Het schoonmaken van de koningsoesterzwammen is heel weinig werk
Aan de andere kant maakt het schoonmaken van de koningsoesterzwammen des te minder werk. De gekweekte paddenstoelen, die al behoorlijk schoon zijn, hoef je niet af te wassen, je kunt ze er gewoon afwrijven met een doek of een borstel. Het aangedroogde uiteinde van de stengel wordt verwijderd, evenals eventuele donkere vlekken op de hoed en stengel - klaar! Dan kun je de fijne champignons gebruiken, afhankelijk van hoe je ze wilt bereiden snee en proces. Meestal worden de koningsoesterzwammen eenvoudig in dunne plakjes gesneden en gebakken. Trouwens: je moet deze delicate paddenstoelen helemaal niet wassen, anders nemen ze veel water op en verliezen ze hun aroma. Dit merk je dan aan de pan als het water er tijdens het frituren weer uit komt.
lees ook
- Voor zorgeloos paddenstoelengenot: koningsoesterzwammen op de juiste manier bewaren
- Snijd koningsoesterzwammen eenvoudig met een groentesnijder
- Vries koningsoesterzwammen in - een waardige vervanger voor eekhoorntjesbrood, zelfs als ze bevroren zijn
Hoe lang zijn koningsoesterzwammen houdbaar?
Paddenstoelen zijn over het algemeen niet lang houdbaar - het eiwit dat ze bevatten breekt binnen zeer korte tijd af, afhankelijk van het type, waardoor de paddenstoel uiteindelijk oneetbaar wordt. Dat geldt natuurlijk ook voor koningsoesterzwammen, die ook vers het lekkerst zijn te bereiden en te genieten. Lukt dit niet, dan kun je de champignons een paar dagen in de groentelade van de koelkast bewaren winkel. Haal het in dat geval uit de plastic bak en wikkel het in een vochtige katoenen of linnen doek. De paddenstoelen blijven echter het verst als je ze schoonmaakt, snijdt en vervolgens invriest. Bevroren koningsoesterzwammen kunnen als verse worden gebruikt.
Hoe koningsoesterzwammen correct te bereiden - tips & ideeën
King oesterzwammen zijn zeer veelzijdig: je kunt ze koken, bakken, stoven, grillen of stoven. De fijngesneden champignons smaken naar champignons, maar ook rauw als salade, gemarineerd in een saus van azijn, olie en kruiden. De heerlijke paddenstoelen smaken echter het lekkerst als je ze gewoon in een pan bakt in een mengsel van boter en olijfolie en samen met fijngesnipperde uien. Tot slot kunt u ze op smaak brengen met zout en peper en bestrooien met verse, gehakte peterselie. Een romige roomsaus smaakt ook erg goed, dan zijn koningsoesterzwammen de perfecte aanvulling op pasta.
Tips
U kunt koningsoesterzwammen kopen uit zowel de conventionele als de biologische teelt. Conventionele boeren ondersteunen de groei van de gevoelige paddenstoelen vaak met fungiciden en andere gifstoffen, die je dan natuurlijk bij ze eet. Als je dat niet wilt, kun je koningsoesterzwammen kiezen uit de biologische landbouw.
