Is bernagie giftig? Je moet je hiervan bewust zijn

Bernagie (botanisch: Borago officinalis) is ook bekend onder de naam komkommer of kukumerkraut en wordt gebruikt als kruid en medicinale plant. De prachtige blauwe bloemen geven kleur in de tuin en op balkons. Maar Borago officinalis zou giftig zijn en daarom niet helemaal veilig om te consumeren. Plantopedia legt u uit waar dit allemaal over gaat en of er speciale kenmerken zijn om rekening mee te houden bij het tuinkruid.

Bernagie

Giftige ingrediënten

Borago officinalis bevat zogenaamde alkaloïden, om precies te zijn Pyrrolizidine-alkaloïden. Het is een giftige stof die ook in tal van andere roofzuchtige bladplanten voorkomt, zoals de adderkop of smeerwortel. Pyrrolizidine-alkaloïden zijn samengesteld uit de volgende stoffen, die elk toxische eigenschappen hebben.

• Amabiline
• Tussenliggend
• Lycopsamine
• rugligging
• Thesinine

Definitie van alkaloïden

Bij

alkaloïden het is een natuurlijke plantafweerstof. Dit is een van de secundaire plantenstoffen en is wijdverbreid in de plantenwereld. Ze komen zelfs voor in groen en diverse kruidenthee(ken). Hoewel er tot op heden geen biologisch bewijs is, wordt aangenomen dat hun De eco-chemische functie is om de plant te beschermen tegen zowel roofdieren als verschillende pathogenen beschermen.

de Toxiciteit van alkaloïden is al meer dan een eeuw bekend bij de wetenschap. Er is geen verbod op de handel in producten en planten die alkaloïde bevatten. Deze laatste staan ​​op de lijstjes van giftige planten, zoals onder meer bernagie, waarvan grotere hoeveelheden geconsumeerd zouden moeten worden om gezondheidsschade te veroorzaken.

Effect op de gezondheid

Mogelijk alkaloïde effect op de gezondheid

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat grote hoeveelheden alkaloïden een schadelijk effect kunnen hebben op levercellen. Dus het kan een worden verstoring bijvoorbeeld vetmetabolisme en galzuursecretie. Bij het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling, kortweg BfR, vermoeden de wetenschappers dat alkaloïden, zoals die in Borago officinalis, ook kankerverwekkende eigenschappen kunnen hebben.

Bij het oogsten of verzamelen van bernagie op wilde kruidenweiden kan het contact met de bladeren te licht zijn Huidirritatie leiden.

Afzetting van alkaloïden in Borago officinalis

Pyrrolizidine-alkaloïden zijn te vinden in de bladeren en stengels, evenals in de bloemen van bernagie. De bloemzaden zijn (bijna) vrij van de stof. Er wordt bijvoorbeeld bernagieolie uit geperst, wat dus niet giftig is.

Toxiciteit

Dosis bepaalt toxiciteit

De studies van het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling hebben aangetoond dat kleine hoeveelheden Borago officinalis veilig kan worden geconsumeerd. Voor een volwassene met een lichaamsgewicht van 60 kilogram heeft een consumptie tot 0,42 gram pyrrolizidine-alkaloïden per dag geen nadelige gezondheidseffecten.

Een kilogram bernagie kan tot 150 microgram bevatten. Dat is de Dagelijkse dosis mag niet meer bedragen dan ongeveer drie gram borage. Het is daarom raadzaam goed te letten op de hoeveelheid borage, die ook vaak in verschillende kant-en-klare sauzen en saladedressings zit. Als de verse borage uit de tuin ook gebruikt wordt voor een smoothie, kan de aanbevolen dagelijkse dosis al snel overschreden worden.

OPMERKING: In tegenstelling tot wat veel mensen denken, kunnen alkaloïden niet worden vernietigd door te koken.

Uitzonderingen

Zij het een occasionele en goed gedoseerde consumptie van het komkommerkruid voor een gezonde volwassene is niet giftig, dit geldt niet per se voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, of voor kleine kinderen tot.

De gifstoffen, al is het maar in zeer kleine hoeveelheden, kunnen worden overgedragen op het ongeboren kind en in de moedermelk terechtkomen. Zowel in deze gevallen als bij jonge kinderen is er gevoeligheid voor alkaloïden aanzienlijk hoger worden ingedeeld en een gevaar voor de gezondheid niet kan worden uitgesloten. Om deze reden geldt het volgende: vermijd Borago officinalis volledig tijdens zwangerschap, borstvoeding en bij het bereiden van voedsel voor kleine kinderen!

Giftig voor huisdieren?

Borage staat niet op de lijstjes van planten die giftig zijn voor katten of honden. In de regel is er hoogstens een korte knabbel, waarbij slechts een zeer kleine hoeveelheid alkaloïden kan worden opgenomen. Inbegrepen Bittere stoffen maak de plant uiterlijk bij de tweede poging tot consumptie onaantrekkelijk voor huisdieren. Daarom kan niet worden aangenomen dat het komkommerkruid een gezondheidsrisico vormt voor huisdieren.

onkruid

Bernagie als wild kruid

Het verzamelen van wilde kruiden wordt steeds populairder. In sommige gevallen is er een gebrek aan kennis over welke kruiden echt kunnen worden gebruikt of wat voor soort kruiden het zijn. sinds de Vleesetende plant zelfs vermenigvuldigd, kan het ook in het wild worden gevonden. Om het komkommerkruid te kunnen herkennen tussen andere wilde kruiden, volgen nu enkele typische kenmerken.

• Groeihoogte tot maximaal 70 centimeter
• borstelige harige stengels en bladeren
• Bladeren zijn donkergroen en ruw van structuur
• lancetvormige tot eironde bladeren
• Bladlengte tussen de tien en 15 centimeter
• bloeit van mei tot september
• blauwe bloem op een ongeveer drie centimeter lange steel
• hermafrodiete, vijfbladige kelken
• dubbele bloemen envelop
• jonge bloemblaadjes eerst roze

Keuze van locatie

Let op bij het planten en kweken

Bij het kiezen van een locatie in de tuin moet erop worden gelet dat er voldoende afstand is tot de plantenburen in het kruidenbed. Een "overlapping" van de bernagiebladeren bovenop andere blad kruiden kunnen ertoe leiden dat ze bij het oogsten per ongeluk uit de naburige kruiden worden geplukt en ongemerkt in gerechten worden verwerkt. Als het komkommerkruid dan specifiek wordt geconsumeerd, kan de aanbevolen dagelijkse dosis worden overschreden.

Verder moet ervoor worden gezorgd dat kleine kinderen niet ongemerkt bij de plant komen en zo nodig aan de bladeren of bloemen knabbelen. Dienovereenkomstig moet bernagie zo worden geplant of gekweekt dat er geen vrije / enige toegang is voor kleine kinderen.

Conclusie

Het komkommerkruid is giftig als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. zoals het erg is intense smaak In de regel wordt er niet veel van het kruid gebruikt, zodat incidentele consumptie of dagelijkse lage consumptie volledig is is onschadelijk en zelfs goed voor je gezondheid dankzij gezonde ingrediënten zoals vitamines, slijmstoffen en omega-3 vetzuren Te doen. Bij het maken van de Bernagie olie hoeft geen toxiciteitsprobleem te zijn.