Let op vers en rijp fruit
De pitten moeten mollig, sappig, aromatisch en felrood van kleur zijn. Soms is de teleurstelling groot als het interieur thuis aan het licht komt. Maar dan is het te laat. Zo kunt u bij de aankoop letten op vers en rijp fruit:
- selecteer alleen mollige vruchten die goed vol raken
- zachte plekken zijn tekenen dat het fruit aan het rotten is
- de schil moet glanzend zijn en mag niet uitdrogen
- er mag geen schimmel in de bloembasis zijn; mogelijk. ruik het
- de variëteit met de roodachtige schil is meer geschikt voor verse consumptie
lees ook
- Granaatappel in hondenvoer
- Granaatappels rijpen niet
- Granaatappels zijn lang houdbaar
Tips
Een rijpe granaatappel voelt zwaarder aan dan een onrijpe van dezelfde grootte. Doe de test zeker door verschillende granaatappels op te pakken. Helaas rijpt een onrijp geplukt fruit niet meer.
Dus de korrels komen er zonder rommel uit
Tot op heden is er geen apparaat ontwikkeld voor het ontpitten van een granaatappel. Daarom wacht er "hard" handwerk op u voordat u ervan kunt genieten. Wat bij een gewone appel gebruikelijk is, moet bij de granaatappel zoveel mogelijk vermeden worden: doorsnijden met een mes. Dat doe je een keer en nooit meer.
Wanneer de korrels worden gesneden, spat hun rode sap overal op waar het niet gewenst is. Kleding, tafel, stoelen... niets wordt gespaard. Om ervoor te zorgen dat het granaatappelsap zijn zaden zonder rommel produceert, moeten ze intact blijven of moet de vluchtkracht van hun sap worden vertraagd. Deze methoden zijn tot nu toe bekend:
- Breek de granaatappel voorzichtig in stukjes
- Klop de zaadjes eruit met een houten lepel
- Granaatappel openen onder water
Snijd de granaatappel voorzichtig
Bij deze variant kan een scherp mes gebruikt worden, zij het voorlopig. Omdat er met de nodige voorzichtigheid toch een paar pitten kunnen barsten, moet je de granaatappel op een grote bakplaat leggen. Het dragen van oude kleding of een schort en handschoenen kan geen kwaad. Hoe de granaatappel op de juiste manier te snijden om betere toegang tot de zaden te krijgen:
- Verwijder met een scherp mes de twee uiteinden van de granaatappel door een plakje tegelijk af te snijden. Als je niet zeker weet hoe ver je moet snijden, kun je geleidelijk je weg naar binnen voelen. Zodra de kernen zichtbaar zijn, heb je genoeg verwijderd.
- Gebruik bij de geopende uiteinden de punt van het mes om zoveel mogelijk zichtbare, witte pulp eruit te krijgen zonder de stenen te beschadigen.
- Snijd de granaatappelschil nu 5-6 keer in de lengte door zonder de pitjes eronder vast te pakken. De optimale snijlijnen bevinden zich daar waar de afzonderlijke kamers van elkaar worden gescheiden door de witte pulp. Dit kun je zien aan de afgeknipte uiteinden.
- Pak de granaatappel met beide handen vast en probeer hem in stukken te breken door hem voorzichtig uit elkaar te trekken. Mogelijk moet u de interfaces hier en daar een beetje verdiepen.
- Als je de granaatappel met succes hebt gesneden, gebruik je je handen om bij de zaden te komen, zodat je ze stuk voor stuk in een kom kunt verwijderen.
Tips
De witte tussenschotten zijn eetbaar, maar niet naar ieders smaak. Ze bevatten veel bitterstoffen en worden daarom meestal weggegooid.
Klop de zaadjes eruit met een houten lepel
Het moeizame met de hand uit de pitten trekken kan ook met een houten lepel, maar vereist veel spierkracht. Ze worden niet alleen uitgelepeld, maar eruit geslagen. Dit is hoe je het doet:
- Leg de granaatappel op een grote plastic bak of bord, want er kan wat sap vrijkomen als je hem aansnijdt. Houten planken zijn niet ideaal, omdat ze door het rode sap vlekken krijgen.
- Snijd de granaatappel rondom ongeveer 1/2 cm diep in.
- Pak elke helft met één hand vast en draai ze in verschillende richtingen. De twee helften zijn van elkaar gescheiden. Je hebt dan de ene helft met het steeluiteinde en de andere helft met de bloemvoet.
- Houd een halve granaatappel boven een grote kom met het open snijvlak naar beneden.
- Klop krachtig met een stevige houten lepel op de buitenste schil totdat alle korrels er geleidelijk uit zijn gevallen.
- Hardnekkige korrels die nog stevig op hun plaats zitten, kunnen voorzichtig met de hand worden verwijderd door de schil in stukken te breken om de korrels bloot te leggen.
Granaatappel openen onder water
Bij deze methode kunnen enkele pitten barsten, maar het ontsnappende sap kan zich door de remmende werking van het water niet over de hele ruimte verspreiden.
- Vul een grote kom met koud water.
- Snijd beide uiteinden van de granaatappel af.
- Breek de granaatappel met je handen onder water.
- Verwijder de blootgestelde korrels met de hand uit de schaal. De zware kernen zinken dan naar de bodem terwijl de dunne scheidingsmembranen op het wateroppervlak drijven.
- Vis de oneetbare granaatappelstukjes er met de hand uit.
- Giet vervolgens de inhoud door een zeef om de zaden op te vangen.
- Spoel de zaden goed af met schoon water.
duurzaamheid
Verse granaatappelpitjes zijn te verleidelijk om te lang te wachten op een gewillige eter. Onbeschadigde granaatappelpitjes kunnen ook maximaal twee dagen in de koelkast in een afgesloten pot worden bewaard.
Conclusie voor snelle lezers
- Karakteristieken van rijpheid: Glanzende schil, mollig fruit zonder zachte plekken; ligt zwaar in de hand
- Tip: De roodschillige variant is lekkerder om vers te eten
- Uitdaging: kernen barsten; het sap spat in het rond en laat rode vlekken achter
- Schone methoden: snijd het fruit voorzichtig in plakjes; Knock-out pitten; Kern onder water
- Verdeel het fruit: snij de uiteinden af; Snijd 5-6 keer lang; Breek uit elkaar en haal de kernen eruit
- Uitkloppen: rondom 0,5 cm diep snijden; In tweeën scheiden
- Knock-out: houd de helft boven de kom; tik met een houten lepel op de kom; Kernen vallen uit
- Onderwater: afgesneden uiteinden; Breek het fruit in een kom met water
- Onderwater: witte delen uitvissen; Giet de rest door de zeef en spoel de zaadjes eruit
- Houdbaarheid: Onbeschadigde pitten zijn twee dagen houdbaar in de koelkast
