Kiwano: planten, oogst en smaak

Ondanks de exotisch klinkende naam is de Kiwano een onderhoudsvriendelijke, robuuste Tuinplant die meestal zonder problemen op warme plaatsen gedijt en ons lang houdbare vruchten geeft beloond.

Niet alleen in de Latijnse naam Kiwano (Cucumis metuliferus) toont de gelijkenis van deze exotische vrucht met degene die we kennen komkommer (Cucumis sativus). Er zijn ook bepaalde overeenkomsten tussen de twee planten in termen van locatievereisten en groeigedrag. In tegenstelling tot komkommers is de Afrikaanse stekelkomkommer echter beduidend minder vatbaar voor ziekten en zijn de vruchten tot 9 maanden houdbaar. Als u zelf Kiwano's wilt kweken, is een warme standplaats bijzonder belangrijk. In dit artikel leggen we uit waar je nog meer op moet letten bij het planten van gehoornde komkommers, wat er komt kijken bij de verzorging van Kiwano's en hoe je een Kiwano eet.

Kiwano: oorsprong en kenmerken

Er zijn veel synoniemen voor de Kiwano: Afrikaanse gehoornde komkommer, gekartelde komkommer of gehoornde meloen zijn slechts enkele voorbeelden. Kiwano's of stekelige komkommers zijn een wat ongebruikelijkere vertegenwoordiger van de voor ons nog onbekende pompoenfamilie (Cucurbitaceae). De oorsprong van de Kiwano ligt in de savannegebieden van de Kalahari in Zuid-Afrika. Het werd voor het eerst gekweekt in Nieuw-Zeeland en Israël, van waaruit de Kiwano nu langzaam zijn weg vindt naar onze Duitse tuinen.

De Kiwano is een eenjarige, warmteminnende klimplant waarvan de scheuten tot 3 m lang kunnen worden. De hartvormige bladeren met een diameter tot 14 cm lijken op die van de komkommer. Aangezien Kiwanos ongeveer is eenhuizige planten zowel vrouwelijke als mannelijke bloemen zijn te vinden op een kiwano-plant. Beide zijn vrij klein, onopvallend en geel van kleur. Uit de eierstokken van de vrouwelijke kiwano-bloemen, die een goed onderscheidend kenmerk zijn, ontwikkelen zich relatief snel grotere en grotere vruchten, waarvan de schil is bedekt met grote stekels.

Botanisch gezien zijn kiwano's bessen omdat hun talrijke zaden zijn ingebed in het geleiachtige, groenachtige vruchtvlees. Kiwano's kunnen wel 12 x 16 cm groot worden, maar blijven meestal wat kleiner. Naarmate de kiwano rijpt, verandert de kleur van groen naar geeloranje. Het interieur daarentegen blijft groenachtig.

Kiwano planten

Kiwano's hebben veel warmte nodig en hebben constante temperaturen boven de 15 °C nodig voor een goede groei. Om deze reden mag het buiten kweken van Kiwano's alleen gebeuren op warme, beschutte locaties, zoals tegen een huismuur op het zuiden. Anders is het beter om gehoornde komkommers in de kas te kweken. Daarnaast staan ​​Kiwano's graag in de zon en geven ze de voorkeur aan losse, goed doorlatende, voedselrijke en gelijkmatig vochtige grond.

Tip: Bij het kweken van Kiwano's in een pot moet een voldoende grote container met een inhoud van minimaal 20 liter worden gekozen. Die van ons is bijvoorbeeld een geschikt substraat Plantura biologische tomaat & groenteaarde. Het is al voorbemest en is daarom perfect voor groenten met een hogere voedingsbehoefte. Bovendien heeft het helemaal geen turf nodig en wordt het duurzaam geproduceerd in Duitsland.

Vanwege de grote behoefte aan warmte is het een goed idee om Kiwanos binnen te kweken. Zo hebben de planten als ze in mei in de tuin komen al een voorsprong in de groei. Het zaaien van de zaden van gehoornde komkommers mag niet eerder dan half april gebeuren, omdat de zaailingen ontwikkelen zich vrij snel bij warme temperaturen en mogen niet te groot zijn als ze in het bed worden geplant komen.

