of "Cranberry" zou gewoon de Engelse term zijn voor exact dezelfde plant. U leest bij ons wat echt waar is en wat het verschil maakt.

Cranberry of rode bosbes: de verschillen

Meteen aan het begin verduidelijken we de harde plant-systematische feiten: de cranberry en de rode bosbes zijn verschillende soorten. Dezelfde geslachtsnaam vaccin

maar laat al zien dat hun gelijkenis gebaseerd is op verwantschap. Samen met de blauwe bes en meer dan 450 andere soorten behoren ze tot het bosbessengeslacht (vaccin).

De cranberry, of Amerikaanse cranberry, is een wilde kruipende houtachtige plant afkomstig uit Noord-Amerika die op grote schaal wordt gekweekt. Ander veenbessen worden ook verspreid in Eurazië, maar worden hier niet in detail gepresenteerd. De vier grote luchtkamers van de scharlakenrode vrucht dragen veel bij aan het grote economische belang van de "Craneberry" bij: Ze maken een bijzonder efficiënte oogst mogelijk wanneer de velden onder water staan ​​en de bessen boven zwemmen. Alleen al in de VS, het land met de grootste productie ter wereld, wordt jaarlijks meer dan 300.000 ton geoogst.

De cranberry is een lage boom die op het eerste gezicht verwarrend veel op de cranberry lijkt. Het wordt ook gevonden in Noord-Amerika en Azië, maar heeft zijn grootste economische belang in Noord-Europa, waar het in het wild wordt verzameld maar ook wordt gekweekt. De belangrijkste leveranciers zijn Finland, Noorwegen en Zweden. Hun eisen aan de standplaats zijn dezelfde als die van de cranberry: kalkarme, goed doorlatende grond met een pH-waarde tussen 5 en 6, halfschaduw en een dikke laag sneeuw in de winter maken beide gelukkig.

Het meest opvallende verschil tussen de twee bessen is de grootte en smaak van de vrucht. Terwijl de cranberry kleinere bessen heeft die erg scherp en zuur smaken, kunnen die van de cranberry bijna de grootte van een kers bereiken en zijn ze veel milder.

Gebruik en ingrediënten van cranberry en vossenbes

In de keuken zijn beide soorten slechts in beperkte mate geschikt voor rauwe consumptie. Ze smaken zuur en bitter, en rauw kan constipatie en gasvorming veroorzaken. De bessen zijn veel lekkerder en populairder in sauzen, chutneys en jam, als zure toevoeging aan groentestoofschotels en braadstukken of in gedroogde vorm als snack of ingrediënt in muesli.

De diverse ingrediënten van de twee bessen zijn voorbestemd als medicijn, waarbij het kruid soms meer wordt gebruikt dan de bessen. Veenbessen bevatten relatief matige hoeveelheden vitamine A, C, B1 en B2, kalium en andere mineralen. Aan de andere kant is het gehalte aan pectines en organische zuren hoog. Een van de farmaceutisch interessante ingrediënten is arbutine. Deze stof heeft een urinaire desinfecterende werking en heeft ook een positief effect op intestinale virusziekten. Arbutine wordt niet in veel planten gevonden. In het geval van veenbessen zit het vooral in het kruid en in relatief kleine hoeveelheden in de vrucht.

De veelgeroemde werking tegen ontstekingen van de urinewegen wordt de laatste jaren steeds meer in twijfel getrokken, maar het hoge gehalte aan gezonde secundaire plantaardige stoffen staat buiten kijf. De looizuren die het bevat hebben een ontstekingsremmende werking. Resveratrol is een ander ingrediënt dat kan helpen bij het reguleren van het cholesterolgehalte. De cranberryplant heeft vergelijkbare eigenschappen als medicijn. Organische zuren zoals kininezuur zijn er ook in te vinden. Ook anthocyanen en flavonoïden, de gezonde plantenpigmenten uit de groep van polyfenolen, ontwikkelen hier hun celbescherming.

Hier zijn de verschillen en overeenkomsten op een rij:

• Verwantschap en herkomst: De cranberry of Amerikaanse cranberry is het Noord-Amerikaanse neefje van de kleinere vossenbes. Beide zijn wilde planten, maar de cranberry wordt op grote schaal gekweekt, terwijl een aanzienlijk deel van de bosbessenoogst afkomstig is van wilde rassen.
• Uiterlijk en gebruik: De cranberry kan zo groot worden als een kers en is scharlakenrood van kleur. Het smaakt milder dan de kleine, donkerrode en zeer zure rode bosbes en is daarom ook geschikt voor rauwe consumptie in kleine hoeveelheden. Beide soorten worden gekookt tot pittige jam en sauzen en worden vaak geserveerd bij stevige vleesgerechten. Als gedroogd fruit zijn ze populair bij muesli en als tussendoortje.
• Medicinale betekenis: De ingrediënten van bosbessensap en cranberry lijken erg op elkaar. Ze zijn van farmacologisch belang en veelgeroemde huismiddeltjes voor urinewegaandoeningen en darmvirussen - maar deze aspecten zijn controversieel. Hun antioxiderende en ontstekingsremmende effecten zijn echter hoog.

Veenbessen kweken in de tuin

De cranberry is niet alleen interessant voor je eigen tuin vanwege zijn gezonde bessen, hij slaat ook een mooi figuur als bodembedekker. Voorwaarde is dat aan hun speciale eisen voor de locatie wordt voldaan: een bodem-pH-waarde van ongeveer 5 en humuszandige, doorlatende grond zijn verplicht. Als de grond te alkalisch en zwaar is, kunt u deze aanvullen met zand, turfvrije rododendrongrond en bastmulch diepe touch up, of je kiest voor een ongecompliceerde potcultuur - de keuze van het juiste substraat mits. Een gedetailleerde gids voor Teelt van veenbessen vindt u in ons speciale artikel.

Een overzicht van de verdere Bessensoorten voor uw tuin zie dit artikel.