Hogweed
Bjørnekloen er hjemmehørende i enger. Må ikke overses med en høyde på opptil 2 m. Blader og stilker samles. Fremfor alt er den rik på:
- vitamin C
- kalsium
- magnesium
også lese
- Hasselnøtter – samles først og tørkes, så nyt lenge
- Ville urter i april - disse artene venter på samleren
- Spiselige ville urter - disse venter på oss gratis
Vill hvitløk
Løken spirer allerede i mars eller april. En fin duft av purre kan høres under en tur i skogen. Blader og blomster er spiselige.
Tips
Ikke bare den velkjente villhvitløkspestoen kan tilberedes med dette ugresset. Gå på en oppdagelsesreise på Internett. Du vil bli overrasket over mangfoldet av oppskrifter.
Brennesle
Brenningen av håret skremmer bare de uvitende. Alle som vet om de verdifulle ingrediensene vil se på dette ugresset med andre øyne. Den kan tilberedes som spinat, men kan også tilsettes rå i smoothies.
Tusenfryd
Ingen liker å skade tusenfryden. Men planten kan takle noen færre blader. Selve blomstene er også velkomne som spiselig dekorasjon.
Giersch
Alle som har bakken hylle i hagen eller kjenner et godt innsamlingssted kan spare seg for arbeidet med spinat. De ville grønnsakene er mye sunnere og noen smaker til og med bedre.
Hølfot
Først sender han de gule blomstene. Bladene følger ikke med før mye senere. Hølfot ble mistenkt for å være skadelig for leveren. Men dosene av stoffene er så lave at all-clear nå er gitt. Hvis du egentlig ikke tør, kan du nyte det med måte.
løvetann
Om våren leverer han oss sunne salatblader gratis. Blomstene kan også spises. La planten stå, så kan du også høste røttene om høsten.
Hvitløksennep
Denne ville urten lukter hvitløk. Alt du trenger å gjøre er å gni et ark papir. I motsetning til hvitløksløken tolereres den generelt godt. Den kan brukes rå til salater eller smoothies, eller som krydderurt tilsatt mange retter rett før slutten av matlagingen.
sorrel
Det pleide å være sorrel til og med dyrket i hager. I dag blir den gjenoppdaget av topp gastronomi. Derfor kan du av og til kjøpe de litt syrlige bladene i supermarkeder. Plukket vilt har den imidlertid en mye mer intens aroma.
Svalort
Om våren kan den finnes i store mengder i sparsomme skoger. Bladene er syrlige, krydrede og noe varme. De bør kun samles i små mengder og helst før blomstring.
Ribburt groblad
Møre blader egner seg tilberedt som erstatning for spinat eller rå som en krydret salatingrediens. De kuttes på tvers av fibrene. De spiselige blomstene har en fin, soppaktig smak.
Død brennesle
de Død brennesle kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Smaken deres beskrives som sopplignende. Blomstene kan også brukes til søte desserter.
Kyllingemat
EN Kyllingematsalat skal smake veldig godt. Eksperimenter med dette ugresset selv. Den milde smaken passer godt sammen med andre salatingredienser. Men selv bare én vinaigrette er nok for en vill kulinarisk nytelse.
Engbedstrå
Innhøstingssesongen begynner om våren og varer hele året. Den er spesielt verdsatt som en mild salat. I tidligere tider var dens helbredende krefter i forgrunnen.
Engskum
Blader og blomster smaker som karse. Bladene høstes før blomstring da de blir litt bitre etterpå. De varme frøene kan brukes som peppererstatning.