IN EEN OOGOPSLAG
Kan ik artisjokken invriezen?
Artisjokken kunnen bevroren zijn en is dus enkele maanden houdbaar. Rauwe artisjokken verliezen echter hun smaak als ze worden ingevroren. Daarom moeten de groenten voor het invriezen gekookt of gebakken worden. Bevroren artisjokken zijn gemakkelijk te ontdooien en te gebruiken.
Hoe kan ik artisjokken invriezen?
Artisjokken moeten vóór het invriezen zijn net gekookt worden. Rauwe toppen van de planten zullen in de diepvries verkleuren en anders smaken. De artisjokken worden op dezelfde manier schoongemaakt als toppen voor directe consumptie. Nadat alleen de eetbare delen over zijn, zijn deze ca. 8 minuten geblancheerd in heet water. Gebruik vervolgens ijswater om de artisjokken snel af te koelen. Zodra de toppen goed zijn opgedroogd, kunnen ze afzonderlijk worden ingevroren.
lees ook
Kan ik gefrituurde artisjokken ook invriezen?
Artisjokken kunnen ook ingevroren na het frituren worden. Na oogst de verse artisjokken worden schoongemaakt, bestrooid met citroen en in achtsten of plakjes gesneden. Bak vervolgens de artisjokken in olie tot ze lichtbruin zijn. Laat de toppen afkoelen en drogen. Daarna worden de artisjokken ingevroren. Door te bevriezen omzeil je de problemen
Artisjokken bewarenWaar moet ik op letten bij het ontdooien van artisjokken?
De artisjokken kunnen op verschillende manieren ontdooid worden. Gekookte artisjokken kunnen worden ingevroren in kokend water. Als alternatief kunnen de toppen 3 tot 5 dagen in de koelkast worden ontdooid in een gesloten bakje, afhankelijk van hun grootte. Om te frituren kunnen de bevroren artisjokken direct in de pan worden gedaan.
Tip
Alternatieve manieren om artisjokken te bewaren
Heb je niet genoeg ruimte in de vriezer om je artisjokken in te vriezen? Artisjokken kunnen maximaal een maand in olie worden bewaard. Diverse inmaakkruiden zoals azijn en kruiden versterken de heerlijke smaak van de artisjokken.