Dadelpruimen, die climacterische vruchten zijn, worden gebruikt in de Landen van herkomst meestal onrijp geoogst. In deze toestand kunnen de vaste vruchten probleemloos over lange afstanden worden bewaard en vervoerd. Voordat ze in de verkoop gaan, worden ze kunstmatig gerijpt. Deze aanpak stelt ons in staat om in de wintermaanden te genieten van verse, vitaminerijke persimmonvruchten.
lees ook
- Dadelpruimen hebben niets gemeen met citrusvruchten
- Kaki's pellen
- De persimmon - kan de exotische in de vriezer?
Sharon, kaki en kaki kunnen op verschillende manieren worden bewaard
In de fruitwinkels worden de volgende namen - ongeacht de herkomst en plantkunde - als synoniemen gebruikt:
- kaki,
- Sharon,
- Persimmon of Persimmon.
Er zijn echter verschillende rassen die verschillen qua houdbaarheid. Terwijl de grote, zachte persimmonvruchten slechts een zeer beperkte houdbaarheid hebben en snel klaar zijn om te worden gegeten bepaald, kunnen de kleinere Sharon- en Persimmon-vruchten enkele weken in de koelkast worden bewaard zullen.
Kaki's kun je het beste op een koele plaats bewaren
Afhankelijk van Volwassenheidsniveau van de door u gekochte vruchten kan enkele dagen tot enkele weken in de koelkast worden bewaard. Bewaring bij kamertemperatuur wordt afgeraden omdat het fruit kan uitdrogen. In Azië worden de kaki's vaak in gedroogde staat gebruikt, maar ze smaken goed exotisch fruit met hun knapperige schil en sappig vruchtvlees als ze vers zijn lekker.
De vruchten die bedoeld zijn voor vroege consumptie kunnen samen met appels enige tijd worden bewaard, waarvan bekend is dat ze te wijten zijn aan de hoge ethyleenemissies Narijping versnellen. Als een persimmonvrucht nog steeds scherp en harig smaakt, zal een korte bevriezing in de vriezer helpen om het tanninegehalte te verminderen. Het effect van kou verandert echter ook de consistentie van het fruit in het nadeel. Ze worden heel zacht en hebben een licht waterige smaak.
tips & trucs
Dadelpruimen van zichzelfoogst het is het beste om het zo lang mogelijk aan de boom te laten. Als de buitentemperatuur koel is, zullen deze verder rijpen nadat de boom al lang zijn bladeren heeft laten vallen.