1. Potten van ongeveer 10 cm doorsnede vullen met voedselarme potgrond. We raden bijvoorbeeld onze Plantura Biologische Kruiden- & Zaadaarde.
2. Het substraat is licht bevochtigd. Plant vervolgens 2 tot 3 kiwanozaden per pot ongeveer 1 tot 2 cm diep in de grond.
3. Zet de potten op een lichte plaats en zorg ervoor dat het substraat nooit uitdroogt. Bij een optimale kiemtemperatuur van 22 tot 24 °C zouden de eerste zaailingen na 1 tot 2 weken zichtbaar moeten zijn.
4. De zaailingen moeten nu op een lichte plaats bij minimaal 20 °C worden gekweekt en regelmatig worden bewaterd. Het is raadzaam om ongeveer een keer per week een organische vloeibare meststof zoals de onze aan het gietwater toe te voegen Plantura Biologische Tomaten & Plantaardige Meststof mengen
5. Als er meer dan één kiwano-zaadje per pot ontkiemt, laat dan alleen de sterkste zaailing over en gooi de rest weg.

Half mei, als de buitentemperatuur boven de 15°C is, is het tijd om de gehoornde komkommers te planten. Hard de jonge plantjes eerst goed af door ze enkele uren per dag buiten in de zon te zetten. Voordat u de Kiwanos plant, moet u de grond goed voorbereiden door deze los te maken en te wieden. Omdat gehoornde komkommers helemaal geen wateroverlast tolereren, is een lichte rugcultuur zelfs een optie. Bovendien warmt de grond daar ook beter op. Het kweken van Kiwano's vereist veel ruimte. Houd een afstand van minimaal 1 m tussen de rijen en 50 tot 60 cm binnen de rij. Na het planten worden de Kiwano's goed bewaterd.

Goede verzorging van de gehoornde komkommer

De teelt van gehoornde komkommers werkt beter als je de planten een latwerk aanbiedt, vergelijkbaar met dat van komkommers. Dan groeien ze weelderig en vormen ze meer vruchten die minder vuil zijn.

Regelmatig water geven en bemesten zijn de sleutel tot de zorg voor Kiwanos.
In de zomer kan het zelfs nodig zijn om elke dag naar de gieter te grijpen. Het is het beste om warm water te gebruiken. Dit kan bijvoorbeeld door de gieter direct na het water geven weer bij te vullen en tot de volgende dag op een zonnige plek te laten staan. Om water te besparen en de bodem te beschermen, is het een goed idee om rond de kiwanoplanten te planten hakselhout. Grasmaaisel is bijvoorbeeld goed geschikt omdat het ook voedingsstoffen levert.

Net als komkommers zijn Afrikaanse stekelige komkommers zware eters. Dit betekent dat een goed voorbereid bed met alleen compost meestal niet voldoende is om een ​​goede opbrengst te behalen. We raden de onze aan voor bemesting tijdens het groeiseizoen, ongeveer een keer per week Plantura Biologische Tomaten & Plantaardige Meststof te mengen met het gietwater. Het heeft een optimale nutriëntenverhouding voor veel consumerende groenten. Het is ook volledig diervrij en voornamelijk biologisch. Daarom bevordert het, in tegenstelling tot minerale meststoffen, ook een gezonde bodem.

Het verzorgen of knippen van de Kiwano is niet absoluut noodzakelijk. Als je genoeg ruimte hebt, kun je de plant gewoon laten groeien en klimmen en alleen storende scheuten verwijderen. Als je minder ruimte hebt, kun je Kiwano's bijvoorbeeld in twee scheuten in de kas kweken en dat vinden ze leuk Komkommers plukken.

Tip: Kiwano's zijn beduidend minder vatbaar voor ziekten dan bijvoorbeeld komkommers. Zelfs de verkeerde meeldauw (Peronosporaceae) treft zeer zelden gehoornde komkommers.

