Verschil tussen prei, prei en uien?

Is er een verschil tussen prei en prei? En zijn uien en sjalotten hetzelfde? Wij beantwoorden uw vragen over de verschillende bolgewassen.

De grote familie van bolgewassen (Allioideae), ook bekend als de preifamilie, kan een beetje verwarrend zijn. Als dan enkele tientallen synoniemen voor één en dezelfde ui in het spel komen, verlies je al snel het overzicht. Met een paar simpele trucjes zijn uien, prei & Co echter gemakkelijk van elkaar te onderscheiden.

1. Zijn prei en prei hetzelfde?

Met prei of prei (Alliumporrum) betekent een en dezelfde plant. Lange tijd was alleen de term "prei" gebruikelijk in Duitstalige landen. De term "prei" werd alleen gebruikt in Duitstalig Zwitserland en in delen van Hessen, Baden-Württemberg en Saarland. Sinds de jaren zeventig is de naam "Lauch" echter steeds populairder geworden in de Duitstalige wereld, en beide namen worden tegenwoordig commercieel gebruikt.

2. Wat is het verschil tussen prei en uien?

Hoewel beide behoren tot de familie van Allioideae horen, het is gemakkelijk om te prei en uien (Allium cepa) onderscheiden. Of je nu prei of prei zegt, er wordt iets bedoeld dat lijkt op lente-uitjes Groenten die geen dikke bol vormen maar karakteristieke platte en lange bladeren hebben. Ze zijn aan de onderkant wit en worden naar boven toe donkergroen.

Uien zijn de enige prei die een ondergrondse bewaarknol vormen. Deze en alle bekende uien zijn wit met een bruine schil. De bladeren zijn buisvormig en ook groen. Terwijl we voornamelijk het ondergrondse deel van de ui eten, wordt bij de prei de hele plant gebruikt.

Verschillen tussen prei en uien:

prei	ui
Geen verdikte ui	Typische verdikte ui
Slaat energie op in de bladeren	Ondergronds opslagorgel
afgeplatte bladeren	buisvormige bladeren
Hele plant wordt gebruikt bij het koken	Meestal wordt alleen de ui gebruikt

3. Is er een verschil tussen uien en lente-uitjes?

In de lente-ui (Allium fistulosum) en de normale ui zijn twee verschillende planten. Hoewel het gerucht blijft bestaan ​​dat lente-uitjes gewoon uien zijn die te vroeg zijn geoogst, is dit niet waar. De bosui, ook wel bosui of winterui genoemd, kan geen ronde, verdikte ui vormen. Het draagt ​​alleen een cilindrische, verdikte as. De hele plant van de lente-ui kan ook gegeten worden.

Typische kenmerken van lente-uitjes:

• Dunner en kleiner dan uien
• mildere smaak
• Geen ronde, verdikte ui, maar een cilindrische, verdikte schacht

4. Wat is het verschil tussen uien en sjalotten?

Een andere bekende uit de preifamilie is de sjalot (Allium cepa var. aggregaat). Sjalotten lijken erg op uien en zijn geen aparte soort in de alliumfamilie. De plant, die uit Azië komt, kenmerkt zich door een mildere smaak dan gewone uien. Andere onderscheidende kenmerken van de sjalot zijn de roze schil, de typische langwerpige vorm en het feit dat deze bollen vaak als tweelingen groeien.

Hoe onderscheid ik sjalotten van uien? Kenmerken van sjalotten:

• Mildere smaak dan uien
• roze schelp
• Langere vorm
• Vaak in twee delen

Als we het over uienplanten hebben, mag natuurlijk één ding niet ontbreken: knoflook (Allium sativum). U kunt alles over de aromatische plant lezen in ons expertartikel op knoflook lezen.