Histamin er et naturlig budbringerstoff
Hver menneskekropp trenger histamin. Det er et naturlig budbringerstoff som har et bredt spekter av oppgaver. Histamin spiller en viktig rolle i allergier. Ytterligere histamin absorberes gjennom daglig matinntak. Det er normalt prosesser i kroppen som bryter ned overflødig histamin.
også lese
- Mandler inneholder små mengder hydrogencyanid
- Peanøtter - frukt med mye histamin
- Cashewnøtter inneholder mye histamin
Hvis disse ikke fungerer som de skal, er det histaminintoleranse. Etter å ha inntatt visse matvarer, reagerer kroppen med symptomer som ligner på en allergi.
De oppstår ofte i forbindelse med andre matintoleranser. 80 % av de berørte er kvinner. Symptomer på sykdommen kan midlertidig forsvinne under graviditet. Imidlertid kommer de vanligvis igjen etter fødselen.
Histamininnholdet i maten øker gjennom:
- Lagringstid
- Produksjonsprosess
- Bevaring
- Aromadannelse
Av denne grunn finnes histamin ofte i hermetikk, langtidslagrede oster, ferdige produkter eller matvarer som inneholder gluten. Artikler med tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler er spesielt berørt. Belgvekster, nøtter og ulike typer frukt tilhører også denne gruppen.
Mandel kan konsumeres med glede
Eksperter slår imidlertid fast at selv med en diagnostisert histaminintoleranse kan forbruket av Mandler er mulig. I motsetning til ulike typer nøtter er de klassifisert som å ha lavt histamininnhold. Den daglige mengden bør imidlertid holdes ekstremt lav.
Friske mennesker anbefales å spise rundt 20 g mandler om dagen. De har et spesielt stort antall næringsstoffer. Ved histaminintoleranse bør denne daglige rasjonen være tilsvarende lavere.
Tips og triks
Ved mistanke om histaminintoleranse bør inntaket av mandler begrenses. Det er også lurt å begrense mengden. Kvaliteten på produktene spiller en spesiell rolle.
