Så gjør det rette

Hvilken gjærdeig kan fryses?

Gjærdeig er en allsidig ekspert på kjøkkenet. Brød, pizza eller til og med en søt kake kan trylles frem av det. For frysing gjelder følgende: Uansett om det er søtet eller usøtet gjærdeig, kan den alltid legges i fryseren.

Frys ned gjærdeig umiddelbart eller la den heve først?

Gjærdeig beregnet for fryseren bør om mulig ikke heve på forhånd. Dette trinnet i forberedelsen bør bedre gjøres etter tining. Hvis en allerede hevet gjærdeig blir til overs, er tilgangen til fryseren fortsatt ikke blokkert. Denne deigen kan også fryses, men konsistensen blir litt klissete.

Hvordan tilberede gjærdeig

1. Tilbered en gjærdeig etter oppskriften.
2. Elt deigen ferdig og kjevle den deretter ut på et melet underlag.
3. Del deigen i ønskede porsjonsstørrelser. Du kan selvfølgelig også rulle sammen hele gjærdeigen og fryse den i ett stykke.
4. Legg de flate stykkene av gjærdeig i fryseposer eller bokser. Fremfor alt kan den passende beholderen lukkes hermetisk.
5. Merk frysebeholderne med innhold, mengde og dato.
6. Frys gjærdeigen umiddelbart.

Frys pizzadeig

Pizzadeig kan herlig fryses og raskt forvandles til en deilig pizza etter tining. Dette er likevel bedre enn en ferdigpizza eller ferdigdeig fra supermarkedet. Dette inneholder stort sett tilsetningsstoffer som ikke trenger å være det.

For å gjøre pizzatilberedning enda raskere senere, bør deigbitene kjevles ut i pizzaform før frysing og fryses skilt fra hverandre med bakepapir.

varighet

Frossen gjærdeig kan bearbeides videre innen 6 måneder.

tining

Planlegg videre bruk av gjærdeigen i god tid slik at gjærdeigen får nok tid til å tine og heve.

• Få ønsket mengde fra brystet om nødvendig
• Tin i en bolle i kjøleskapet
• tining kan ta flere timer
• Deigen skal dekkes med et klede

Gjenbruk

Tint gjærdeig kan behandles som fersk deig. Oppskriften fortsetter ganske enkelt med neste trinn "gåing".

Konklusjon for raske lesere

• Gjærdeig: Enten den er usøtet eller søtet, er gjærdeig alltid lett å fryse
• Når du skal gjøre: frys gjærdeigen etter at du er ferdig med å elte den, men før den hever
• Deig som allerede har hevet: Den kan også fryses, men er litt klissete ved videre bearbeiding
• Forberedelse: tilbered deigen i henhold til oppskriften; ferdig elting; Kjevle ut på melet overflate
• Porsjonering: Del gjærdeigen i passende porsjonsstørrelser avhengig av hvordan den skal brukes
• Frysing: hermetisk forseglet i fryseposer eller bokser; merket med innhold, mengde og dato
• Pizzadeig: kjevle ut deigen for å lage pizzabunner; Skill dem med bakepapir og frys
• Holdbarhet: Gjærdeig kan fryses i 6 måneder
• Tining: Dekket i en stor bolle; Sett i kjøleskapet i flere timer
• Tips: La deigen tine i kjøleskapet over natten slik at du kan begynne å bake dagen etter
• Videre bearbeiding: Bruk tint gjærdeig som fersk deig etter oppskriften