Witloof planten en verzorgen: de beste tips

Bij witlof worden de wortels na de teelt in de tuin in het donker bewaard en gesmeed. In dit artikel leest u hoe u zelf witloof kunt planten, verzorgen en rijden.

Cichorei (Cichorium intybus var. foliosom) neemt een bijzondere plaats in tussen de groenten, omdat witlof eerst in de tuin en later in de donkere kelder wordt geteeld. We geven tips over zaaien, planten en verzorgen van witlof.

Witlof planten

De nauw met radicchio (Cichorium intybus var. foliosom) En Puntarelle (Cichorium intybus) gerelateerde cichorei wordt geoogst als een gebleekte knop. Het vormt dus maar heel weinig bitterstoffen en smaakt daarom mild en knapperig. De planten worden eerst in bed opgekweekt en later, nadat de wortels zijn geoogst, in een donkere, warme ruimte. Daar ontspruit de knop en kan na enkele weken geoogst worden als kant-en-klare witlof.

De beste standplaats voor witlof

Lichte tot middelzware, zanderige, leemachtige grond die steenvrij en diep is, is geschikt voor de teelt van cichorei. De pH moet in het licht zure tot neutrale bereik tussen 6,5 en 7 liggen. De ideale standplaats voor witloof is zonnig en niet te humusrijk en ook niet te rijk aan stikstof. Te veel stikstof bevordert vooral de bladmassa en vermindert de latere groeikracht van de wortels in de kelder. Zware, kleiachtige bodems die zuur zijn en de neiging hebben tot wateroverlast zijn ongeschikt. Tussen witlof en de diversen Cichorium-soorten zoals radicchio, andijvie salade (Cichorium endivia) En suikerbrood (Cichorium intybus var. foliosom) moet een teeltonderbreking van minimaal 4 jaar worden aangehouden om geen rottende organismen over te dragen.

Goede plantburen voor witlof:
Een mengteelt met witlof komt het best tot stand met schermbloemen (Apiaceae), omdat dit goede plantpartners zijn. Deze omvatten:

• wortel (Daucus carota)
• pastinaak (Pastinaca sativa)
• venkel (Foeniculum vulgare)
• Peterselie (Petroselinum crispum)
• lavas (Levisticum officinale)
• bonen (faseolus)

Verwante madeliefjes (Asteraceae) moeten worden vermeden, bijvoorbeeld:

• tuin sla (Lactuca sativa)
• haver wortel (Tragopogon porrifolius)
• schorseneer (Scorzonera hispanica)

Witlofzaadjes zaaien

Witlof kan als jonge plant gezaaid of geplant worden. Tussen half april en half juni direct in het bed zaaien van de witlofzaden levert de beste slaagkansen op. Naast de variëteit is ook de zaaitijd bepalend wanneer in de winter met broei kan worden begonnen. Vroeg zaaien vanaf april is bedoeld voor vroege broei vanaf eind november tot december, laat zaaien voor broei vanaf januari. Verwijder eerst al het plantmateriaal en de stenen uit het bed en werk de aarde om zodat er een fijn kruimelig zaaibed ontstaat. Op magere en voedselarme gronden is het ook de moeite waard om voor het zaaien in compost of een kaliumrijke meststof met langzame afgifte te werken. Ons Plantura biologische tomatenmeststof Voorziet groenteplanten van stikstof, kalium en fosfor, evenals andere micronutriënten dankzij de langzame, gelijkmatige afgifte gedurende meerdere weken. De dierproefvrije en stofarme korrels bevatten bijzonder veel kalium en voorkomen tegelijkertijd een overmatige toevoer van stikstof, wat een negatief effect kan hebben op de wortelopbrengst.

De beste omstandigheden voor het zaaien van cichorei zijn een bodemtemperatuur van 14 °C en hoger. Cichoreizaden worden dicht in rijen gezaaid, vergelijkbaar met wortelen, de rijafstand moet 30-50 cm zijn. De zaaidiepte is laag: de zaden worden slechts ongeveer 0,5 tot 1 cm diep in de grond geplaatst. Bij een optimale 22 °C vindt de ontkieming plaats na 7 tot 10 dagen. Het kan echter ook 3 tot 4 weken duren als de omstandigheden slechter zijn. Ondertussen mag het kweekmedium nooit uitdrogen of drassig worden, omdat de zaailingen gevoelig kunnen reageren en afsterven. Na enkele weken worden de planten gescheiden tot een plantafstand van 10 tot 15 cm. Nu is het tijd voor regelmatige verzorging, vooral water geven. De wortels worden vervolgens geoogst van september tot oktober, na 20 tot 24 weken in bed. De wortels kunnen worden gebruikt voor broei of gedroogd, geroosterd en gemalen als koffiesurrogaat.

Hoe ga je te werk bij het zaaien van witlof?

