Zijn sierpompoenen over het algemeen giftig of eetbaar? wij verduidelijken

Een veelzijdige menigte van eetbare en onverteerbare soorten wordt verzameld onder de overkoepelende term tuinpompoen. Sierpompoenen worden algemeen vermoed giftig te zijn. Een hoofdpijn in dit verband is dat de overgang tussen eetbare en decoratieve pompoenen vloeiend is. Goed om te weten dat er betrouwbare criteria zijn om onderscheid te maken tussen de twee pompoencategorieën. Vraag je niet langer af of sierpompoenen over het algemeen giftig of eetbaar zijn. Deze gids verheldert en neemt alle onzekerheden weg.

Bittere substantie in de pompoen

Cucurbitacine maakt pompoenen giftig

Wilde pompoenen bevatten een hoge concentratie van de giftige bittere stof Cucurbitacine. De triomf van de sappige, aromatische tankbessen in de moestuin en op ons menu is te danken aan competente telers. Pas toen het gif uit de vruchtgroenten was geëlimineerd, waren pompoenen geschikt voor consumptie. De genetische modificatie was niet bij alle tuinpompoenen succesvol of streefde vooral het doel van een onderscheidende vorm na, zodat het gifgehalte onveranderd bleef. Uit deze ontwikkeling komen de populaire decoratieve pompoenen, die inspireren met bizarre silhouetten. De sieraden onder de pompoensoorten fungeren dus als herfstversiering en hebben over het algemeen geen plaats op het bord.

Risico op vergiftiging

Bij consumptie bestaat er een risico op vergiftiging - dit doet cucurbitacine in het lichaam

Sierpompoenen zijn niet voor niets duidelijk gemarkeerd in de winkels en worden niet aangeboden op de AGF-afdeling. Iedereen die het fruit opzettelijk of onbedoeld eet, heeft last van misselijkheid, maagkrampen, diarree en braken. Afhankelijk van de hoeveelheid pulp en schil die wordt gegeten, kan een ziekenhuisopname noodzakelijk zijn. In het ergste geval komt het tot een ernstige Voedselvergiftigingdie fataal kunnen zijn bij kinderen, ouderen en gevoelige mensen.

toxine

Fataal, het is Cucurbitacine Het is een zeer resistent toxine dat nauwelijks oplosbaar is in water en extreem hittebestendig. Het is daarom onmogelijk dat een sierpompoen kan worden omgevormd tot tafelpompoen door deze in een steelpannetje te bereiden. Integendeel, een enkel giftig exemplaar kan een pot eetbare pompoen bederven.

Uitzonderingen

Uitzonderingen bevestigen de regel - een paar sierpompoenen zijn eetbaar

Slechts een zeer klein aantal decoratieve pompoenen is eetbaar. zijn in focus Mini pompoenen, hoe Jack-wees-klein, ook bekend als mandarijnpompoen. Het ras is 8 tot 12 cm klein en heeft een oranje, zachte schil die eetbaar is. Het vruchtvlees smaakt zoet, met een licht aroma van kastanjes. De witte tegenhanger van Jack-be-little is even decoratief als lekker. Baby boe heeft een witte schil die een zacht, sappig vruchtvlees omringt dat geen giftige cucurbitacine bevat. De onderscheidende zijn ook geschikt Spaghetti Pompoenen zowel voor decoratie als consumptie. De historische lokale variëteit Zwart wachtte Portugees met donkergroene ribben en dikke wratten suggereert dat het giftig is. In feite is de zeldzaamheid een van de weinige sierpompoenen die geen bittere stoffen bevatten.

zwanenhals varianten zijn een pleidooi voor pompoenkenners in termen van gezondheid. Als ze jong worden geoogst, zijn de prachtige decoratieve pompoenen eetbaar. In de loop van de verdere rijpingsperiode hopen zich steeds meer giftige bittere stoffen op in het vruchtvlees, zodat rijpe zwanenhalspompoen alleen voor Decoratieve doeleinden geschikt is.

Alleen voor decoratie

Giftig indien geconsumeerd - wees voorzichtig met deze soorten

De volgende pompoensoorten zijn gevaarlijk giftig en alleen geschikt voor decoratieve doeleinden.

Herfst vleugels

• een van de meest populaire mixen van variëteiten met bizarre vormen en furieuze kleuren

Sterren en strepen

• de heetste mix van stervormige decoratieve pompoenen met een diameter van 8 tot 10 cm

dansende kalebas

• kleinste decoratieve pompoen ter wereld, donker tot lichtgroen gestreept, 3 tot 6 cm klein

Shenot kronen

• spectaculaire kroonvormen in prachtige tinten van wit tot oranje

Troffel tweekleurig

• gebogen, slanke troffels met een lengte van 8 tot 10 cm en tweekleurige markeringen

Maya mix

• Premium mix met unieke vormen en kleuren voor fantasierijke decoraties

Andere siersoorten

De kaskrakers onder de sierpompoenen zijn door hun kenmerkende contouren meestal op het eerste gezicht te herkennen als giftige siersoorten. Moeilijker wordt het met variëteiten waarvan de vorm niet significant verschilt van een tafelpompoen. De volgende sierpompoenen zijn ondanks hun gelijkenis met eetbare kalebassen niet eetbaar.

Crunchkin

• rond, zonder wratten
• gevlekt licht en donker oranje
• lijkt op eetbare jack-be-little pompoen

Cucurbita andreana

• Voorouder van de voedselsoorten en toch niet eetbaar, rond, groen met crèmekleurige strepen

Bal wit of bal oranje

• ronde vruchten met gladde schil
• lijkt erg op de eetbare Ball Mix F1 rondini-mix

Koboldeneieren

• mooie eivorm, gladde schaal
• mooie handgreep
• Verwarringsgevaar met de ovale Indiase pompoen

De unieke bisschopsmuts heeft een bijzondere status. Oorspronkelijk fungeerde het fenomenale ras als een pure sierpompoen met veel giftige bitterstof in het vruchtvlees en de schil. Onvermoeibare fokkers slaagden erin om op zijn minst het gif uit de pulp te verwijderen. Sindsdien bestaat de mogelijkheid om de turkse tulband als kalebas te gebruiken, op voorwaarde dat je de giftige schelp van tevoren verwijdert.

Herken sierpompoenen

Identificeer duidelijk oneetbare pompoenen - zo werkt het

De bizarre vormen zijn een belangrijk onderscheidend kenmerk van sierpompoenen. Zoals wijzen op mogelijk Verwarringsgevaar bij ongevaarlijke pompoensoorten is een visuele vergelijking als criterium niet altijd voldoende. Als u niet op de visuele controle wilt vertrouwen, kunt u de vruchtgroenten aan een nader onderzoek onderwerpen. Een combinatie van Snee-, olfactorische en Smaaktest bewijst dat je een giftige pompoen in je handen hebt.

Zo gaat het:

• Snijd de vrucht: giftige pompoen bevat zeer weinig en zeer harde pulp
• Proeftest: giftige bitterstof geeft pompoenvlees een onaangename, bittere geur
• Smaaktest met een klein stukje vruchtvlees: Cucurbitacine smaakt zelfs in de kleinste hoeveelheden erg bitter

Voer de... uit olfactorische en Smaaktest alsjeblieft om rauw pompoenvlees door. Gekookte pulp verliest het grootste deel van zijn bittere smaak, hoewel het gehalte aan gevaarlijke cucurbitacine ongewijzigd blijft.