Pluk een appel vers van de boom en bijt meteen in de knapperige, sappig-zoete vrucht - dat is pas genieten! Hier presenteren we heerlijke dessertappels waarmee u deze lekkernij in uw tuin kunt brengen.
In een notendop
- zijn geschikt voor verse consumptie direct van de boom
- zijn ook veelzijdig in de keuken (bijv. B. voor bakken, braden of voor taarten en desserts).
- Oogst de zomerappelen in juli of augustus, maar niet of nauwelijks houdbaar
- Oogst de herfstappelen tussen september en oktober
- Winterappels hebben het beste bewaarpotentieel
Inhoudsopgave
- Wat zijn dessertappels?
- 1. zomer appels
- 2. herfst appels
- 3. winterse appels
- Veel Gestelde Vragen
Wat zijn dessertappels?
Tafelappels zijn appel rassendie ook vers van de boom geschikt zijn voor consumptie voor bakken, koken of sap maken. In tegenstelling tot de zure ciderappels kunnen de vruchten op veel verschillende manieren worden gebruikt. Veel dessertappelen zijn ook prima bewaarappelen, vooral de laatrijpe rassen zoals 'Elster', 'Boskoop' of tel 'Ontario'. Afhankelijk van het ras rijpen tafelappels
vanaf de zomer tot laat in de herfst. Wij presenteren u hier de beste soorten.1. zomer appels
Sommige appelsoorten rijpen al in de zomermaanden. Vers van de boom smaken ze het lekkerst, maar kunnen niet bewaard worden. Dit zijn de populairste dessertappels in de zomer:
| appel variëteit | oogst tijd | duurzaamheid | Kleur | De smaak | vrucht grootte |
|---|---|---|---|---|---|
| augustuser | augustus tot september | voor verse consumptie, niet houdbaar | gestreept groen en rood | wijn zuur | middelgroot |
| duidelijke appel | juli | alleen voor vers genot, niet bewaarbaar | lichtgroen tot geelgroen | fris en zuur, maar wordt al snel melig | middelgroot |
| Nola | begin augustus tot begin september | voor verse consumptie, niet houdbaar | rood Geel | zuur-sappig | middelgroot |
| Piro's | eind juli tot augustus | voor verse consumptie maximaal drie weken houdbaar | rood als ze rijp zijn | zoet en zuur | middelgroot |
Een mededeling: De variëteit, ook wel 'witte heldere appel' genoemd, wordt beschouwd als bijzonder robuust en zeer geschikt voor hellingen en barre klimaten. Daarnaast is de heldere appel ideaal als stuifmeeldonor.
2. herfst appels
De meeste appelsoorten rijpen echter in de herfstmaanden. Ze zijn meestal gemakkelijk op te slaan en in tal van varianten zoet tot zuur beschikbaar. Vooral de volgende tafelappelen zijn populair in de herfst:
'Alcmene'
- Oogsttijd: begin tot half september
- Houdbaarheid: tot november
- Kleur: gelige huid, rood aan de zonzijde
- Smaak: delicaat zuur
- Vruchtgrootte: klein tot middelgroot
Tip: Het ras 'Alkmene' is vrij klein in vergelijking met andere appelrassen en is daarom goed geschikt voor kleine tuinen.
'Cox Oranje'
- Oogsttijd: begin september tot half oktober
- Houdbaarheid: tot maart
- Kleur: groengeel, felrood aan de zonzijde
- Smaakt zoet
- Vruchtmaat: middelgroot
Een mededeling: Met zijn fijne, zoete aroma en lange houdbaarheid is dit ras een van de beste dessertappels die er is. Het is ook een heel oud ras dat als stuifmeeldonor kan dienen voor veel andere appelrassen.
'Elster'
- Oogsttijd: eind september tot oktober
- Houdbaarheid: tot eind januari
- Kleur: gele schil, rood aan de zonzijde
- Smaak: zoet en zuur
- Vruchtmaat: middelgroot
Een mededeling: Dit ras is ook een goede en veelzijdige stuifmeeldonor en de bomen zijn zeer productief.
'gala'
- Oogsttijd: half september tot half oktober
- Houdbaarheid: tot februari
- Kleur: rood geel
- Smaakt zoet
- Vruchtgrootte: klein tot middelgroot
'Geheime Raad Dr. Oldenburg'
- Oogsttijd: september
- Houdbaarheid: tot december
- Kleur: geel-rood, sterk rood verkleurd aan de zonzijde
- Smaak: zuur-sappig
- Vruchtmaat: middelgroot
Tip: Dit oud appelras is bijzonder geschikt voor de productie van sap en cider, maar kan ook worden gebruikt voor bakken en braden.