Kiwanos oogsten

Als je Afrikaanse stekelige komkommers kweekt, kun je meestal uitkijken naar een overvloedige oogst. Tot 50 vruchten per plant zijn mogelijk, met Kas er wordt gemiddeld iets meer geoogst dan buiten. De oogsttijd voor de Kiwano's begint rond half augustus. Het optimale oogsttijdstip is te herkennen aan het feit dat de vruchten net beginnen te verkleuren van groen naar oranjegeel. Om ervoor te zorgen dat de gehoornde komkommer langere en hogere opbrengsten levert, worden de vruchten geoogst voordat ze volledig rijp zijn en vervolgens binnen wat langer laten rijpen. Dit stimuleert de plant om meer te bloeien. Gehoornde komkommers kunnen tot ver in de herfst regelmatig worden geoogst. De laatste moeten uiterlijk voor de eerste nachtvorst naar binnen worden gehaald om te rijpen.

Omdat de vruchten erg stekelig zijn, is het raadzaam om handschoenen te dragen bij het plukken. Bovendien maakt een snoeischaar voor het snijden van het fruit het werk veel gemakkelijker. Zorg ervoor dat de steel niet aan de vrucht vastzit. Zo kan het langer bewaard worden.

Omdat de vruchten worden geoogst als ze nog groen zijn, moet je geduld hebben voordat je ze eet en ze binnenshuis bij kamertemperatuur laten rijpen. Op een iets koelere plaats rond de 9 °C zijn ze zelfs 6 tot 9 maanden houdbaar. Zet het fruit echter nooit in de koelkast, omdat het daar relatief snel bederft.

Tip: Ook al lijkt het in eerste instantie gemakkelijk om de zaden van de Kiwano te verzamelen en in het voorjaar opnieuw te zaaien, bij de volgende oogst kunnen er nare verrassingen ontstaan. Net als andere kalebassen kunnen kiwano's bitter en dus giftig worden. De kans hierop neemt toe door zelfreproductie. Omdat komkommerachtigen kruisbestuivers zijn en ook graag met elkaar kruisen, moet je minimaal twee kiwano-planten dicht bij elkaar hebben en vooral geen komkommers in de buurt. Beide behoren tot het geslacht Cucumis en kruising van de twee soorten kan daarom gemakkelijk plaatsvinden. Handbestuiving van de vrouwelijke bloemen vergroot de kans op het oogsten van zuiver Kiwanzaad. Om levensvatbare zaden te kunnen verkrijgen, moet de vrucht aan de plant volledig kunnen rijpen.

Hoe eet je een Kiwano?

Om te eten, worden kiwano's in de lengte of overdwars gehalveerd en vervolgens uitgeschept. De talrijke zaden in het vruchtvlees kunnen gewoon gegeten worden. In plaats van ze direct te eten, kunnen Kiwanos ook worden gebruikt om bijvoorbeeld cocktails, salades of sorbets te bereiden. Je kunt ook sap uit Kiwanos persen. Een eenvoudige methode is om het uitgeholde vruchtvlees in een kaasdoek of een fijne theedoek te doen en met je handen uit te knijpen.

Tip: Bij het gebruik van kiwano's om desserts te maken, maken de uitgeholde schalen mooie, decoratieve serveerschalen.

Smaak van Gehoornde Komkommer

De smaak van Kiwanos hangt af van de mate van rijpheid. Als de vruchten nog groen en vers geoogst zijn, doet hun smaak eigenlijk denken aan komkommers. Naarmate ze rijpen, wordt hun vlees zoeter, waardoor ze de smaak krijgen van Kiwano's die al een tijdje zijn bewaard en een meer geeloranje schil hebben dan beschreven als een mix tussen meloen, banaan en limoen.

Is de Kiwano gezond?

Het belangrijkste ingrediënt in kiwanos is water - vergelijkbaar met komkommers. Dit maakt ze tot een zeer figuurvriendelijke groente. Hoewel de ingrediënten in Kiwanos bijvoorbeeld vitamine B en C bevatten, is hun vitaminegehalte over het algemeen relatief laag. Desondanks zijn de vruchten van de kiwano erg gezond omdat ze rijk zijn aan magnesium, kalium en ijzer en enkele antioxidanten bevatten.

Als je het leuk vindt om wat luxe groenten te kweken die je niet in elke supermarkt kunt vinden, probeer het dan eens tatoeëren (Brassica rapa convar. narinosa). De bladgroenten, die ook in de herfst bij lagere temperaturen goed te kweken zijn, groeien snel en zijn geschikt voor bijvoorbeeld Aziatische gerechten.