Er zijn talloze struiken, bomen en haagplanten die donkere, meestal zwarte bessenvruchten produceren. Sommige zijn giftig, andere worden als zeer gezond fruit beschouwd. De volgende zijn de meest voorkomende bomen die zwarte bessen dragen.
In een notendop
- eetbare zwarte bessen altijd heel gezond
- tussen enkele millimeters en enkele centimeters groot
- hebben verschillende zwarte kleuren
- sterk bittere smaak vaak indicatief voor toxiciteit
- zwarte bessen meestal minder zoet dan rode bessensoorten
Inhoudsopgave
- Niet-giftige zwarte bessen
- Voorwaardelijk eetbare zwarte bessen
- Giftige zwarte bessen
- Veel Gestelde Vragen
Niet-giftige zwarte bessen
Duinroos (Rosa spinosissima)
Deze winterharde rozenstruik wordt tot 150 centimeter hoog en houdt van bijzonder warme, zonnige, stenige en zanderige locaties op hellingen, in duinen en op braakliggende akkers. De matzwarte bessen zijn rond en doen denken aan rozenbottels.
- Grootte: 4 tot 7 centimeter in omtrek, zoals rode rozenbottels
- Oogsttijd: tussen september en oktober
- Smaak: scherp; licht bitter aroma
- Bijzonderheden: zeer hitte- en zouttolerant
Braam (Rubus fruticosus)
De braam is een van de bekendste bomen met blauwzwarte, glanzende bessen en kan wel tien meter hoog worden. De standplaats van de struik moet zonnig tot halfschaduw zijn en de grond moet fris en humusrijk zijn.
- Grootte: tot vijf centimeter
- oogst tijd: tussen augustus en oktober
- Smaak: zoetzuur
- Extra informatie: zeer gezond door laag suikergehalte, rijk aan vitamines en veel vezels; onrijpe bessen smaken oneetbaar zuur
Sleedoorn (Prunus spinosa)
Sleedoornbessen veranderen van kleur van blauw naar zwart. De boom wordt tot vijf meter hoog en heeft een zonnige tot halfschaduwrijke standplaats en voedselrijke, verse grond nodig om te groeien.
- Grootte: vijf tot tien centimeter
- Oogsttijd: tussen november en december
- Smaak: zeer zuur en scherp
- Bijzonderheden: gezondheidsbevorderend daar het slijmoplossend en ontstekingsremmend is
Een mededeling: Botanisch gezien is de vrucht van de sleedoorn eigenlijk geen bes, maar een steenvrucht.
Zwarte appelbes (Aronia melanocarpa)
Deze struik, ook bekend als zwarte lijsterbes of aronia, groeit tot 2,5 meter hoog op vochtige, zure, zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke locaties. De diepzwarte, ronde bessen groeien in groepjes op een stengel en lijken op een steenvrucht.
- Maat: erwtenmaat
- Oogsttijd: tussen augustus en oktober
- Smaak: scherp
- Aanvullende informatie: meestal gebruikt voor gelei- en sapverwerking; Superfood door hoog vitaminegehalte
Zwarte bes (Ribes nigrum)
Een van de bekendste struiken met zwarte vruchten zijn de zwarte bessen, die een tot twee meter hoog worden. De bessen glinsteren lichtjes en groeien weelderig op zonnige, humusrijke en windbeschutte plaatsen, terwijl op schaduwrijke plekken minder fruit verwacht kan worden.
- Grootte: acht tot twaalf millimeter
- Oogsttijd: tussen juni en juli
- Smaak: licht zuur; licht bittere noot
- Bijzonderheden: zeer gezond; beschermen tegen oxidatieve stress
Zwarte Kraaibes (Empetrum nigrum)
De zwarte kraaien hebben hun naam te danken aan de diepzwarte bessen die als losse vruchten aan de bodembedekkende dwergstruiken groeien en tot wel 50 centimeter hoog worden. Voorwaarde: de standplaats is zonnig tot schaduwrijk en de grond is licht en stenig tot zanderig.
- Grootte: 5 tot 7 millimeter
- Oogsttijd: tussen augustus en september
- Smaak: zuur-bitter; Exemplaren uit Noord-Europa duidelijk aromatischer
- Bijzonderheden: Planten worden erg oud; bevatten veel vitamine C; steenvrucht
Voorwaardelijk eetbare zwarte bessen
Laurier (Laurus nobilis)
De ovaalronde lauweren van de gelijknamige boom zijn blauwzwart tot zwartachtig van kleur en worden voornamelijk gebruikt als specerij of voor medicinale doeleinden. De struik, die tot 10 meter hoog kan worden, heeft een sterke geur en gedijt het beste op warme, zonnige en windbeschutte locaties in droge tot licht vochtige grond.
- Grootte: erwtgrootte zoals zwarte lijsterbes
- Oogsttijd: tussen juli en augustus
- Smaak: scherp; licht bitter
- Bijzonderheden: bevat etherische olie ter behandeling van luizen- en mijtenplagen
Vlier (Sambucus nigra)
De vlierbesstruik kent meer dan 70 verschillende soorten, waaronder deze variant met de diepzwarte lila bessen, die in het begin rood zijn. De zwarte vlier is de meest voorkomende variëteit in Midden-Europa, groeit tot twaalf meter hoog en geeft de voorkeur aan zonnige tot halfschaduwrijke, matig vochtige en voedselrijke locaties.