'Gravensteiner'
- Oogsttijd: half augustus tot half september
- Houdbaarheid: tot december
- Kleur: geel omhulsel met rode vlammen
- Smaak: zoetzuur, sappig
- Vruchtgrootte: groot
'Holsteiner Cox'
- Oogsttijd: half september tot oktober
- Houdbaarheid: tot december
- Kleur: groengeel, rood aan de zonzijde
- Smaak: zuur
- Vruchtgrootte: middelgrote, zeer hoogproductieve variëteit
'Ingrid-Marie'
- Oogsttijd: half september tot eind september
- Houdbaarheid: tot maart
- rode kleur
- Smaak: zoet en zuur
- Vruchtmaat: middelgroot
'rubinola'
- Oogsttijd: half september
- Houdbaarheid: tot februari
- Kleur: zoet en zuur
- Smaakt zoet
- Vruchtmaat: middelgroot
Een mededeling: De variëteit 'Rubinola' is zeer robuust en heeft een goede schurftresistentie.
'De kerstman'
- Oogsttijd: september
- Houdbaarheid: tot december
- Kleur: helderrode huid
- Smaak: licht zuur en sappig, vergelijkbaar met Elstar
- Vruchtgrootte: middelgroot tot groot
Tip: 'Santana' wordt beschouwd als zeer goed verdragen door mensen met een allergie, en de variëteit is ook ongevoelig voor schurft.
3. winterse appels
Zoals de naam al doet vermoeden, worden winterappels pas laat in het jaar geoogst. Ze kunnen heel goed worden bewaard en zijn veelzijdig. Winterappels zijn echter minder geschikt voor verse consumptie: ze mogen slechts ca. twee maanden bewaard voordat ze hun volle aroma ontwikkelen. Deze tafelappels zijn onder andere:
| appel variëteit | oogst tijd | duurzaamheid | Kleur | De smaak | vrucht grootte |
|---|---|---|---|---|---|
| boskoop | Half oktober tot november, rijp voor consumptie vanaf januari | tot april | groenachtig geel of rood | zuur | groot |
| Braeburn | oktober | tot februari | rood gestreept | zoet en zuur | groot |
| gouden parmezaan | Half september tot half oktober, rijp voor consumptie vanaf november | tot februari | gele huid met opvallende rode strepen | Pittig-zoet, kruimelig bij lange bewaring | middelgroot |
| Gouden Heerlijk | eind september tot eind oktober | tot half maart | geel groen | zoet en sappig | middelgroot tot groot |
| Ik durfde | Half oktober, rijp voor consumptie vanaf februari | tot april | geelachtig, rood wordend wanneer ze rijp zijn | fijn zuur | middelgroot tot groot |
| Ontario | vanaf eind oktober, rijp voor consumptie vanaf januari | tot april | gelig, rood aan de zonzijde | licht aromatisch | groot tot zeer groot |
| piloot | vanaf eind september, rijp voor consumptie vanaf november | tot mei | groenachtig met vermiljoenstrepen | zoet en zuur | middelgroot |
| topaas | Eind september tot begin oktober | tot februari | oranjegeel, rood wordend als ze rijp zijn | zoet en zuur, sappig | middelgroot |
| Winterklok appel | vanaf oktober, ready to eat vanaf januari | tot april | gele schil met verschillende gradaties van roodheid | fris, zuur, sappig | middelgroot tot groot |
Tip: De oude soort, ook wel "Schöner aus Boskoop" genoemd, is ideaal voor appelmoes of compote, voor cake of gebakken appels voor kerst.
Veel Gestelde Vragen
De houdbaarheid van tafelappelen is afhankelijk van de oogst tijd: Hoe eerder een ras rijpt, hoe korter de houdbaarheid. Zomerappels moeten maar een paar dagen worden bewaard en zo vers mogelijk worden gegeten, terwijl klassieke winterappels tot maart of april houdbaar zijn als ze op een luchtige plaats worden bewaard.
"An apple a day keeps the doctor away", luidt het oude Engelse spreekwoord. Volgens de aanbeveling van de Duitse Vereniging voor Voeding (DGE) zou elke persoon 5 porties moeten hebben (1 portie = één handvol) groenten en fruit per dag, waarvan twee porties fruit en drie porties groenten overgeslagen. Een of twee appels per dag is dus gezond.
Integendeel: 's Avonds genieten van een appel helpt zelfs om in slaap te vallen door de pectine die erin zit! Bovendien vult zo'n appel je heel goed en helpt het je om af te vallen of op gewicht te blijven - zolang je maar kiest voor een variant met een laag fructosegehalte. Alleen mensen met een gevoelige maag Degenen die vatbaar zijn voor brandend maagzuur, moeten de avondappel vermijden: anders laat het fruitzuur dat het bevat het spijsverteringskanaal niet rusten.
