Fruit of groenten?

Er is geen twijfel voor botanici

Als het antwoord naar de letter is volgens de definities van groenten en fruit, lijdt het geen twijfel: rabarber is een groente. Dit hindert de handel echter niet en sorteert rabarber altijd op het fruitschap.

Daarnaast spreekt het gebruik van rabarber in het voordeel van een toewijzing aan fruit. De rode of groene stengels worden bij de bereiding omgevormd tot verfrissende compotes, fruitige jams, verkwikkende sappen en verleidelijke taarten.

De manier waarop het wordt verwerkt, plaatst de rabarber natuurlijk in de categorie groenten. Niet het fruit, maar de sticks worden verwerkt. Bij andere stengelgroenten, zoals bleekselderij of asperges, fronst niemand de wenkbrauwen als er naar fruit of groenten wordt gevraagd.

Het belangrijkste is gezond en lekker

Als je een hobbytuinier bent Rabarber planten, hebben ze zeker geen botanisch gekibbel in gedachten. In plaats daarvan streven ze ernaar een vaste plant te cultiveren met een verscheidenheid aan gezonde eigenschappen:

• rijk aan vitamine C, kalium en calcium
• slechts 12 calorieën per 100 gram
• versterkt ons immuunsysteem tegen vrije radicalen
• levert maar liefst 3,2 gram vezels per 100 gram

Alleen het gehalte aan oxaalzuur kan voor gevoelige mensen problemen veroorzaken. Als na afloop van het rabarberseizoen op dec. Als u het op 1 juni niet eet, hoeft u zich geen zorgen te maken. In ieder geval komt oxaalzuur alleen in hogere concentraties voor in de oneetbare bladeren.

Een groente met een hoge sierwaarde

Zodra de kwestie van fruit of groenten is opgehelderd, wint rabarber in feite aan fascinatie. Met groet soortenNet als de Siberische sierrabarber zijn er waarschijnlijk geen groenten die er qua aantrekkelijkheid tegen kunnen.

tips & trucs

Als je zeker wilt zijn als het om oxaalzuur gaat, gebruik dan gewoon de volgende truc. Voeg per 100 gram rabarber 0,3 gram carbonaatkalk toe aan het kookwater. Het zuur wordt op deze manier gebonden en samen met het water afgegoten.

GTH