Inhoudsopgave
- Oogst komkommers op de juiste manier
- oogst tips
- Bewaar komkommers op de juiste manier
- verlengen houdbaarheid
- Veel Gestelde Vragen
Komkommers zijn een populaire en verfrissende zomergroente die vooral veel voorkomt in de moestuin. Maar waar moet je op letten bij het oogsten van vollegronds- en slakomkommers? We laten je zien hoe je komkommers op de juiste manier kunt oogsten.
Oogst komkommers op de juiste manier
Als de eerste groene komkommers tussen het weelderige struikgewas te zien zijn, is het weer zover, de oogst kan beginnen. Buiten is het rond juli en binnen Kas vanaf eind mei. Gebruik deze techniek om komkommers correct te oogsten:
- Snijd de steel altijd af met een scherp mes of schaar
- draai als alternatief komkommers eraf
- scheur het zeker niet af
- Plantendelen kunnen afscheuren
- vroege ochtend ideale oogsttijd
- hoogste nutriëntengehalte
Tip:
Het beste is om de twee tot drie dagen de plant op fruit te controleren.
oogst tips
Wacht niet te lang met het oogsten van komkommers. Bij continu oogsten zet de plant snel weer nieuwe vruchten en wordt de oogstperiode langer.
- Laat vruchten niet te lang aan de plant zitten
- hoe langer aan de struik, hoe groter de vrucht
- meestal ten koste van de kwaliteit
- Oogst komkommers voordat de zaden rijpen (middelgrote vruchten)
- verschillende maten komkommers, afhankelijk van de variëteit
- optimale maat voor buitenkomkommers 10 tot 15 cm
- bij komkommer 25 tot 30cm
- ingemaakte komkommers tussen de 5 en 12cm
Aan het einde van de zomer is het aan te raden om de resterende knoppen en bloemen te verwijderen. Hierdoor kan de plant zijn energie steken in de overgebleven vruchten zodat deze nog kunnen rijpen.
Tip:
Om de komkommer te ondersteunen bij het vruchtlichamen - hij heeft het nodig zware voerbak veel voedingsstoffen - je zou ze ongeveer elke vier weken moeten verwennen met verdund brandnetelvocht (1:20).
Bewaar komkommers op de juiste manier
Komkommers zijn geen klassieke bewaargroenten omdat ze vers maar beperkt houdbaar zijn. Dit komt door hun hoge watergehalte tot 95 procent. Ook het oogsttijdstip speelt een belangrijke rol, want hoe later je de komkommers oogst, hoe minder lang ze bewaard kunnen worden. Vers geoogst fruit enkele dagen bewaren is geen probleem. Het is het beste om ze zo snel mogelijk op te gebruiken. gaat dienovereenkomstig te werk:
- koele en donkere kamers optimaal
- bij temperaturen tussen de 10 en 13 graden
- bijvoorbeeld een onverwarmde kelder of pantry
- Opslag is mogelijk voor twee tot drie weken
- Koelkast te koud
- keuken te warm
Bij het bewaren mogen komkommers niet in de buurt van appels, peren of tomaten worden geplaatst. Deze groenten geven het rijpingsgas ethyleen af, waardoor de komkommers nog sneller zouden bederven.
Tip:
Als je niet anders kunt en de komkommers in de koelkast moet bewaren, doe dit dan niet langer dan vier dagen en alleen in het groentevak. U kunt ze het beste in een vochtige doek wikkelen en in een plastic of glazen bak met deksel doen.
verlengen houdbaarheid
De houdbaarheid van komkommers kan alleen verlengd worden als je ze op de juiste manier verwerkt, namelijk inmaken. Als u alleen van vers fruit wilt genieten, blijven alleen de natuurlijke oogsttijden over. Deze groente is alleen geschikt om in te vriezen als je hem later wilt gebruiken voor gekookte gerechten. De inspanning die gepaard gaat met invriezen en beitsen is relatief laag.
Vries in om te koken
- Schil eerst de komkommers
- Halveer en ontpit het geschilde fruit
- in dunne plakjes snijden
- Plaats in luchtdichte diepvrieszakken of plastic bakjes
- Sluit de container goed af en plaats in de vriezer
- zet direct in kokende vloeistof bij gebruik
Een mededeling:
Hoewel invriezen mogelijk is, kunnen komkommers niet voor onbepaalde tijd worden ingevroren en moeten ze binnen een jaar worden gebruikt.
