IN EEN OOGOPSLAG
Hoe kan ik met succes berberissen drogen?
Barberries kunnen aan de lucht worden gedroogd, in de oven worden gedroogd of worden gedehydrateerd. Pluk eerst rijpe bessen, verwijder de oneetbare delen en was het fruit. Gebruik afhankelijk van de methode luchtdroging, 50 graden in de oven of 50-60 graden Celsius in de dehydrator.
Hoe kan ik berberis drogen?
Je kunt berberissen drogen bij de Lucht, in de oven of dehydrator. De vruchten van de lokale variëteiten zijn vooral geschikt om te drogen Berberis kunst Zuring (Berberis vulgaris). De droogmethodes verschillen qua procedure en duur. Wat ze allemaal gemeen hebben, is een zorgvuldige voorbereiding.
lees ook
Een goede voorbereiding is de helft van het droogsucces
Hoe berberissen te bereiden voor de gekozen droogmethode:
- Vanaf het begin van oogst tijd Pluk eind augustus de donkerrode, rijpe bessen met doornvrije handschoenen.
- Gooi oneetbare plantendelen, zoals bladeren of takjes, weg.
- Spoel de berberissen af in een vergiet onder stromend water.
- Dep de bessen droog met keukenpapier of een theedoek.
Hoe kan ik berberissen aan de lucht drogen?
Plaats berberissen in een ondiepe schaal om aan de lucht te drogen. Spreid er ter bescherming tegen insecten een schone theedoek over uit. Zet nu de kom met het fruit erop luchtig Plaats. Dagelijks draaien zorgt ervoor dat de BES gelijkmatig aan de lucht drogen en er vormt zich geen schimmel.
Hoe kan ik berberissen in de oven drogen?
In de 50 graden warm Ovendroge berberissen op een bakplaat binnen een paar uur. Laat de ovendeur op een kier staan, bijvoorbeeld door in een houten handvat te knijpen, zodat het verdampte vocht kan ontsnappen. Een vel bakpapier voorkomt dat de bessen tijdens het drogen aan de bakplaat blijven plakken. Controleer elke 30 minuten de drooggraad en maak van de gelegenheid gebruik om de berberissen om te draaien.
Hoe kan ik berberis in de dehydrator drogen?
Je droogt berberissen in de dehydrator op meerdere niveaus bij 50° tot 60° Celsius binnen 8 tot 12 uur. Hoe kleiner de bessen, hoe sneller je kunt dan berberissen zuur gedroogd fruit consumeren. Afgewerkte gedroogde berberissen zien er wat gerimpeld uit en bevatten geen vochtig vruchtvlees meer.
Tip
Vogelliefhebbers laten berberissen aan de struik drogen
In de bijna natuurlijke tuin worden berberissen niet geoogst, althans niet door mensenhanden. Consumptie is eerder voorbehouden aan hongerige tuinvogels. In feite worden de vitaminerijke, voedzame vruchten van zure doorn beschouwd als een waardevolle voedselbron voor vogels en kleine dieren tijdens het barre winterseizoen.