• Tussen half april en half juni direct in het bed zaaien
• Rijafstand: 30 – 50 cm
• Zaaidiepte: 0,5 - 1 cm
• Kieming bij 22°C na 1 – 2 weken, maar kan tot 4 weken duren
• Vermijd uitdroging en wateroverlast
• Scheid jonge witlofplantjes tot 10 – 15 cm

Tip: Als je te vroeg zaait of als de planten te veel ruimte hebben, kunnen de wortels te groot worden. Hoewel ze kunnen worden ingekort om te forceren, vormen ze vaak veel kleine secundaire toppen.

witlof forceren

Na een korte, koude fase bij 1 °C geeft de broei van witloof de bewaarde wortel de illusie van lente. Bij temperaturen van 12 tot 18 °C worden de wortels gestimuleerd om te ontkiemen. Omdat het echter volledig donker is, wordt er geen groen bladpigment gevormd en zijn er geen bitterstoffen die afhankelijk van het licht worden geproduceerd. Als gevolg hiervan kan een milde, knapperige en gebleekte bladknop worden geoogst. Wilt u zelf witloof rijden, dan is de procedure als volgt:

Na 20 tot 24 weken in het veld, rond half september tot oktober, kunnen de wortels met een rooivork voorzichtig en zonder verwondingen worden geoogst. Aan de licht roodgele kleur van de bladeren kun je zien dat de witlof klaar is om gerooid te worden. De paardebloemachtige bladeren worden 3 tot 5 cm boven de wortel gescheiden en netjes bijgesneden. Het is verboden dieper te snijden om de toekomstige knop niet te verwonden. De wortels moeten ongeveer 15 tot 20 cm lang zijn, 3 tot 6 cm dik en ongeveer 100 tot 200 g wegen.

Totdat het broeien begint, worden de wortels in vochtig zand gewikkeld en voor de rustfase bewaard bij een koele temperatuur van 1 °C - net als bij andere knolgewassen. Na de rustfase, vanaf eind november, kunt u geleidelijk de wortels warm en donker plaatsen en binnen 3 tot 4 weken de witlof laten uitlopen.

Vooral in grote kwekerijen wordt de waterbroei beoefend. De wortels worden ondergedompeld in een voedingsoplossing. Deze methode is echter minder geschikt om thuis te kweken. Een geschikte manier om je eigen wintersla te kweken is door deze in een bak in de kelder te planten. Dit vereist temperaturen tussen 12 en 18 °C en volledige duisternis. Afhankelijk van het ras vindt broei plaats met een deklaag, bijvoorbeeld met een 10 cm dikke laag zand of aarde, of alleen met een dekkende folie. Oudere rassen zoals 'Brussels Witloof' hebben meestal een afdeklaag nodig voor de broei, terwijl nieuwere rassen zoals 'Zoom F1' of 'Robin' dat niet hebben.

Een optie om jezelf in de kelder te dwingen, is door de wortels in een bak te plaatsen, zoals een oude pan, emmer of plastic doos. Hiervoor worden de wortels verticaal stevig op elkaar gepakt in de bak en deze wordt gevuld met aarde. Het is belangrijk dat er voldoende donkere ruimte boven is voor de wintersla om te groeien en dat de scheuten niet nat worden als ze gevuld worden met water. Na ongeveer 20 tot 25 dagen weken is het gebleekte, krokante witloof oogstrijp en wordt het van de wortel afgebroken of afgesneden.

Hoe wordt cichorei gesmeed?

• Bij 12-18°C in totale duisternis
• Plaats de wortels verticaal in een hoge bak
• Vul met aarde en giet er warm water overheen
• Controleer de wortels regelmatig op rot
• Laat de ondergrond niet volledig uitdrogen, maar er mag geen wateroverlast ontstaan
• Oogst na 3 tot 4 weken

De belangrijkste zorgmaatregelen

Witloof is heel gemakkelijk te verzorgen gedurende de tijd in bed. Als er tijdens het zaaien compost of een langdurige meststof is verwerkt of als de grond al goed is voorzien van voedingsstoffen, is verdere bemesting meestal niet nodig. Vooral in de zaailingfase is water geven belangrijker, omdat witlof gevoelig is voor droogte in het wortelgebied. Het moet ook in droge, hete fasen worden bewaterd, zodat de juiste wortels zich kunnen ontwikkelen. Tussen de rijen schoffelen en ongewenst onkruid verwijderen zijn ook belangrijk omdat witloof langzaam groeit en daarom niet zo concurrerend is.

De meeste ziekten die cichorei kunnen aantasten, zoals wortelrot, echte meeldauw of roestschimmels kunnen worden voorkomen door de beste standplaats, de rassenkeuze, het aanhouden van de optimale plantafstand voor witloof, een goede vruchtwisseling en gemengde teelt te kiezen. rondwormen (Nematodae) kan ook een probleem worden - het is de moeite waard om hier te planten goudsbloemen (tagetes) En goudsbloemen (Goudsbloem officinalis), die plantbeschadigende nematoden afstoten.

Witlof wordt ook wel wintersla genoemd. Er zijn er talloze meer Soorten en variëteiten sla, die bijna het hele jaar door kan worden geteeld en geoogst. Bij ons leest u meer over de variatie aan salades voor uw eigen tuin.