Teelt van selderij: Hoe knolselderij en co. oogsten

Selderij is gezond, rijk aan vitamines en in de keuken veelzijdig. De hoofdselderij (Apium graveolens) wordt in de tuin gekweekt. Om een ​​goede oogst te krijgen, zijn er een paar dingen waarmee u rekening moet houden bij het kweken van selderij.

Verschillende soorten

De volgende drie soorten selderij worden voornamelijk in de moestuin gekweekt:

Knolselderij (Apium graveolens rapaceum)

• Knol bestaande uit een verdikt wortel- en spruitdeel
• ook bekend als knolselderij
• erg voedzaam
• Bovengrondse bladeren zijn ook eetbaar
• Gebruik als soepgroenten in stoofschotels

De voedzame knol staat erom bekend "vermoeide mannen wakker te maken", maar of dit waar is... wie weet, als je zelf selderij kweekt, probeer het dan eens.

Selderij (Apium graveolens dulce)

• ook bekend als selderij of selderij
• Knol alleen erg klein
• het is niet gebruikt
• maar sterke, vlezige bladstelen
• zeer mild aroma
• je eet bijna uitsluitend rauw

Snijselderij (Apium graveolens secalinum)

• geen knol
• Gebladerte vergelijkbaar met peterselie
• zeer aromatisch
• Gebruik als specerij in soepen, sauzen, salades
• geschikt voor balkonboxen

Tip: De fijngehakte selderijblaadjes, gemengd met zout, blijven lang vers en zijn zowel goed voor het kruiden van soepen als sauzen.

Groeien in huis

Ongeacht het type bleekselderij, het moet voor het huis op de vensterbank of in het koude frame worden gebracht. De beste tijd om dit te doen is begin maart in huis of in april in de koude bak. Zaaien kan binnen in kleine potten of een kiembak. Opgemerkt moet worden dat de bleekselderij, of het nu knolselderij, bleekselderij of snijselderij is, een lichte kiem is. U mag het zaad na het zaaien niet met aarde bedekken.

Het teeltproces is als volgt:

• Vul de potten/kiembak met potgrond
• Zaaien, licht aandrukken 
• water maar een beetje
• helder instellen op 16 tot 20 graden
• Bedek potten indien nodig met folie of glas
• zuinig water geven
• als de eerste zaailingen zichtbaar zijn, verwijder de folie/glas of deksel van de zaadbak
• op een koelere plaats doorbrengen
• niet onder de 15 graden
• Uitprikken als er twee of drie blaadjes zijn

Zes tot acht weken na het zaaien kunnen de jonge planten dan de tuin in. Direct buiten zaaien in juni is ook mogelijk. De kwaliteit en opbrengsten zijn dan echter beduidend lager dan bij een kweek met vroege jonge planten.

Tip: Tijdens de teelt is het belangrijk dat de temperatuur niet onder de 15 graden komt, de grond niet uitdroogt en er voldoende licht is. Anders kan het snel gebeuren dat de zaailingen gaan schieten.

Op naar het veld

Bij het kweken van bleekselderij, of liever gezegd om de gevoelige jonge planten naar buiten te verplaatsen, is de timing goed om te kiezen. Selderij is erg gevoelig voor kou. Daarom moet het uitplanten niet vóór de ijsheiligen medio mei gebeuren. Als de temperatuur nog te koud is, hebben de planten de neiging om snel te schieten. Aanplant begin juni zou daarom optimaal zijn. Dit vermindert het risico op voortijdig fotograferen. Als je zorgt voor voldoende toevoer van water en voedingsstoffen, zal de knolgrootte ook niet afnemen. De teelt in de tuin vindt plaats in rijen in het bed. Houd er rekening mee dat:

• Afstand tussen rijen 40 cm
• Plantafstand binnen de rij 35 tot 40 cm
• bij snijselderij is 20 cm binnen de rij voldoende
• niet te diep planten
• Het hart van de plant moet boven de grond zijn
• eventueel de eerste dagen afdekken met beschermvlies

Opmerking: Vooral bij knolselderij is de plantdiepte van belang. Zet je hem te diep, dan kan het gebeuren dat er geen knol ontstaat of dat deze vervormt.