- Grootte: omtrek tot vijf centimeter
- Oogsttijd: tussen augustus en september
- Smaak: licht zoet en zuur; zeer aromatisch
- Bijzonderheden: zeer rijk aan vitamine C en kalium; rauw eten kan maagproblemen veroorzaken
Een mededeling: Als je een gevoelige maag hebt, gebruik dan zwarte vlierbessen alleen nadat ze gekookt zijn. Zelfs rauwe bessen bevatten gifstoffen die alleen door hitte worden vernietigd.
Zwarte nachtschade (Solanum nigrum)
De kleine, kruidachtige zwarte nachtschade gedijt het beste in goed doorlatende, voedselrijke grond op een warme, zonnige standplaats tot 70 centimeter hoog. Maar ook in de halfschaduw vormen zich licht glanzende, eivormige, eerst groene, later zwarte bessen die tot wel 70 centimeter hoog kunnen worden.
- Grootte: tussen zes en tien millimeter
- Oogsttijd: tussen juni en oktober
- Smaakt zoet
- Bijzonderheden: onrijpe bessen giftig; Bladeren geschikt voor consumptie als kookgroente
Jeneverbes (Juniperus communis)
Pas na een paar jaar vertoont de boom voor het eerst blauwzwarte bessen, die zich tot een hoogte van twaalf meter ontwikkelen. Om de struiken of bomen te laten bloeien hebben ze een zonnige, humusrijke of zure standplaats nodig.
- Grootte: erwtgrootte zoals zwarte lijsterbes
- Oogsttijd: augustus
- Smaak: verfrissend; lichte zoetheid; minimaal aroma van dennennaald en kamfer
- Extra informatie: warmte-effect; vaak intolerantie na meer dan tien bessen
Giftige zwarte bessen
Gewone klimop (Hedera helix)
Klimop is een klimplant waarvan de klimscheuten tot wel 30 meter lang kunnen worden de site optimale omstandigheden met weinig zon en vochtige omstandigheden. Op de meestal oudere exemplaren vormen zich matgekleurde bessen, die blauwachtig of groenachtig zwart zijn als ze volledig rijp zijn.
- Grootte: zes tot negen millimeter
- Oogsttijd: tussen augustus en oktober
- Smaak: extreem bitter en oneetbaar
- Bijzonderheden: voorwaardelijk giftig; planten buiten het bereik van kinderen en huisdieren
Wegedoorn (Rhamnus frangula)
Deze wegedoornplant, ook bekend als gunberry, heeft een minimale rottende geur aan de schors en wordt vier meter hoog, zelden acht meter hoog. Hij houdt van vochtige, zonnige standplaatsen, waar onopvallende bloemen eerst groen worden en dan rode bolletjes Steenvruchten met twee of drie zaden rijpen, die er in het laatste stadium uitzien als paarszwarte bessen werken.
- Grootte: tot ongeveer acht millimeter
- Oogsttijd: tussen juli en oktober
- Smaak: oneetbaar
- Bijzonderheden: alle delen van de plant zijn giftig
Een mededeling:Ondanks zijn giftigheid, de schors Gebruikt om constipatie te behandelen vanwege de laxerende eigenschappen. We raden echter aan om elke vorm van zelftherapie ermee te vermijden.
Laurierkers (Prunus laurocerasus)
De kersenlaurier wordt tot zeven meter hoog komt vooral voor in tal van tuinen gevonden als haag. Daar groeit hij het beste op zonnige tot halfschaduwrijke, leemachtige of zanderige en vochtige, humusrijke locaties. Na de bloeiperiode tussen april en mei vormen zich bessen, die eerst groen kleuren en daarna rood tot een glanzend zwarte kleur totdat ze klaar zijn voor de oogst.
- Maat: Omtrek tussen twaalf en zestien millimeter
- Oogsttijd: tussen augustus en september
- Smaak: zeer bitter en oneetbaar
- Verdere informatie: alle delen van de plant zijn giftig
Liguster (Ligustrum vulgare)
Liguster is erg populair als decoratieve haagplant, die zeer gemakkelijk te verzorgen is en niet veeleisend is op elke zonnige tot halfschaduwrijke locatie bereikt snel een hoogte van maximaal vier meter. De zwarte bessen van deze boom zijn glanzend en worden vaak gezien als voer voor wilde dieren.
- Grootte: ongeveer drie millimeter
- Oogsttijd: tussen september en oktober
- Smaak: scherp; sterk bitter
- Verdere informatie: Bessen zijn giftig en vergiftigingssymptomen veroorzaken zoals braken, misselijkheid en diarree, zelfs in kleine hoeveelheden
Dodelijke nachtschade (Atropa belladonna)
Dodelijke nachtschade staat bekend om zijn zeer giftige glanzende zwarte bessen die op kersen lijken. De boom wordt tot 1,50 meter hoog en houdt van kalkrijke, humusrijke, zonnige tot halfschaduwrijke standplaatsen.
- Maat: kersenmaat
- Oogsttijd: tussen augustus en september
- smaak: harig; licht zoet; lage bittere noot
- Bijzonderheden: Bessen bevatten zeer giftige alkaloïden zoals L-hyoscyamine, atropine en scopolamine
Veel Gestelde Vragen
Appelbessen bevatten veel vitamines in relatief grote hoeveelheden, evenals essentiële mineralen. Secundaire plantaardige stoffen zoals oligomere proanthocyaniden zijn ook aanwezig Antioxidanten zijn bekend en hebben een beschermende werking tegen hart- en vaatziekten expositie.
Tussen augustus en september moet je op zoek naar volledig diepzwart gekleurde bessen met een glans. De schil van de bessen voelt bol aan.
Zwarte bessen worden als gezonder beschouwd omdat ze vijf keer meer vitamine C en twee keer zoveel vezels bevatten als rode bessen.