Bevriezen in dressing
- Komkommers schillen, in plakjes snijden
- Vul in geschikte blikken of diepvrieszakken
- Meng de azijn, olie, zout en kruiden naar smaak
- Giet het mengsel over de plakjes komkommer
- goed afsluiten en invriezen
plaatsing
- Komkommers schoonmaken, heel laten of in kleine stukjes snijden
- Maak inmaakpotten groenachtig schoon met heet water
- Plaats of leg komkommers in lagen
- Bereid azijnbouillon met kruiden naar persoonlijke smaak
- Kook het mengsel en giet het over de komkommers
- Fruit moet bedekt zijn
- Sluit de potten onmiddellijk, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen
Tip:
Er zijn talloze kruidenvariaties voor het inmaken van komkommers, afhankelijk van persoonlijke smaak.
Veel Gestelde Vragen
Komkommers hoef je niet volledig te laten rijpen, jong fruit kan ook gegeten worden. Ze hebben een bijzonder fijne smaak, zijn knapperig en bevatten nauwelijks vervelende pitjes. Er zijn praktisch geen onrijpe vruchten in komkommers. Als groene komkommers geel worden, zijn ze overrijp maar kunnen ze nog wel gegeten worden. Het vruchtvlees is echter niet meer zo knapperig en de schil is hard.
Rijpe komkommers zijn vooral te herkennen aan hun frisse, aangename geur en een uniforme donkergroene kleur, mits groen en niet geel. Ze hebben een stevige consistentie en een dikke, strakke huid. Een uitzondering is de augurk, waar het begin van een gele kleuring de rijpheid van het fruit en het juiste moment om te oogsten aangeeft. Dit ras heeft een bijzonder dunne schil en wordt vaak gebruikt voor het inmaken van komkommers.
De komkommers worden waterig, vormen bittere substanties en verzwakken ander fruit. Dat blijkt vooral uit het feit dat deze vaak in een vroeg stadium worden afgewezen. Maar er kunnen ook andere redenen zijn, zoals een gebrek aan water.
Mirko
Lees meer over het oogsten en bewaren van groenten
Uien snijden zonder scheuren: 9 tips & tricks
Uien snijden is een hele klus, want het hete sap prikt zo in je ogen dat er na korte tijd tranen komen. In dit artikel wordt uitgelegd hoe je dit kunt voorkomen.
Wanneer zijn komkommers rijp? | Informatie over de oogsttijd
Het is de (heerlijke) musthave voor iedere moestuin: de komkommer! Als de locatie en zorg goed zijn, rijpen de vruchten met een adembenemende snelheid. Daarom moet elke tuinier oppassen dat hij de optimale oogsttijd niet mist. Maar wanneer zijn de verschillende komkommers precies rijp?
Bewaar bloemkool op de juiste manier - 6 tips voor opslag
Bloemkool is een van de meest populaire voedingsmiddelen vanwege de fijne smaak en gezonde ingrediënten. Omdat het geen typische bewaargroente is, is een goede opslag essentieel om voedingsstoffen en smaak te behouden.
De ideale oogsttijd voor daslook: alle informatie
In het voorjaar is het weer zover: de populaire daslook kan eindelijk geoogst worden. Lees hier wanneer de beste oogsttijd is en hoe je daslook het beste kunt oogsten!
Wortels bewaren | 7 tips voor het overwinteren van wortels
Verse groenten uit eigen tuin is over het algemeen iets heerlijks. Wortelen mogen ook niet ontbreken. Ze zijn niet te vergelijken met die uit de supermarkt. Er zijn vroege, middenvroege en laatrijpe rassen en ze zijn niet allemaal geschikt voor bewaring.
Gember bewaren | 7 tips om de gemberwortel langer houdbaar te maken
Gember wordt steeds populairder in onze huizen als keukenkruid en natuurlijke remedie. De pittige wortelstokken zijn bijna overal vers te koop. Maar om ervoor te zorgen dat alle waardevolle ingrediënten behouden blijven, is het belangrijk om ze na aankoop correct op te slaan.