• 

Locatie en bodem

Kies de standplaats goed, want de ontwikkeling en groei van de planten hangt ervan af. Apium graveolens houdt van een zonnige standplaats. In halfschaduw kan hij ook goed, maar in de zon doet hij het het beste. Bereid de grond goed voor voor het planten. Bij het opgraven in de herfst zou het ideaal zijn om onder rotte mest te werken. Medio april kan de grond echter nog worden voorbereid met compost voordat selderij wordt verbouwd.

Verder stelt de bleekselderij de volgende eisen aan de bodem:

• pH 6.5 tot 7.5
• losse structuur
• eventueel losmaken met zand
• diep, rijk aan humus en voedingsstoffen
• geen wateroverlast
• Selderij geeft de voorkeur aan zware, humusrijke, vochtige grond
• Knolselderij houdt van zware kleigronden met een hoog humusgehalte
• Snijselderij heeft een humusrijke, vochthoudende bodem nodig

Bij het telen van bleekselderij is het belangrijk dat er een vruchtwisseling wordt gevolgd. Het mag slechts om de vier jaar op dezelfde plaats worden geplant. Aangezien dit zware verbruikers zijn, zou de grond anders te uitgeput zijn.

tip: Ook de gemengde teelt van bleekselderij heeft zijn waarde bewezen. Tomaten, bloemkool en koolrabi zijn hier ideaal voor.

Goede verzorging van selderij

Voordat je kunt gaan oogsten, heb je goede verzorging nodig. Alleen dan is een rijke oogst gegarandeerd. De onderhoudsmaatregelen omvatten:

• Regelmatig, voorzichtig losmaken en ventileren door te schoffelen
• onkruidvrij houden
• Stop met knolselderij snijden vanaf juli
• zijn ondiepe wortels
• regelmatig water geven
• Vermijd wateroverlast
• Grote vraag naar water voor oogst eind juli / begin augustus tot oktober
• daarna 15 liter per vierkante meter water geven
• vanaf juni wekelijkse toediening van kruidenmest zoals smeerwortel of brandnetelmest
• Af en toe is het ook mogelijk om te schenken met gezouten kookwater of
• Los 1 eetlepel zeezout op in 3 liter water
• voldoende voor 15 planten
• Zout water bevordert de lichte kleur van de knol
• twee keer bemesten in de zomer en de herfst
• Gebruik van kali- en stikstofmeststoffen
• Kaliummest bevordert de knolvorming

Om een ​​goede groei en grote bollen bij knolselderij te bevorderen, verwijdert u de aarde in het bovenste derde deel als de knol twee tot drie centimeter hoog is.

Tip: Om een ​​mildere smaak van bleekselderij te krijgen, wordt deze gebleekt als de stelen 2 cm breed zijn. Verwijder eenvoudig de buitenste bladeren en wikkel de rest in met zwarte folie of golfkarton van 30 cm hoog, de plukjes bladeren moeten zichtbaar zijn. Oogst na 2 tot 3 weken.

Oogst en opslag van selderij

Selderij verdraagt ​​geen temperaturen onder de -3 graden, voornamelijk knolselderij. Daarom moet de oogst vóór de eerste nachtvorst worden gedaan. Alleen de bleekselderij is minder gevoelig voor kou. In milde winters kan hij altijd in bed blijven vers geoogst rekening houdend met het volgende:

• 

knolselderij

• Oogst vanaf een diameter van 5 cm
• wordt meestal geoogst in oktober
• Til de bol er voorzichtig uit met een graafvork
• Gebladerte afsnijden
• Tik gewoon op de aarde
• Niet wassen
• anders wordt de duurzaamheid verminderd
• In de koelkast enkele weken houdbaar
• opbergen in de kelder in dozen met vochtig zand of turf
• Knollen mogen elkaar niet raken
• kan ook geschild en ingevroren worden
• Meng fijngehakt in een verhouding van 1:1 met zout
• bewaren in gesloten potten

Selderij

• Oogst vanaf half augustus
• Beste smaak na de eerste nachtvorst
• Draai de stelen afzonderlijk naar buiten of naar binnen of
• Helemaal boven de knol afsnijden
• bevriezen mogelijk

Selderij

• vanaf juli
• Snijd 2 tot 3 cm boven de grond
• spruiten weer na 2 tot 3 weken
• Oogst mogelijk tot herfst
• kan worden gedroogd